영유아의 급식

소개

영유아급식에대 대한 레포트

목차

◎ 영유아기 영양의 중요성
◎ 영유아의 식품 및 영양소 섭취 실태
-식품 섭취량
-영양소 섭취 실태
-식생활 실태
◎ 아동의 에너지와 영양소 섭취량 및 권장량과의 비교
◎ 영․유아교육기관 영양급식관리의 의의
◎ 급식 현황
◎ 영‧유아 영양급식관리 운영
◎ 식단작성
◎ 간식급식
-간식의 의미
-간식의 운영
◎유아기 식습관의 형성

본문내용

◎주제
유아영양관리의 중요성과 그에 따른 유아교육기관의 급식과 간식

◎주제선정이유
최근 사회적 환경의 변화에 따라 가족구성방식이 핵가족화 되고 맞벌이 가정이 늘어나면서 아동의 아침결식, 편식, 그리고 가정을 통한 식생활 교육의 부재와 정규 식사 외 간식의 횟수와 양이 늘어나게 되었다.
이러한 풍요로운 식생활에 의한 과식의 경향은 성인에게서나 나타나는 당뇨병. 고혈압. 비만 등의 만성 퇴행성 질병들이 아동들에게도 나타나 소인성인병이라는 용어까지 등장하고 있음은 간과할 수 없는 문제이다.
또 학령 전 아동은 영양에 관한 일반적인 지식이 부족하고 대중매체를 통한 과대광고나 쉽게 접할 수 있는 편의식품으로 인해 잘못된 식행동이 형성될 수도 있다.
또한 식품섭취 부족에 의한 영양부족과 과잉섭취에 의한 비만 문제가 공존하고 충치를 일으키는 단음식의 과잉섭취, 유행에 따른 식품섭취, 편중된 식사 등의 잘못된 식행동이 문제가 되고 있다.
경제적 요구 뿐 아니라 자아실현을 위한 여성의 사회진출이 점점 증가하면서, 어린이 조기교육에 대한 기대로 어린이들은 일찍 유아교육기관이나 탁아기관에 보내지며, 이들은 낮 시간의 대부분을 이들 기관에서 보내게 된다.
이들의 대부분은 어머니의 직접적인 영향이 미치지 않는 곳에서 식사와 간식을 섭취하게 되므로 이 어린이들의 영양섭취와 식행동 발달에 대한 책임은 많은 부분 유아 교육기관 교사에게 부과되고 있다고 볼 수 있다.

참고자료

· 없음