에스닉 푸드에 대한 위험지각에 대한 연구 (The Effect of Perceived Risk on Ethnic food)

서지정보

· 발행기관 : 한국관광연구학회
· 수록지 정보 : 관광연구저널 / 29권 / 7호 / 135 ~ 147페이지
· 저자명 : 고진현, 정유경

초록

본 논문 에서는 국내 소비자들은 에스닉 푸드에 관해 어떠한 위험지각을 느끼고 있는지 확인해보고자 하였다. 실증조사를 위해 한국표준산업분류표상의 기타외국식음식점으로 제시된 8개 국가의 에스닉 푸드에 대한 위험지각을 측정하였으며, 이러한 연구 결과를 바탕으로 에스닉 푸드에 관련된 세부적인 결과는 다음과 같다. 에스닉 푸드의 위험지각 인식수준을 분석해보면 금전적위험과 사회심리적위험을 보통수준을 보이고 있으나, 선택후회위험과 시간손실위험에 대해서는 실제 해외여행 시에는 현지 체험이나 기타관광들로 해소될 수 있으나, 국내에서 이용하는 에스닉 푸드 자체만을 고려할 경우에는 기대에 못 미치면서 발생할 수 있는 품질후회위험과 사용이후의 기회비용이 사라지는 것에 대한 시간손실위험이 높다고 볼 수 있다. 반대로 에스닉 푸드이지만 국내에서 접하게 된다면 현지화가 어느 정도 이루어진 상태라서 신체적위험과 기능적위험을 다소 낮게 나타났다고 고려된다. 에스닉 푸드의 전체적인 위험지각은 다소 낮게 나타났으며, 에스닉 푸드에 관해 선택하는 방향이 체계적이고 합리적인 판단할 필요가 없는 상황에서 이루어지는 휴리스틱(heuristic)을 사용하여 구매 결정하는 것으로 볼 수 있다.

영어초록

This study examined perceived risk of Korea customers on ethnic food. To do empirical research, this study measured perceived risk about 8 countries’ ethnic food which is classified as other foreign food by Korean Standard Industrial Classification Table. The research result related to ethnic food based on this research result is as follows: The analysis result in cognitive level of perceived risk about ethnic food shows that financial risk and psycho-social risk is normal. In real overseas trip, the choice-regret risk and the time loss risk can be solved by on-site experience and other sightseeing. However, in ethnic food itself, which is used in Korea, risk of dissatisfying its quality is high because the ethnic food cannot fulfil customers’ expectation and the time loss risk is high because opportunity cost disappears after using the ethnic food. On the contrary, it is considered that if customer contact ethnic food in Korea, physical risk and functional risk are low because the food was localized to some degree. The research result shows that overall perceived risk about ethnic food is a little low which means customers make purchase decision to buy ethnic food by using heuristic method in which occurs in the situation where customer don’t need systematic and rational decision on ethnic food.

참고자료

· 없음