저장중인 밀감의 푸른곰팡이에 의한 세포벽 분해 특성

서지정보

· 발행기관 : 한국원예학회
· 수록지 정보 : Horticulture, Environment, and Biotechnology / 43권 / 2호 / 195 ~ 200페이지
· 저자명 : 황병호, 김종기, 양용준, 김경자

초록

저장중인 온주밀감 과실에 발생하는 청색곰팡이(blue mold; Penicillium italicum)와 녹색곰팡이(green mold; Penicillium digitatum)에 의한 병징의 발전과정에서 과실의 세포벽 분해 특성을 알아보기 위해 병반의 세포벽을 추출하여 그 조성을 분석하였으며, 한편으로는 과피에서 세포벽과 imidazole soluble pectin(ISP)을 추출하여 각각의 병반에서 추출된 병원균의 세포벽 분해효소와 반응시켜 그 조성을 비교분석하였다. P. digitatum은 a-, b-galac-tosidase, b-glucosidase 및 a-arabinosidase의 활성에서, P. italicum은 PG 및 b-galactosidase의 활성이 상대적으로 높았다. P. italicum은 밀감 과피의 조세포벽 함량을 생체중의 9.3%로 대조구의 12.4%에 비해 3.1% 감소시켰고, P. digitatum은 생체중의 8.5%로 3.9% 감소시켰다. P. digitatum에 의해 분해된 세포벽의 조성은 polyuronides 5.1%, 비섬유성중성당은 11.9%가 감소하였으며, P. italicum에 의해서는 polyuronides가 8.0% 감소하였다. 비섬유성중성당 중에서도 arabinose가 가장 많이 분해되었고, galactose는 그 다음이었다. 세포벽의 imidazole soluble pectin은 P. digitatum에 의해 대조구의 74.5%로 감소하였다. 따라서 밀감의 부패를 초래하는 청색 및 녹색곰팡이들은 펙틴의 주사슬과 측쇄부위를 주로 분해하면서 병징을 진전시키고, 균주에 따라 세포벽 구성탄수화물의 분해는 다르게 나타났다.

참고자료

· 없음