유아기 바람직한 식생활 지도에 대해 서술하시오

소개

유아기 바람직한 식생활 지도에 대하여 간결하면서 핵심적인 부분을 요약하여 정리하였습니다.

목차

1. 유아 식생활의 개요

2. 유아 식생활의 특성과 중요성

3. 유아 식생활 지도의 목적과 내용
1) 식생활 지도의 기본 원칙
2) 식생활 지도의 목적
3) 식생활 지도의 내용

4. 바람직한 식생활 지도

참고자료

본문내용

1. 유아 식생활의 개요

식생활은 인간이 생존을 위하여 하루 중 거의 일정한 시각에 습관적으로 주요 식품을 섭취하는 일로 넓은 의미로는 음식물과 이의 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기, 식탁에서의 예법 등이 포함된다. 이러한 식생활은 인간이 영위하는 여러 생활 현상 중 가장 기본적이며 중요한 요소로서 인간의 생리적 욕구뿐만 아니라 사회적, 심리적, 욕구까지 충족시켜 주는 기능을 가지고 있다. 이 같은 기능을 하는 식생활의 행동을 구체적으로 파악하기 위해서는 식생활의 목적을 영양섭취 및 공급 측면에서만 생각하는 것이 아니라 오히려 어떠한 상황에서 음식물 섭취의 행위가 이루어지는 가에 중점을 두고 이해를 해야 한다(김혜영 외, 1998).
유아기 식생활의 특징은 유아기가 되면 좋아하는 식품을 가려 먹게 되고 혼자서 먹을 수 있게 된다. 또한 스스로 식품을 선택하려는 경향이 많아지므로 올바른 식품을 선택할 수 있고 적당한 분량을 인식시키는 것이 중요하다. 이 때 교사나 부모가 먹는 것을 강요하거나 급하게 서두르게 되면 유아의 식생활 행동에 심각한 문제를 유발할 수 있다. 그러므로 다음과 같은 유아기 식생활의 특징을 잘 이해하여 적절한 도움을 주도록 해야 한다.
유아의 식생활에 영향을 미치는 요인을 가정환경, 모델링이 되는 사람, 대중매체, 경제적 수준, 문화, 영양 지식 등 여러 가지 요인이 있다. 식생활의 하위영역인 식생활양식은 우리 일상생활에서 규범이나 관습 등으로 나타나는데, 이러한 규범이나 관습은 사회적이며 집단적인 식습관을 포함한다(박영숙 외, 1998). 식습관이란 한 개인 혹은 집단이 어떠한 종류의 음식을 언제, 어디서 누구와, 어떻게 그리고 왜 먹는가에 관한 것이라 할 수 있는데, Schorr(1972)은 식습관이란 그 사람의 생활 형태의 총화로서 기타 행동 양식과도 관련되어 있는 것이라 하였다.
현대의 사회는 가공 기술의 발달로 인스턴트식품을 주변에서 쉽게 찾아 볼 수 있다. 이러한 인스턴트식품들의 유혹으로 유아들의 올바른 식생활 태도에 나쁜 영향을 가져오기도 한다. 유아의 경우 어른과 달리 자발적으로 나쁜 버릇을 고치거나 좋은 식습관을 형성해 가는 특수성을 갖고 있으므로 가정에서 부모들이나 유아교육기관에서 교사들의 모범적인 식사 태도를 보여주어야 한다.

참고자료

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· 김은희, 유치원 점심 급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구, 한국교원대학교 대학원 논문, 2004.
· 김정숙 외, 특수영양학, 광문각, 1995.
· 김혜경 외, 건강과 영양, 울산대학 출판부(UUP), 2003.
· 김혜민, 유아 식생활 지도에 대한 유치원 교사와 부모의 인식 비교, 강릉원주대학교대학원 유아교육학과 논문, 2009.
· 김혜영 외, 문화와 식생활, 효일 문화사, 1998.
· 박영숙 외, 영양교육과 상담, 교문사, 1998.
· 삼성복지재단, 삼성 영유아 프로그램 총론, 다음세대, 2003.
· 이정임, 보육시설 유아를 대상으로 영양교육 여부에 따른 영양지식 및 식습관 비교연구, 한양대학교 교육대학원 논문, 2008.
· 장소영, 영양교육 프로그램이 유아의 영양지식 및 식습관에 미치는 영향, 서울여자대학교 대학원 논문, 2002.
· 조경자․이현숙, 유아건강교육, 학지사, 2004.