[교과서 실험] `소화효소`

소개

중고등학교 교과서 소화와 순환 단원의 내용 및 소화효소 실험정리 입니다.

목차

1. 실험의 교육적 목표
2. 실험의 배경지식 및 원리
3. 실험의 준비와 운용
4. 예상되는 결과
5. 시범 실험을 하게 될 경우
6. 실험 결과 정리하기
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험의 교육적 목표
닭고기 속에는 닭의 단백질들이 많이 들어있다. 그러나 이를 우리가 먹었다 하더라도 닭의 단백질이 그대로 흡수되어 작용하는 것은 아니다. 이 단백질은 우리의 소화관에서 아미노산으로 분해된 후 흡수되어 우리의 세포 속에서 우리에게 맞는 단백질로 재합성되는 것이다. 소화의 의미가 고분자 영양소들을 흡수하기 위한 것 외에 다른 종의 물질들을 우리 몸에 맞는 물질로 합성하기 위한 분해 과정임을 설명한다.

2. 실험의 배경지식 및 원리
1) 소화의 개념 : 영양소를 흡수 가능한 상태로 잘게 분해하는 과정 (화학적 분해)
(이로 부수는 과정은 물리적인 분해로, 화학적인 분해를 효과적으로 하기 위한 것이다. )
① 기계적 소화 : 저작운동(씹기), 연동운동(식도/장 등이 음식물을 이동시키는 것),
혼합운동(소화액과 잘 섞어주는 것)
② 화학적 소화 : 소화효소가 음식물의 분자를 잘게 분해
(세포막을 통과할 수 있을 만큼의 크기까지)

2)셀로판지를 이용한 소화의 이해 : 포도당과 녹말을 각각 셀로판막으로 감싼 튜브를 시험관에 담그었다 뺐을 때 녹말튜브를 담근 시험관에는 요오드반응이 일어나지 않지만 포도당튜브를 담근 시험관은 베네딕트 반응이 일어난다. 여기서 셀로판은 세포막에 해당하고, 실험결과는 포도당만큼의 작은 분자가 되어야 세포막을 통과해 몸으로 흡수됨을 의미한다.

3) 요오드-요오드화칼륨 용액 및 베네딕트 용액의 반응원리
-베네딕트반응의 원리-
베네딕트용액에는 2가의 구리이온(Cu2+)이 포함되어 있다. 2가의 구리 이온은 청록색을 띠기 때문에 베네딕트용액의 색깔은 청록색을 띤다. 그런데, 만약 베네딕트 용액 속의 구리 이온이 환원되어 전자를 얻으면 1가의 구리 이온(Cu+)이 되고 용액의 색깔도 바뀔 것이다. 포도당은 환원력을 갖고 있는 분자이기 때문에 다른 물질로부터 전자를 빼앗겨

참고자료

· 이성묵 외 11명 중학교 과학1 교과서 (주)금성출판사 p.170-171
· 정창의 외 11명 중학교 과학2 교사용 지도서 (주)교학사 p.238-239