Agaricus blazei 균사체 배양기술을 통한 효율적인 β-glucan의 생산

서지정보

· 발행기관 : 한국미생물학회
· 수록지 정보 : 미생물학회지 / 40권 / 1호 / 54 ~ 59페이지
· 저자명 : 이승현, 유연우, 김무성, 임환미, 김태영, 조남석, 박준성

초록

아가리쿠스(Agaricus blazei)버섯의 균사체 배양조건을 최적화하여 유효성분인 β-glucan의 생성을 극대화시키고자 하였다. 아가리쿠스 균사체 배양 시 탄소원과 질소원의 농도 및 종류별 배지를 검토한 결과 배지조성은 glucose 5%(w/v), yeast extract 0.5%(w/v), malt extract 0.5%(w/v), KH2PO4 0.1%(w/v), MgSO4⋅7H2O 0.05%(w/v)가 최적이었다. 30L 발효조에서의 배양 조건은 pH 5.0, 28℃, 1 vvm, 300 rpm에서 균사체의 생육과 β-glucan의 생성이 가장 효과적이었다. 위 조건 중에서 세포 외 β-glucan의 생성을 증가시키기 위해 초기 glucose의 첨가량을 4%로 낮추어 glucose에 의한 균사체 성장 저해작용을 최소화하는 한편, 배양 70시간 시점에 glucose 3%, yeast extract 0.1%, malt extract 0.1%의 추가 배지를 첨가하여 배양함으로써 batch 배양에 의한 2.8 g/L에 비해 2배 정도 증가한 5.2 g/L의 세포 외 β-glucan을 얻을 수 있었다. 또한 균사체 내의 세포벽 β-glucan을 효과적으로 추출하기 위해 세포벽분해효소인 lytic enzyme과 단백분해효소인 bromelain의 연속적인 효소반응으로 추출량이 3.5 g/L로 증가하여 균사체의 단순 열수추출에 비해 약 4배의 추출 수율이 향상되었다.

참고자료

· 없음