김치종류별 용매 획분의 자외선 B 조사에 의해 유도된 피부산화 및 홍반 생성 억제 효과

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 33권 / 5호 / 785 ~ 790페이지
· 저자명 : 류복미, 류승희, 전영수, 이유순, 문갑순

초록

배추김치, 갓김치, 부추김치의 용매획분 추출물을 제조한 뒤 항산화관련 물질들의 함량을 측정한 결과 카로테노이드는 갓김치의 hexane층에서, 클로로필 함량은 부추김치의 hexane층에서 가장 높았고, 비타민 C 함량은 갓김치의 EtOAc층과 BuOH층에서 가장 높게 나타났다. 총 페놀화합물은 부추김치의 CH2Cl2층과 EtOAc층, 배추김치 CH2Cl2층, 갓김치 EtOAc층과 CH2Cl2층에 많이 함유되어 있었다. DPPH법을 이용한 유리기 소거능을 조사한 결과 부추김치 CH2Cl2층과 EtOAc층, 배추김치 CH2Cl2층, 갓김치 EtOAc층에서 효과가 큰 것으로 나타났다. 김치종류별 용매획분을 hairless mouse의 피부균질액에 첨가하여 자외선 B를 조사한 후 지질과산화물 함량을 측정한 결과 부추김치의 CH2Cl2층과 EtOAc층, 배추김치, 갓김치의 EtOAc층에서 낮게 나타나 항산화성이 높은 획분에서 피부의 광산화 억제효과가 큰 것을 알 수 있었고 김치 용매획분을 크림에 첨가하여 hairless mouse의 등에 직접 도포한 후 자외선 B를 조사하였을 때 대조군에 비해 갓김치의 hexane층, 부추김치의 hexane층과 BuOH층을 제외한 모든 용매획분이 피부홍반의 생성을 억제하였고 특히 갓김치 EtOAc층, 배추김치 CH2Cl2층, 부추김치 물층에서 피부보호효과가 큰 것으로 나타났다.

참고자료

· 없음