Aminoethoxyvinylglycine 침지처리가 '쓰가루' 사과의 저장력에 미치는 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국원예학회
· 수록지 정보 : Horticulture, Environment, and Biotechnology / 43권 / 3호 / 306 ~ 308페이지
· 저자명 : 강인규, 변재균

초록

이 연구는 ‘쓰가루’ 사과를 AVG용액에 침지하여 저장하였을 때 과실의 저장성이 얼마나 증진되는지를 검토하고자 하였다. 관행수확기인 8월 20일에 과실을 수확하여 AVG 50, 75 및 150mg·L-1용액에 5분간 각각 침지처리하여 무처리 과실과 함께 0 ± 1oC의 저온저장고에 60일동안 저장하면서 시기별로 과실의 품질과 호흡량 및 에틸렌 발생량을 조사하였다. 그 결과 저온저장 60일동안의 과실의 경도와 산 함량은 무처리 과실에 비하여 AVG 처리 과실에서 현저히 높았다. 에틸렌 발생량(mL·kg-1·h-1)은 AVG 처리 과실이 무처리 과실에 비하여 1/10 수준으로 감소되었다. 호흡량은 AVG 처리 과실이 무처리 과실에 비해 다소 낮은 경향이었다. 저장기간의 경과에 따른 세포벽분해효소들의 활성 증가정도는 무처리 과실에 비해서 AVG 처리 과실에서 훨씬 낮았으며, 특히 저장 60일후의 AVG처리 과실에서는 b-galactosidase의 활성은 AVG 처리과실이 무처리 과실에 비하여 50% 정도에 머물렀다. PG의 활성은 모든 과실에서 감지되지 않았다. 이상의 결과 AVG 침지처리는 저온저장된 ‘쓰가루’ 과실의 저장력을 현저히 향상시킬 수 있었다.

참고자료

· 없음