크래프트 브루어리의 스타트업 전략: 어메이징 브루잉 컴퍼니의 사례를 중심으로 (Start-up Strategy of Craft Brewery: Focusing on the Amazing Brewing Company Case)

서지정보

· 발행기관 : 연세대학교 경영연구소
· 수록지 정보 : 연세경영연구 / 57권 / 3호 / 73 ~ 96페이지
· 저자명 : 장성현, 임수빈, 최정혜

초록

매해 증가하고 있는 창업기업의 업종 중 맥주전문점이 포함된 호프와 간이주점 업종은상대적으로 낮은 진입장벽으로 인해 창업과 폐업이 매우 빈번하게 발생하고 있다. 이처럼수많은 경쟁자와 치열하게 경쟁해야 하는 레드오션이 된 국내 맥주전문점 시장 안에서최근에 새롭게 형성된 크래프트 맥주시장의 가파른 성장은 주목할 만한 가치가 있다. 본연구는 국내 크래프트 맥주시장에서 ‘크래프트 브루어리 펍(Craft brewery pub)’으로 성공적으로 창업하여 퍼플오션을 만들어 가는 어메이징 브루잉 컴퍼니(Amazing Brewing Company)의사례를 다루고자 한다. 본 연구는 어메이징 브루잉 컴퍼니의 창업에서부터 성장과정, 성공요인, 향후 계획 등을 살펴봄으로써 크래프트 맥주 관련 창업자에게 유의미한 시사점을제공하는 것을 목적으로 한다.
본 연구는 어메이징 브루잉 컴퍼니의 창업 성공요인으로 명확한 목표고객의 설정, 최적의입지 선정, 운영 효율화를 위한 이원화 전략, 차별적인 포지셔닝 및 마케팅믹스 전략, 구체적인성장전략의 수립과 시행을 제시하고 있다. 구체적으로, 본 연구는 세부적인 실행계획을바탕으로 한 중장기 목표 설정과 미국 실리콘 밸리의 알토스 벤처스 같은 벤처 캐피탈을통한 명확한 자금조달 계획의 수립을 어메이징 브루잉 컴퍼니의 성공요인으로 보고 있다. 나아가, 본 연구는 창업자에게 마케팅 및 벤처 전략의 수립과 실행의 중요성, 새로운 시장과사업을 위한 진입 전략, 통제하기 어려운 불확실성에 대처하는 방법에 대해 제언하고 있다.
본 사례연구는 목표설정과 자금조달을 광범위하게 포함하는 창업기업을 위한 단계별마케팅 전략 및 진입 전략의 중요성에 대해 강조함으로써 일반 창업기업 및 크래프트 맥주창업기업에 유의미한 통찰을 제공하고 있다. 본 연구를 통해 어메이징 브루잉 컴퍼니가선도적인 크래프트 맥주 창업기업이 되기까지 마주한 도전들과 극복 방안에 대해 배움으로써크래프트 맥주 창업자들은 이 사례를 벤치마킹할 수 있을 것으로 기대된다.

영어초록

Among the business start-ups that continue to increase each year, pubs and bars that include specialty beer stores are very frequently open and closed due to relatively low entry barriers.
The steep growth of the newly formed craft beer market in this red ocean, where one should have fierce competition with numerous competitors, is noteworthy. This case study covers the success story of Amazing Brewing Company, which established the ‘Craft brewery pub’ in the domestic craft beer market to achieve a purple ocean strategy. The purpose of this study is to provide meaningful implications to founders of start-ups, especially those who wish to pursue the craft beer business by examining the growth strategies, success factors, and future plans of the Amazing Brewing Company.
This study proposes that the success factors of the Amazing Brewing Company are clarifying the target customers, selecting the optimal store site, introducing a bi-focal strategy for efficient operation with both differentiated positioning strategy and marketing mix strategy, and executing the concrete growth strategy. This case, in particular, attributes the success of Amazing Brewing Company to the long-range goals with detailed implementation plans and establishing a clear financing plan for fundraising through angel investors as well as venture capital firms such as Altos Ventures from the Silicon Valley. Furthermore, it suggests that start-up founders learn the importance of establishing and implementing marketing and venture strategies as well as entry strategies for new market and business, and understand how to deal with uncontrollable uncertainties. This case study provides meaningful insights into startup businesses in general and craft beer startup businesses in particular because it emphasizes the importance of step-by-step marketing and entry strategies for start-ups, that broadly include goal setting and financing.
Founders of craft beer start-ups can benchmark this case in that they learn how Amazing Brewing Company has faced and overcame the challenges to become a leading craft beer company.

참고자료

· 없음