미국 버지니아주 거주 한국인과 미국인의 건강상태 인식도 및 짠맛 기호도 비교 (A Study on the Level of Perception of the Health Condition of Koreans and Americans in Virginia, USA and Their Preference for Salty Taste)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 27권 / 4호 / 716 ~ 724페이지
· 저자명 : 김미옥

초록

본 연구는 미국 버지니아주에 거주하는 한국인과 미국인을 대상으로 건강에 대한 인식 정도와 짠맛 음식에 대한 기호도를 비교․분석하였다. 먼저 한국인의 경우, 비만 정도는 정상(79.6%), 과체중(14.3%), 저체중(6.1%) 순으로 나타났으며, 자신의 건강상태에 대한 인식도는 보통이다(57.1%), 좋다(34.7%) 순으로 나타났고, 나쁘다는 전혀 없었다. 한편, 미국인의 경우는 과체중이 약 45%, 정상체중이 약 35%, 비만이 약 12,5% 그리고 저체중은 약 7.5% 순으로 나타났다. 이러한 결과는한국인의 경우, 20세 이상의 대학생의 경우, 정상체중이 약53%로 가장 많이 나타났으며(Kim & Chang 2009), 미국인의경우는 미국 버지니아주에 거주하는 주민의 30% 이상이 과체중이라는 보고와 일치하였다(Lee CY 2008).
평소 건강에 대한 인식도에 있어서 미국에 거주하는 한국인의 경우는 보통이다(57.1%), 건강이 좋다(34.7%), 잘 모르겠다(8.2%) 순으로 나타났지만, 미국인의 경우는 한국인에비해 건강에 대한 인식도에서 건강이 좋다는 응답이 약 55% 로 나타나, 미국에 거주하는 한국인에 비해 미국인이 상대적으로 자신의 건강상태에 대해 좋다고 느끼는 것으로 나타났다. 또한 평소 음식을 섭취할 때 건강에 대한 관심도에 있어서는 미국에 거주하는 한국인의 경우는 보통이다(57.1%), 관심이 많다(36.7%), 관심이 적다(6.1%) 순으로 나타났지만, 미국인은 관심이 많다가 약 62.5%로 나타나, 한국인에 비해 평소 건강상태에 대한 관심이 많은 것으로 나타났다. 그리고, 평소 음식 섭취 시 건강에 대한 관심도는 미국에 거주하는한국인과 미국인 모두 보통이다, 관심이 많다, 관심이 적다순으로 나타났다.

영어초록

This study was conducted as a comparative analysis, using the SPSS 17.0 program for a survey conducted from Marchto July 2013, on the level of perception and preference factors of Koreans and Americans residing in Virginia, USA(89 maleand female adults of 20 years of age or above). For the information on the degree of obesity, a survey was used and thesubjects provided with their heights and weights. The researcher used this data to calculated their BMI and distinguishedthe degrees of obesity. For the BMI, the obesity diagnosis of Korean Society for the Study of Obesity was used for Koreans,and the WHO’s obesity diagnosis on adults were employed for Americans. First, regarding the Korean participants, the levelof obesity appeared in the order of normal (79.6%), overweight (14.3%), and underweight (6.1%). Also, the level ofperceptions of their health conditions appeared in the order of average (51.7%) and good (34.7%). No one perceived theirhealth to be in poor condition. Meanwhile, for the American participants, the order was as follows: overweight at about 45%,normal weight at about 35%, obesity at about 12.5%, and underweight at about 7.5%. In terms of the level of perceptionof health during ordinary times, about 55% of the American participants answered that they are in good health. Therefore,the Americans were found to perceive their health to be in relatively better condition than the Koreans residing in the USA.
Also, concerning the level of interest in health while eating food at ordinary times, the American participants were discoveredto be more interested (about 62.5%) than the Korean participants. The research on their preference for salty taste wasconducted as a survey, and the subjects were asked to choose an item according to their subjective feeling. Regarding thepreference for salty taste, both Koreans and Americans residing in the USA responded as moderate. However, a higherproportion of Americans than Koreans responded to favor salty taste. Concerning the reason for their preference for saltytaste, Koreans responded with various reasons whereas Americans mostly responded that it is because they eat salty foodfrequently. For any changes in dietary behavior related to eating salty food, both Korean and American respondents thoughtthat the amount of their daily intake of salt is appropriate and that they consider taste as most important in selecting a snack.
Based on the above data, the results of this research indicate a need for actual improvement in the diet with regard to saltyfood along with diverse policies for promoting life with a low salt diet in future.

참고자료

· 없음