치마버섯 균사체 배양물로부터 분리한 다당류의 이화학적 특성 (Characteristics of Polysaccharide Extracted from the Cultured Mycelia of Schizophyllum commune)

서지정보

· 발행기관 : 한국균학회
· 수록지 정보 : 한국균학회지 / 37권 / 1호 / 91 ~ 95페이지
· 저자명 : 이준우, 김용석

초록

자연에서 채집한 치마버섯 자실체로부터 분리한 Schizophyllum
commune 균을 배양하여 얻은 균사체 배양물로
부터 추출한 다당류의 물리화학적 특성에 대하여 조사하
였다. 액체배양 균사체로부터 추출된 다당류는 방법에 따라
0.19~1.63%의 수율을 나타내었다. 이들 다당류의 총 당은
48.9~72.0%이고, 단백질은 15.3~32.0%를 함유하고 있는
것으로 나타났다. 추출한 SC-EP 다당류의 구성 당은 glucose가
69.6%로 주를 이루고, fructose가 26.1%, 소량의 xylose로
구성된 것으로 나타나는 것으로 보아 hetero 다당류인 것으로
추정되었다. 또한, 산성 아미노산인 aspartic acid, glycine
및 glutamic acid 등은 각각 12.5%, 18.1% 및 15.2%, 중성
아미노산인 alanine은 9.9%, 당과 단백질의 Ο-glucosidic
결합에 관여하고 있는 threonine과 serine의 경우는 2.9% 및
2.7%로 나타났다. IR 분석결과 이들은 α 와 β-glucan이
혼재된 다당류인 것으로 나타났다. 한외여과장치로 제조한
다당류(SC-UP)의 0.5% 용액의 점도는 20 rpm 시 70 cps로
나타났다. 이상의 치마버섯 액체배양 균사체를 열수추출
하여 에탄올 침전시켜 얻은 다당류는 당과 단백질이 결합된
단백다당류의 결합 형태를 이루고, 당은 2가지 이상의 당이
혼재하고 있으며, 아미노산은 산성아미노산의 함량이 높은
것으로 나타났다. 다당류의 결합 양식은 α 와 β-glucan이
혼재하고 있으며, 강한 점성을 나타내었다.

영어초록

To examine physico-chemical properties of the polysaccharide extracted from liquid-cultured mycelia
of Schizophyllum commune, each the polysaccharide was extracted with hot water treatment and then fractionated
with ethanol, alkaline solution and ultrafiltration. And we determined carbohydrate contents, composition of amino
acids, infra-red spectrum and viscosity. Carbohydrate contents of polysaccharide treated with ethanol and ultrafiltration
were 72.0% and 62.3%, and proteins content were 15.3% and 32.0% respectively. The carbohydrate consisted
of four monosaccharides and the protein contained 16 amino acids. The polysaccharide obtained from
ultrafiltration was shown an absorption band characteristic of the β-glycosidic linkage by infra red spectra. These
results suggest that the polysaccharide extracted from Schizophyllum commune showed the characteristics of proteinbounded
polysaccharide, and it was β-glycosidic linkage with strong viscosity.

참고자료

· 없음