[보건환경학과] 2023년 2학기 보건영양 중간시험과제물 C형(보건영양 분야의 학술지에 게재된 논문)

목차

보건영양 분야의 학술지에 최근 1년간 게재된 논문(리뷰/종설 논문 제외) 하나를 선정한 다음, 1) 연구대상자 선정, 2) 자료수집 과정, 3) 자료분석 과정, 4) 결과제시(표, 그림), 5) 논의(토의) 및 결론으로 나누어 주요 내용을 정리하고 적절히 수행되었는지를 평가하세요. 추가적으로 논문에 나오는 생소한 용어의 의미도 정리해 보세요.


- 목 차 -

1. 연구대상자 선정

2. 자료수집 과정

3. 자료분석 과정

4. 결과

5. 논의(토의) 및 결론

6. 용어 정리

참고문헌


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2. 자료수집 과정.hwp
3. 자료분석 과정.hwp
4. 결과제시(표, 그림).hwp
5. 논의(토의) 및 결론.hwp
6. 용어 정리.hwp

본문내용

1. 연구대상자 선정

이 논문은 대학생들에서 가정간편식의 섭취 실태와 가정간편식 섭취 빈도에 따른 영양평가를 실시하여 대학생에서 가정간편식 섭취와 관련된 요인을 분석하고, 가정간편식 섭취에 따른 식사의 질 차이를 규명하고자 하였다. 본 연구에서는 충청 지역 대학생을 대상으로 2021년 9월부터 12월까지 설문조사를 실시하였다.


2. 자료수집 과정

충청북도와 충청남도 지역 내 각 1개 대학씩 총 2개교에 부착한 모집공고를 보고 연구참여를 희망하는 대학생을 대상으로 연구의 목적, 조사 내용 및 조사 진행 과정을 충분히 설명한 후, 연구참여 동의서에 서명한 233명을 대상으로 대면 자기기입식 설문조사를 진행하였다. 수거된 설문지 중 응답이 충분하지 않은 1부를 제외한 총 232부(남자 88부, 여자 144부)에 해당하는 연구대상자의 자료를 분석하였다


3. 자료분석 과정

본 연구에서는 SAS program(Ver. 9.4, SAS Institute Inc., Cary, NC, USA)을 이용하여 통계분석을 실시하였다. 연속변수는 평균과 표준편차, 범주형 변수는 비율을 구하였으며, 성별, 가정간편식의 유형별 섭취 빈도에 따른 군간 차이는 연속변수의 경우 Student’s t-test를, 범주형 변수의 경우 Chisquare test 또는 Fisher의 정확검정으로 유의성 검정을 실시하였다. 유의수준 p<0.05에서 유의성 검정을 실시하였다.


4. 결과

1) 가정간편식 섭취 빈도, 기호도 및 실태
본 연구대상자들의 가정간편식 유형별 섭취 빈도 및 기호도에 대한 결과는 Table 2에 제시하였다.

Table 2. Intake frequency and preference of home meal replacement (HMR) in the subjects


섭취 빈도와 관련하여 주 1회 이상 섭취한다고 응답한 비율이 즉석섭취식품은 71.55%, 즉석조리식품은 55.60%, 신선편의식품은 40.95%, 밀키트는 21.12%의 순으로 나타났다. 또한 즉석섭취식품은 주 1~2회 섭취한다고 응답한 대상자의 비율이 48.28%로 가장 높았으며, 그 다음으로 월 1~3회(21.12%), 주 3~4회(18.53%)의 순이었다. 즉석조리식품 역시 주 1~2회 섭취한다고 응답한 대상자(37.93%)가 가장 많았으나, 섭취하지 않는다고 응답한 대상자 역시 23.28%로 높게 나타났다. 신선편의식품은 섭취하지 않는다고 응답한 대상자의 비율이 34.48%로 가장 높았으며, 그 다음으로 주 1~2회(29.74%), 월 1~3회(24.57%)의 응답 비율이 높았다. 밀키트 역시 섭취하지 않는다고 응답한 대상자가 50.43%로 가장 높았으며, 그 다음으로 월 1~3회(28.45%), 주 1~2회(16.81%)의 순이었다.
가정간편식 유형별 기호도는 전체 대상자에서 즉석섭취식품이 3.77점으로 가장 높았으며, 그 다음으로 밀키트(3.53점), 신선편의식품(3.52점), 즉석조리식품(3.45점)의 순이었다. 가정간편식 유형별 섭취 빈도 및 기호도에 대하여 성별에 따른 차이를 분석한 결과, 여학생은 신선편의식품을 주 1회 이상 섭취한다고 응답한 비율이 46.53%로 남학생의 31.81%에 비해 유의적으로 높았으며(p=0.0214), 밀키트를 주 3회 이상 섭취하는 대상자의 비율은 유의적으로 낮았다(p=0.0074). 또한 여학생들의 신선편의식품에 대한 기호도는 남학생에 비해 유의적으로 높은 결과를 보였다(p=0.0244).


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참고자료

· 없음