콜드스톤 국내진출 및 서비스 성공요인 분석

소개

콜드스톤 크리머리의 국내 진출 전략 중 서비스 전략의 현황에 대해 조사, 벤치마킹 실시
SWIOT 분석 등 토대로 시사점 도출

목차

1. 선정이유
2. 기업 소개
3. 서비스 개요
4. 서비스 운영상의 특징
5. 문제점 및 제안
6. 결론

본문내용

3. 서비스 개요
① 1,150만여 종류의 아이스크림
B아이스크림 사의 31가지 아이스크림이 다양한 아이스크림의 대명사였던 시대는 갔다. 갈수록 다양해지는 고객의 Needs를 반영해 자신만의 아이스크림을 만들어 주는 Cold Stone. 14종류 이상의 아이스크림과 40여 가지의 Mix-in(아이스크림과 함께 섞는 각종 토핑)을 신선한 아이스크림과 배합하여 1,150만여 가지의 다양한 아이스크림을 제공하는 이 회사의 서비스는 개성을 중시하는 사회 분위기에 맞추어 개개인의 맛과 멋을 모두 만족시켜주고 있다.
② 모두를 행복하게 만드는 아이스크림
Cold Stone은 창조의 기쁨과 맛의 즐거움, 이 두 가지 행복을 제공하는 아이스크림 전문점으로써 서비스를 제공받는 고객과 서비스를 제공하는 종업원도 모두 행복해지는 서비스를 제공한다.

<중 략>

- Mix-in 선택 : 주문 후 냉동 진열장에서 퍼온 아이스크림 위에 고객이 선택한 Mix-in을 얹는다.
- 아이스크림 Mix : 섭씨 영하 9도의 화강암 돌판 위에서 아이스크림을 섞는다. 중요한 것은 단순히 섞는 동작만 하는 것이 아니라, 경험서비스의 일환으로 오락적인 요소를 가미한다는 것이다. 아이스크림 주걱으로 돌판을 요란하게 치고 박자를 맞추면서 아이스크림을 던지고 받는 등의 X-Factor라고 칭하는 묘기들을 함으로써 고객의 눈을 사로잡는다. 또한 고객이 대화에 흥미를 느끼면 아이스크림을 섞으면서 고객과 친숙하게 대화를 나누기도 한다. 최대한 고객을 즐겁게 해주는 것이 이 단계의 핵심이며, Cold Stone가 경쟁우위를 가지게 해주는 전략 중 하나이다.
- 와플 컵 선택 : 아이스크림 제조를 완료한 뒤 고객에게 500원을 추가 할 경우 와플이 들어있는 컵에 넣어먹을 수 있다고 권유하면서, 추가적인 이익을 추구한다.
=> 실수 방지 전략 (포카요케) : 아이스크림을 믹스하기 전에 다시 한번 고객이 주문한 아이스크림 이름을 말하고, Mix-in을 첨부할 때마다 한가지, 한가지 이름을 말해가면서 고객에게 설명한다. 이는 고객에게 친절히 아이스크림 제조 과정을 설명하는 것이기도 하지만, 고객이 주문한 아이스크림과 들어가는 Mix-in을 종업원이 혼동하지 않고 기억하기 위해서도 매우 좋은 방법이다.

참고자료

· 없음