방문건강관리사업 영양사의 나트륨 관련 인식도, 식태도, 저감화 교육 요구도 (Sodium Related Recognition, Dietary Attitude and Education Needs of Dietitians Working at Customized Home Visiting Health Service)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 19권 / 6호 / 558 ~ 567페이지
· 저자명 : 모윤정, 김숙배

초록

본 연구는 방문건강관리사업 영양사를 대상으로 나트륨에대한 인식도, 나트륨 저감화 관련 식태도, 추정 나트륨 섭취량에 의한 나트륨 섭취 수준, 나트륨 저감화 교육 요구도를살펴봄으로써, 방문영양사의 직무 역량 강화를 위한 효과적인 교육 프로그램 개발 방안 마련에 기초 자료를 제공하고자하였다. 본 연구의 결과는 아래와 같다.
1. 조사 대상자의 평균연령은 34.9세로, 20대 33.3%, 30 대 36.0%, 40대 30.7%이었으며, 여성이 97.3% 이었다.
근무지역은 시, 도 이상이 78.7%였으며, 최종학력은 4년제졸업 이상이 68.0% 이었다. 방문건강관리사업 종사 기간은3년 이상이 52.0%를 차지하였다.
2. 나트륨에 대한 인식도(4점 만점)는 ‘식품 구매 시 영양성분 표시 확인 여부’ 2.6점, ‘식품 구매 시 영양성분 표시 중나트륨 함량 확인 여부’ 2.5점, ‘나트륨과 소금의 차이 인식여부’ 3.1점을 보였다. 경력별 나트륨에 대한 인식도를 살펴보면 ‘식품 구매 시 영양성분표시 확인여부’, ‘식품 구매 시영양성분표시 중나트륨 함량 확인여부’에 경력 3년 미만이경력 3년 이상보다 높게 인식하는 경향을 보였으나, 유의적차이는 보이지 않았다. ‘나트륨과 소금의 차이 인식여부’에두 집단 모두 3.1점이었다.
3. 나트륨에 대한 식태도(1점 만점)는 “짠맛에 대한 선호도” 0.8점, “식탁에서 소금 첨가 여부” 0.9점, “국 섭취에 관련된 식태도” 0.7점, “나트륨 저감화 관련 양념 사용 태도” 0.6 점, 기타 0.3점 순으로 나타났다. 경력 년수에 따른 나트륨에대한 식태도는 “국 섭취에 관련된 식태도”에서 경력 3년 미만이 0.6점으로 경력 3년 이상의 0.7점보다 유의적으로 낮았다.
4. 추정 나트륨 섭취량에 의한 나트륨 섭취 수준은 저나트륨 섭취자 41.3%, 중나트륨 섭취자 41.3%, 고나트륨 섭취자 17.3%를 보였다. 경력별로 나트륨 섭취 수준은 경력 3 년 이상은 저나트륨 섭취자 48.7%, 중나트륨 섭취자 35.9%, 고나트륨 섭취자 15.4%의 분포, 경력 3년 미만은 중나트륨섭취자 47.2%, 저나트륨 섭취자 33.3%, 고나트륨 섭취자19.4%로 유의적 차이는 보이지 않았으나, 다소 상이한 분포의 양상을 보였다.
5. 나트륨에 대한 인식도, 식태도, 나트륨 섭취 수준과의 관계는 영양성분 표시 확인 여부와 나트륨 함량 표시 확인 여부, 나트륨과 소금의 차이에 대한 인식 여부와 영양성분표시 확인 여부 및 나트륨 함량 확인 여부에 있어서 유의적인 양의상관관계를 보였다. 추정섭취량에 의한 나트륨 섭취 수준은나트륨 관련 인식도와는 유의적인 상관관계를 보이지 않았으나, 나트륨 관련 식태도와는 유의적인 음의 상관관계를 보였다.
6. 나트륨 저감화 교육 요구도에서 나트륨 저감화 교육을받은 경험이 없는 조사 대상자는 69.3%로 나타났으며, 나트륨 저감화 교육의 시행에 어려움이 전혀 없는 조사 대상자는없었다. 방문건강관리사업 현장에서 나트륨 저감화 교육의필요성에 있어서 100.0% 보였다. 필요한 교육 내용은 경력에 따라 유의적인 차이를 보였다. 나트륨 섭취를 줄이는 조리방법이 경력 3년 이상 76.9%, 3년 미만 38.9%, 나트륨과 고혈압의 관계 경력 3년 이상 2.6%, 3년 미만 33.3%를보였다. 현재 나트륨 저감화 관련 정보를 습득하는 곳은 인터넷 59.7%, 보수교육 14.9%이었다. 한편, 원하는 정보급원으로는 보수교육 72.0%를 보였다.
본 연구에서는 지역사회에서 방문건강관리사업의 전문 인력으로 영양관리 업무를 수행 하고 있는 방문영양사를 대상으로 고혈압의 주요 식이요인으로 알려진 나트륨에 대한 인식도, 식태도, 추정 나트륨 섭취량에 의한 나트륨 섭취 수준, 나트륨 저감화 교육 요구도 등에 대해 조사한 결과, 방문건강관리사업 영양사들의 나트륨에 대한 인식도, 나트륨 관련 식태도 향상을 위한 교육이 필요하며, 특히 나트륨 저감화를 위한 올바른 양념류 사용에 대한 교육과 고나트륨 섭취 영양사들에 대한 저감화 교육이 필요하다고 사료된다. 한편, 경력년수에 따라 나트륨 관련 식태도뿐 아니라 방문건강관리 사업 현장에서의 교육의 요구도, 보수교육에서의 나트륨 저감화 교육 내용 등에 있어서 차이를 보이므로 보수교육 프로그램 구성에 있어서 경력 년 수를 고려하는 것이 필요하다고 사료된다. 아울러, 효과적인 방문건강관리 사업 수행을 위한 영양사 역량 강화 교육은 보수교육 형태가 바람직하며, 교육내용은 나트륨 저감과 조리방법, 식단 구성하기 등 영양사의 요구도를 반영한 내용으로 구성하는 것이 바람직하다고 사료된다.

영어초록

Objectives: The purpose of this study was to investigate recognition, dietary attitude andeducation needs for reducing sodium intakes of dietitian at customized home visiting healthservice (CHVHS).
Methods: The subjects were 75 dietitian at CHVHS. We investigated several variables(recognition, dietary attitude, education needs for reducing sodium intakes) and determinedsodium intakes level of subjects as ‘low’, ‘middle’ and ‘high’ by Dish FrequencyQuestionnaire 25 (DFQ 25). Also, we assessed the differences in recognition, dietaryattitude, sodium intake level and education needs by dietitian career period (under 3 yrs vs.
over 3 yrs) at CHVHS.
Results: In recognition related reducing sodium intake, they showed ‘checking a sodiumcontent in nutrition labeling’ score 2.5/4.0 and ‘perception difference between sodium andsalt’ score 3.1/4.0. There was no difference in the recognition between under 3yrs’ groupand over 3yrs’ group. In dietary attitude related reducing sodium intake, they showed‘palatability for salty taste’ score 0.8/1.0, ‘attitude in related soups’ 0.7/1.0, ‘attitude inrelated using natural spice’ 0.6/1.0. There was a difference in ‘attitude in related soups’between under 3yrs’ group and over 3yrs’ group (0.6 vs. 0.7). In sodium intake level byDFQ 25, they showed ‘low group’ 41.3%, ‘middle group’ 41.3% and ‘high group’ 17.3%.
There was no difference in the distribution of sodium intake level by the career. Ineducation needs related reducing sodium intakes, there were ‘teaching experience’ 93.3%,‘have a difficulty in teaching about reducing sodium intakes’ 86.6%, and ‘necessity ofeducation for CHVHS dietitians’ 100.0%. ‘Needed education contents for CHVHSdietitians’ were ranked as ‘cooking way to reduce sodium intake’ 58.7%, ‘relation betweenhypertension and sodium’ 17.3%, ‘composing way to reduce sodium intake’ 17.3%. Therewas a difference in needed education contents ‘relationship between hypertension andsodium’ (33.3% vs. 2.6%) and ‘The cooking way to reduce sodium intake’ (38.9% vs.
76.9%) by the career.
Conclusions: The results suggested that a capacity training program for reducing sodiumintake may be needed for dietitians at CHVHS to improve health of the community elderly.
For effective training program related reducing sodium intake for dietitians at CHVHS, itmay be necessary to consider the career period as dietitians at CHVHS.

참고자료

· 없음