커피에 대한 모든것 ppt 커피원두비교와 종류

목차

1. 커피 원두의 비교
2. 커피 로스팅의 8단계
3. 커피의 종류

본문내용

해발 500m~1000m 기온 15도에서 25도 에서 자란다.
병충해는 약한 편이지만 맛과 향적인 면에서는 우수하다.
그래서 일반 테이크 아웃 커피집에서는 아라비카 커피를 많이 이용하는 편이다 .
원산지는 동아프리카&라틴아메리카 쪽이며 크레마도 풍부하여 물이든 우유를 조절함으로써 다양한 풍미를 느낄 수 있다.

평지~해발 600m 사이에서 재배가 되며 향은 거의 없고 쓴 맛이 강하며 주로 인스턴트 커피로 이용을 한다.
원산지는 리베이카에서 주로 재배가 되며 재배하기 쉬운편이지만 품질은 좋지 않다하여 사라져가는 추세다.
크레마도 풍성하지만 커품이 크고 금방 사라진다.

<중 략>

곱게 갈아 압축한 원두가루에 뜨거운 물을 고압으로 통과시켜 뽑아낸 이탈리안 정통 커피

참고자료

· 없음