성인 남녀의 혈청 콜레스테롤의 수준과 지방산 섭취 양상, 혈중 지질 및 지방산 조성의 상관 관계 연구 (The Relationship between Serum Cholesterol Levels and Dietary Fatty Acid Patterns, Plasma Fatty Acids, and Other Lipid Profile among Korean Adults)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 8권 / 2호 / 192 ~ 201페이지
· 저자명 : 김정숙, 장경자, 최혜미, 서연경, 김형숙

초록

성인 남녀 151명을 대상으로 혈청 콜레스테롤 수준을기준으로 정상군, 경계위험군, 고콜레스테롤혈증군으로 나눈 후, 3일간의 식이 기록법을 이용하여 개별 식이 지방산의 섭취량을 조사하고, 혈청 콜레스테롤 수준과 신체 계측, 개별 식이 지방산의 섭취량, 혈중 지질 및 지방산 조성과의 상관관계를 살펴본 결과는 다음과 같다.
1) 전체 대상자 중 정상군이 44명, 경계위험군이 35명, 고콜레스테롤혈증군이 72명이었으며, 혈청 콜레스테롤이높은 군의 평균연령이 다른 두 군에 비해 높았다.
2) BMI와 체지방은 고콜레스테롤혈증군이 정상군과 경계위험군에 비해 유의적으로 높게 나타났으며, 허리둘레와WHR 비율도 고콜레스테롤혈증군, 경계위험군, 정상군의순으로 유의적으로 높게 나타났다.
3) 일일 지방 섭취량과 총 지방산 섭취량은 정상군(총에너지 섭취량의 20.7%)이 경계위험군(17.5%)에 비해유의적으로 높았고, 고콜레스테롤혈증군(18.5%)에 비해다소 높았으나, 연령대별로 나누어 본 결과 세 군간의 유의적인 차이는 없었다. 가장 섭취가 많았던 지방산은 세 군모두에서 oleic acid (총 지방산 섭취량의 33~34%)이었고, linoleic acid (27%), palmitic acid (19%), stearic acid (7%) 순으로 나타났다.
4) 식이 지방산의 P/M/S 비는 정상군, 경계위험군, 고콜레스테롤혈증군에서 각각 1.26/1.24/1, 1.26/1.20/1, 1.37/1.20/1로 세 군간에 유의적인 차이는 없었다. ω6/ ω3의 비는 정상군(6.8/1), 경계위험군(5.8/1), 고콜레스테롤혈증군(6.8/1)에서 권장 범위 4~10/1에 속하였다.
5) 혈중의 총 지방산 중 linoleic acid (총 지방산의 24.0~ 26.3%)의 농도가 세 군 모두에서 가장 높았고, palmitic acid, oleic acid 순으로 나타났다. 이 중 palmitic acid와oleic acid는 고콜레스테롤혈증군이 다른 두 군보다 높게나타났다.
6) 혈청 콜레스테롤 농도는 혈중 중성지방(r = 0.425), LDL/HDL 콜레스테롤(r = 0.600), BMI (r = 0.435), WHR (r = 0.561)과는 높은 양의 상관관계를 보였으며, LDL 콜레스테롤(r = 0.870)과는 가장 높은 양의 상관관계를 보여 혈청 콜레스테롤의 증가는 LDL 콜레스테롤의증가에 의한 것이라는 것을 확인할 수 있었다. 혈중 Apo A-I/Apo B의 비율(r = - 0.537)은 혈청 콜레스테롤과높은 음의 상관관계를 보였다. 그러나, 혈청 콜레스테롤과식이 섭취량, 혈중 지방산의 조성과는 명확한 상관관계를보이지 않았다.
본 연구의 결과를 종합해보면, 고콜레스테롤혈증군의 식이 지방 섭취량이 18% 수준으로 낮은 경우에 있어서는 혈청 콜레스테롤 수준의 차이가 식이 지방 섭취량과 혈중 지방산의 조성보다 신체 계측치와 혈중 지질의 차이에 더욱기인하는 것으로 사료된다. 따라서 식이 지방의 섭취 수준이 낮은 대상자들의 경우 식이 지방산 섭취량 및 혈중 지방산 조성이 혈청 콜레스테롤 수준에 미치는 영향을 살펴보기 위해서는 보다 정밀한 식이 지방산 섭취 패턴의 조사가 요구된다.

영어초록

The purposes of this research were to assess dietary fatty acid patterns and to elucidate the relationship between theserum cholesterol levels and dietary fatty acid patterns, plasma fatty acid compositions, BMI (body mass index), andother lipid profile. The subjects were 151 adults aged 23 to 80 years, selected from the Outpatient Clinic and CardiovascularDepartment of the Seoul Municipal Hospital. Dietary data were obtained using three day food records. Sixteendietary fatty acids were analyzed using Korean and US nutrient databases. The subjects were divided into three serumcholesterol levels: desirable (< 200 mg/dl, N = 44), borderline-risk (≥ 200 - < 240 mg/dl, N = 35), and high-risk(≥ 240 mg/dl, N = 72) groups. The high-risk group had higher BMI, waist, and waist to hip ratio (WHR) than thedesirable and borderline-risk groups. Serum concentrations of triglyceride, LDL cholesterol and LDL/HDL cholesterolratio were significantly higher in the high-risk group as compared to those in the other two groups. The serum cholesterollevels were highly correlated with BMI (r = 0.435), triglyceride (r = 0.425) and LDL/HDL cholesterol (r = 0.870)ratio. The highest fatty acid intake was from oleic acid (33 - 34% of total fatty acid intakes), which was followed bylinoleic acid (27%), palmitic acid (19%), and stearic acid (7%). There was no correlation between the serum cholesterollevels and the dietary fatty acid intakes, polyunsaturated/monounsaturated/saturated fatty acids (P/M/S) and ω6/ω3ratios. The correlation between plasma fatty acids such as myristic acid, oleic acid, linoleic acid, and docosahexaenoicacid and serum cholesterol levels was also weak. (Korean J Community Nutrition 8(2) : 192 ~ 201, 2003)

참고자료

· 없음