음식물의 열량측정과정

소개

음식물의 열량측정과정을 실험한 과학 보고서입니다. A+받았습니다.

목차

1.서론
2.이론적배경
3.탐구과정
4.논의
5.추가탐구과정 및 해결방안 제시
참고문헌

본문내용

1. 서론
최근 인터넷 상에서 ‘폭탄 버거’라고 불리는 햄버거가 큰 관심을 끌고 있다. 폭탄버거는 설탕이 코팅된 크리스피 크림 도넛에 쇠고기 패티, 베이컨, 치즈, 초콜릿 등이 들어가 열량이 일천 칼로리가 넘는다. 이는 다이어트 도전자에게는 마치 폭탄을 먹는 것과 같은 효과를 낸다고 해서 ‘폭탄버거’라고 이름이 붙여졌고 현재 많은 사람들에게 절찬리에 판매되고 있다. 이처럼 우리는 고칼로리 음식에 관심을 갖고 있지만 실제로 열량을 재보지 못한 채 여기저기에서 제공되는 정보를 의심의 여지없이 받아들이고 있다. 그래서 이번 논문을 통해 주위에서 쉽게 접할 수 있는 실험기구로 열량계를 만들어서 열량을 측정하는 방법에 대해 논의하고자 한다.

2. 이론적 배경
2-1-1 연소
물질이 공기 중 산소를 매개로 많은 열과 빛을 동반하면서 타는 현상으로 일반적으로는 불꽃을 내며 타는 현상을 말한다. 물질이 가진 화학에너지를 열에너지로 쉽게 전환할 수 있는 현상이다.

2-1-2 연소의 조건(연소의 3요소)
어떤 물질이 연소하기 위해서는 3가지 요소가 필요하다. 첫 번째 요소는 연료이다. 두 번째 요소는 발화점 이상의 온도이다. 발화점이란 불꽃이 직접 닿지 않고 열에 의해 스스로 불이 붙는 온도로서 연소를 위해서는 발화점 이상으로 온도를 높일 열이 필요하다. 마지막으로 일정량 이상의 산소가 있어야만 연소가 일어난다
이 세 가지의 조건 중 어느 하나라도 충족되지 못하면 애초에 연소반응이 일어나지 않으며, 설사 연소반응이 일어나고 있다고 하더라도 불완전 연소의 결과로 그을음이나 일산화탄소가 생성된다. 결국타고 있는 물질의 불은 꺼지게 되며 이러한 현상을 소화(燒火)라고 한다.

참고자료

· 없음