(보건영양) A~C형 문제 중 하나를 자유롭게 선택하여 과제물을 작성하세요

소개

교과목명: 보건영양
C형: 2021년 전문학술지(예. 한국영양학회지, 대한지역사회영양학회지 등 다수)에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요. 1) 논문에 나오는 용어 정리, 2) 논문의 주요 내용 요약, 3) 연구 내용에 대한 평가(본인의 의견) (30점)
[힌트: 논문이 수록된 학회지명, 호수 등을 명확히 제시해야 하며, 1), 2), 3)에 모두 같은 비중을 두어야 합니다. 참고한 문헌이나 웹사이트 등은 출처를 반드시 명시하여야 합니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 논문 용어 정리
2. 논문의 주요 내용
3. 연구 내용에 대한 견해

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

코로나19와 인구 고령화, 가정 형태의 변화 등으로 인해 최근 전 세계는 급격한 변화를 맞이하고 있다. 한국 또한 그로 인해 소비 트렌드가 달라지고 있는 상황이다. 소비자 중심의 건강 및 편의를 기반으로, 맞벌이 부부나 1인 가구의 증가 등에 따라 식품 구매 형태가 변화되고 있는 것이다. 이와 같은 현상은 현대인의 라이프스타일을 대변하는 것으로서, 외식 산업의 핵심적인 트렌드로는 ‘가정간편식(HMR)’이 있다. 이는 이미 전 세계적인 추세로 인식되고 있다. 사람들은 가족 형태 및 라이프스타일의 변화로 인해 번거로움을 피하고 싶어 한다. 그래서 가정에서도 집에서 만든 식사와 같은 양질의 정성이 담긴 음식을 외부로부터 구매하는 경향이 증가하게 되었다. 과거에는 집에서 만든 밥만을 집밥이라고 했는데, 이는 집에서 집밥같은 음식을 사서 먹는 것도 집밥의 개념이 된 것이다.
새로운 개인주의적인 생활 및 기술의 발달로 인해 식생활의 환경적인 변화 요인으로서 소비 행동에 영향을 주는 경우가 늘고 있다. 그로 인해 사람들의 식품에 관한 태도가 그들의 영양 상태를 좌우하는 매우 중요한 요인이 되었다. 이에 따라 영양에 관한 태도는 음식 섭취에 대한 습관을 바꾸고, 건강한 양질의 삶을 추구하는 중요한 요소가 되었으며 식생활 문화형성에서 필수적인 요소로서 인식하게 되었다. 일반적으로 영양태도는 영양을 고려하고 또 행동으로 실천될 수 있는 태도로서, 소비자들은 교육을 통하여 영양에 관한 지식을 습득하고 있다. 이러한 측면에서 볼 때 식품에 관한 지식은 해당 식품에 대한 섭취로 연결되어서 바람직한 식생활로 이어진다. 이러한 점에서 영양은 인간 식생활에서 매우 중요한 의미를 가진다고 말할 수 있을 것이다.

참고자료

· 전효진 · 김미진, 식생활 라이프스타일에 따른 HMR(가정간편식) 소비자의 영양태도와 구매의도에 미치는 영향, 한국조리학회, 2021.
· 이은영, 충남지역 20-30대 성인의 밀키트(Meal Kit)를 중심으로 한 가정간편식 구매행태 및 영양지수와의 관련성, 공주대학교 교육대학원, 2021.
· 강선희, 소비자의 식생활 라이프스타일에 따른 가정식사대용식(HMR) 인식 및 태도, 목포대학교 대학원, 2019.
· 이승구 기자, “시판 가정간편식 평균 나트륨 함량, WHO 권장량의 80% 수준”, 세계일보, 2022.9.6.
· 이금숙 기자, 간편한 밀키트 인기인데… 절반 이상이 영양정보 표시 안 해, 헬스조선, 2022.5.24.