푸드마케팅 기말 과제물/자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오

소개

"푸드마케팅 기말 과제물/자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오"에 대한 내용입니다.

목차

1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점).

2. 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) ① 브랜드, ② 브랜드 이미지, ③ 브랜드 스토리텔링을 설명하시오.(9점)
2) 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드 아이덴티티를 개발하시오.(9점)

3. 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오.
1) 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 설명하시오.(15점)
2) 본인이 2번 문제에서 선택한 식품을 판매하는 마케팅 담당자라고 가정하여, ① 타깃 고객(표적시장)을 선정하고, ② 타깃 고객이 중요하게 여기는 특성과 ③ 이를 고려한 포지셔닝 전략을 제시하시오.(13점)

본문내용

1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오(4점).

1) “풀무원 식물성 지구식단 두부텐더“ 구입.
- 소비자 관점 : 사회적으로 환경을 위한 식단이 대두되고 있다. 뉴스에서도 종종 기후문제에 대한 내용을 다루며, 직접적으로 이상기후를 느끼고 있는 실정이다. 또한 건강한 식품을 선택을 하는 소비자도 많이 나타난다. 치킨텐더 대체 식품으로 “풀무원 식물성 지구식단 두부텐더”를 구입하면 육류 소비를 줄여서 환경을 보호할 뿐만 아니라 두부에 들어있는 식물성 단백질로 영양소 섭취도 가능하고, 그냥 두부라는 음식보다 두부텐더로 만든 식품을 구매함으로써 맛도 있으며 조리법도 간편하여 소비자로서 좋은 선택이라고 생각한다. 또한 채식주의자, 비건, 육류알레르기가 있는 소비자도 안심하고 선택할 수 있다.

- 푸드 관점 : “풀무원 식물성 지구식단 두부텐더”는 두부를 활용한 식품으로 육류 대체 식품으로 적합하다. 두부는 단백질의 좋은 공급원이며, 육류와 달리 콜레스테롤이 없고 포화지방이 적어 좋은 식품이다. 따라서 육류소비를 줄여하하는 만성질환 환자나 다이어트를 하는 소비자들에게 좋은 선택이다. 또한 두부텐더를 이용하여 샐러드나 샌드위치등 다양한 요리에 활용될 수 있어 여러 가지 기호를 충족할 수 있다.

- 환경 관점 : 유럽연합(EU) 통계를 분석한 '비건 영양보고서'에 따르면 "2018년 기준으로 전 세계 육식 인구 모두가 비건으로 전환한다면 음식으로 인한 이산화탄소 배출량을 70% 줄일 수 있다"는 연구 결과가 있다.

참고자료

· 없음