[수의생리학] 침의 당분해

소개

[수의생리학] 침의 당분해

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 배경이론
4. 실험도구 및 방법
5. 실험결과
6. 고 찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목
Saliva의 Amylase에 의한 전분의 소화 / 췌장액과 담즙에 의한 지방질의 소화

2. 실험목적
본 실험에서는 Saliva의 Amylase에 의한 전분의 소화와 췌장액과 담즙에 의한 지방질의 소화를 확인하고, 주변 환경의 영향을 알아본다.

3. 배경이론
● 효소 활성의 적정 pH
효소는 단백질로 이루어진 물질이다. 단백질은 무수히 많은 아미노산들이 연결되어 있는 고분자이다. 대부 분의 단백질들은 아미노산들이 일렬로 배열되어 있는 긴 사슬 형태로 존재하는 것이 아니라 실이 엉켜 있는 것처럼 3차원적으로 뭉쳐 있는 구조를 가지고 있다. 그런데 이러한 구조는 주위 환경에 따라 달라질 수 있 다.

<중 략>

■ 실험방법
① 3개의 conical tube에 labeling 1,2,3
② 각각의 tube에 다음과 같이 물질을 넣어 부드럽게 섞어준다.
Tube 1 - 1.0ml 5% bile salt solution
1.0ml 5% distilled water
0.2ml 식용유
Tube 2 - 1.0ml 5% bile salt solution
1.0ml 5% lipase solution
0.2ml 식용유
Tube 3 - 1.0ml 5% lipase solution
1.0ml 5% distilled water
0.2ml 식용유
③ Voltexing tubes
④ 각 tube의 pH를 pH paper를 측정하여 기록한다.
⑤ 준비 된 tube들을 37℃ water bath에 1시간 배양 후 pH와 변화된 성상을 관찰하여 기록한다.

<중 략>

데이터에 오류가 생겼다. 전분의 실험에서 4번 튜브에서 오류가 나타났는데, 여러 가지 이유가 있을 수 있지만 아마도 적정시간 동안 가온을 하지 않아서 일 것이다.
두 번째 실험을 통해서 이론으로만 배워왔던 담즙염의 역할과 기능에 대한 결과를 직접 눈으로 보게 되 었다. 1번 튜브에서는 지방이 소화 되지는 않았지만 담즙염으로 인해 지방이 유화가 되어 물과 기름의 경계에 아주 작은 기름 방울 같은 것이 생성 되는 것도 확인 하였다.

참고자료

· Stuart Ira Fox, Human Physiology, 라이프사이언스, 2008.
· Berg, Stryer, Biochemistry, 5th, Freeman, 2004
· Nelson, Cox, 레닌져 생화학, 월드사이언스, 2007