코로나 이후 식재료 시장 변동에 따른 지자체 주도 이동식슈퍼마켓 사업제안

소개

"코로나 이후 식재료 시장 변동에 따른 지자체 주도 이동식슈퍼마켓 사업제안"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구방법 및 범위

Ⅱ. 본론
1. 식재료 시장 현황 및 분석
1) 코로나 이전의 상황
(1) 식품구매행태
(2) 식품구매 트렌드
2) 코로나 이후의 상황과 예측
3) 노인가구 추세
2. 관련사례
1) 일본
2) 중국
3) 미국
4) 기타
3. 이동식 슈퍼마켓 사업 제안
1) 이동식 슈퍼마켓의 이론적 고찰
(1) 슈퍼마켓의 개념
(2) 이동식 슈퍼마켓의 개념
(3) 이동식 슈퍼마켓의 특성
2) 운영방안 제안
(1) 브랜드
(2) 신청방식
(3) 운영방식
3) 마켓 구성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료
1. 부록

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
최근 결혼에 대한 인식변화, 의료기술의 발달, 인구 고령화 등의 영향으로 1인 가구가 증가하고 있다. 이에 따라 1인 가구에 대한 각종 사회적 제도와 시대적 흐름이 빠르게 변하는 추세이다. 하지만 현재 가장 큰 이슈인 코로나바이러스(covid-19) 사태가 발생하게 됨에 따라 전 세계가 패닉에 빠지게 되었고 대한민국 또한 예외는 아니었다. 전국 곳곳에서 생기는 집단감염, 해외 유입 사례가 계속되어 코로나 사태가 장기화되고 있으며 그에 따라 국민들도 맘 편히 거리를 활보할 수 있는 상황이라고 볼 수 없다. 과연 1인 가구 그 중에서도 노인 가구는 과연 끼니를 잘 해결할 수 있을까? 젊은 층의 1인 가구는 배달문화가 활성화됨에 따라 변화된 식문화에 잘 적응하고 있지만, 노인 가구는 상대적으로 식재료등 음식을 구매하러 가기가 쉽지 않다. 그러한 이유로 우리는 그들에게 식재료 시장에 대한 접근성을 더 쉽게 하는 방안을 제안한다.

2. 연구방법 및 범위
먼저 코로나 전·후로 식재료 시장이 어떠한 유동성을 띠는지 확인해서 1인 가구, 노인 가구를 통틀어 우리가 그들에게 양질의 식재료들을 어떠한 방법으로 쉽게 접근할 수 있을지에 대해 연구한다. 또한, 1인 가구, 노인 가구 등을 대상으로 직접 설문조사, 인터넷 설문조사, 문헌 조사를 통해서 현 상황에 대해 식재료를 구하는 것에 있어서 불편한 점, 사업 제안에 대한 피드백을 토대로 연구한다.

Ⅱ. 본론
1. 식재료 시장 현황 및 분석
1) 코로나 이전의 상황
코로나 19가 발생하기 이전의 상황은 2019년의 전반적인 식재료 시장의 범위를 바탕으로 조사했다.
(1) 식품구매행태
먼저 식품의 구매 주기부터 살펴보면, 가공식품, 달걀, 견과류, 즉석밥, 온라인 식품구매의 경우 구매 주기가 그 전과 대비하여 짧아진 반면, 쌀, 채소류, 과일류, 축산, 우유 등은 그 전과 대비하여 구매 주기가 길어졌다.

참고자료

· 한국농촌경제연구원KREI, 식품소비행태조사 결과발표대회(가구 내 식품소비 및 식생활 행태 분석,2019), ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 식품소비행태조사 결과발표대회(가구 내 식품소비 및 식생활 행태 분석,2019), ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 2019년 가공식품 소비자 태도조사 잠정치 주요 결과, ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 코로나19 확산에 따른 농식품 소비분야 영향분석, ‘ http://www.krei.re.kr ’
· https://www.atfis.or.kr/article/M004050000/view.do?articleId=3484&page=&searchKey=&searchString=&searchCategory=(2020.07.17)
· 한국농촌경제연구원KREI, 코로나19 확산에 따른 농식품 소비분야 영향분석, ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 코로나19 확산에 따른 농식품 소비분야 영향분석, ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 더외식, 2020년 1분기 외식산업경기전망지수 보고서, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 고령자의 식품소비 여건 및 현황 분석, ‘ http://www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 고령자의 식품소비 여건 및 현황 분석, ‘ www.krei.re.kr ’
· 한국농촌경제연구원KREI, 고령자의 식품소비 여건 및 현황 분석, ‘ www.krei.re.kr ’
· https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=11688524&memberNo=36765180&vType=VERTICAL(2020.07.10).
· http://www.segye.com/newsView/20170424003238(2020.07.10.).
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.96를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· http://www.segye.com/newsView/20170424003238(2020.07.10.)
· 쇼핑난민:  식료품‧일용품 상점이 멀리 떨어져 있거나 거동, 교통이 불편해 상점에 접근하기 어려운 사람들을 이르는 말이다. 특히 일본에서는 고령화와 인구 감소로 인해 쇼핑 난민이 사회 문제로 떠오르고 있다.
· https://ko.dict.naver.com/#/userEntry/koko/12486e3de617403177a92e7f26007cc8(2020.07.10.)
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.96를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.96를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.95를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.95를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 식품산업통계정보FIS, 2017년 11월 기준 중국 온라인 쇼핑 판매액 수치분석을 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=19226216&memberNo=45219612&vType=VERTICAL(2020.07.14.)
· https://news.joins.com/article/23005958(2020.07.14.)
· https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=19226216&memberNo=45219612&vType=VERTICAL(2020.07.14.)
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.94를 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180831000244(2020.07.14.)
· http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20180831000244(2020.07.14.)
· 식품산업통계정보FIS,세계 최초의 자율 무인 식료품점 로보마트, 두바이 운행예정을 재구성, ‘ http://aTFIS.or.kr ’
· https://m.post.naver.com/viewer/postView.nhn?volumeNo=26917029&memberNo=11166748&vType=VERTICAL(2020.07.20.)
· https://www.bccard.com/card/html/company/kr/cyber/news/1180285_36743.jsp(2020.07.20.)
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1698460&cid=49046&categoryId=49046(2020.07.19.)
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=559455&cid=46630&categoryId=46630(2020.07.19.)
· 식품산업통계정보FIS, GLOBALREPORT vol.96를 재구성,‘ http://aTFIS.or.kr ’
· 식품산업통계정보FIS, 2020 푸드 트랜드 top6 를 재구성,‘ http://aTFIS.or.kr ’