라멘 (ラ－メン)

소개

일본을 대표하는 음식 라멘 (ラ－メン)에 대한 소논문입니다.
라멘에 대한 전반적인 소개, 감상 등이 있습니다.

목차

주제
일본의 대표음식 라멘

본론
(1) 탐구방법 : 인터넷 검색, 책, 만화, 영화 참고로 조사.
(2) 탐구내용
1) 라멘? 라미엔? 라면?
2) 라멘의 여러 가지 종류
3) 일본속의 라멘
4) 맛있는 라멘

결론

본문내용

서론
‘다채로운 음식의 나라’라고 해도 손색이 없을 정도로 화려하고 맛좋은 요리들이 가득한 일본. 모든 나라들이 그렇겠지만 일본 음식은 특히 고유의 색이 매우 짙은 것으로 유명하다. 그래서 때문일까, 일식은 ‘Japanese dishes‘ 라고 불리며 세계인의 입맛을 사로잡고 있다.
일식 하면 쉽게 떠올릴 수 있는 요리는 ‘사시미’ 와 ‘스시’가 있지만 그것들보다도 일본인들의 생활 속에 녹아들어가 있는 음식은 바로 ‘라멘’ 이다. 국물과 함께 먹는 면요리가 특히 발달된 동양의 여러 나라들의 면요리 중에서도 세계인의 입맛을 사로잡은 라멘.
걸쭉하게 잘 우러난 고기국물에 갓 삶아낸 뜨거운 면발을 넣고 두툼한 차슈와 굵게 썬 대파를 얹어 휘휘 저어 먹는 라멘을 생각하면 당장이라도 일본으로 달려가고 싶다.
계절을 불문하고 많은 사랑을 받지만 특히 서늘한 바람이 부는 가을과 추운 겨울엔 그 무엇보다 많은 사랑을 받는, 일본 서민의 대표적인 음식 라멘.
얼핏보면 한국의 라면과 이름, 조리방법이 비슷해 같은 음식이라는 오해를 사기도 하지만 둘은 비슷하지만 엄연히 다른 음식이다.. 라면을 특히 좋아하는 나로서는 라면 = 라멘이라는 말을 들을 때마다 씁쓸하기 그지없었다. 이번 소논문에서는 라멘의 이모저모를 속속들이 파헤쳐본다.

1. 라멘? 라미엔? 라면?
‘라멘’을 영어사전에 쳐보자. ramen 이라고 치면 ra·men〔〕〔Jap.〕 n. 라면 이라고 뜬다. 고유명사로 자리잡은지 꽤 오래되었다. Jap 라고 쓰여있는 걸 보면 일본의 대표음식이라고 할 만하다.
일본의 대표 요리격인 라면의 아버지뻘인 면요리의 기원을 알기 위해서는 지금으로부터 2,000년 전으로 거슬러 올라가야 한다. 밀이 그 당시에 중국에서 이미 대량 재배 되고 있었고, 前漢(전한)시대에 이미 돌절구가 존재하고 있었다. 도자기 그릇은 이미 6,000년 전에 있었으므로 중국의 전한 시대에는 라면을 제조할 수 있는 전제 조건들이 이미 갖추어져 있었던 셈이었다. 중국의 넓은 지역에서 만주와 몽고에 이르는 지역은 토질이 알칼리성이라 이 지역에서 나는 알칼리성 물에 의해 밀가루 색이 담황색으로 되며, 반죽이 차지게 되는 것을 발견하게 되었다.

참고자료

· 없음