해외 친환경레스토랑 인증제도 비교분석 연구 (A Study on Comparing and Analyzing for Green Restaurant Certification Criteria)

서지정보

· 발행기관 : 한국관광연구학회
· 수록지 정보 : 관광연구저널 / 28권 / 9호 / 85 ~ 96페이지
· 저자명 : 유주연

초록

환경오염, 에너지원 고갈 등의 환경문제에 따른 기후변화 대응과 지속가능한 개발이 전 세계 모든 분야의 문제로인식됨에 따라 환경에 대한 인식과 관심은 ‘친환경’으로 나타났다. 레스토랑이 환경에 미치는 영향은 지구의 지속적개발을 저해하는 인지된 인간행위 중에서도 가장 중요한 요소 중 하나일 것이다.
이에 외식업계도 지구온난화 대처에 동참하고, 환경오염을 방지하는데 협력하여 저탄소사회 도래에 대비할 필요가 있다. 이미 해외 여러 나라들은 레스토랑의 환경성능에 대한 평가기준이 마련되어 현재 친환경 레스토랑 인증제도는 세계 주요 국가에서 각국의 실정에 맞게 시행되고 있다. 그러나 우리나라는 아직 레스토랑의 특성을 고려한 인증기준이 개발되지 못한 상황이다.
따라서 국내 친환경 레스토랑 인증기준 개발에 앞서 본 연구에서는 해외에서 시행되고 있는 친환경 레스토랑 인증기준의 평가항목 및 평가기준을 비교, 분석하여 각국의 인증제도의 특징을 알아봄으로써 향후 국내의 친환경 레스토랑 인증제도의 개발을 위한 참고자료를 마련하고 향후 연구방향에 대해 제시하고자 한다.

영어초록

A response to climate change and sustainable development following environmental problems such asenvironment pollution and depletion of energy source are being recognized as issues for all areas of the worldrepresenting themselves as ‘eco-friendly’ awareness and attention for the environment. The impact of restaurants onthe environment is one of the most significant factors in recognized human behaviors impeding the sustainablegrowth of the earth.
For this reason, the restaurant business needs to participate in responding to global warming and cooperate inpreventing environmental pollution to prepare for the advent of low-carbon society. Many countries around the worldhave already established evaluation standards for environmental performance of restaurants, and the certificationsystem of green restaurants are currently being enforced in major countries according to their circumstances.
However, Korea has still not developed a certification standard in consideration of conditions of restaurants.
Therefore, this research seeks to compare and analyze items and standards of evaluation in the certification standardsof green restaurants that are in operation overseas prior to the development of domestic certification standard ofgreen restaurants to examine the characteristics of each country’s certification system, prepare reference material forthe future development of domestic certification system of green restaurants and propose research directions.

참고자료

· 없음