방송대_22학년도1학기)_푸드마케팅(공통) - 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

소개

2022학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)

푸드마케팅(공통형)

<과제명>

1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)

목차

1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점).
1) 영양성분표시의 목적과 개념
2) 유통기한표시의 목적과 개념
3) 품질인증마크표시의 목적과 개념

3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.(10점)

4. 참고문헌

본문내용

1) 영양성분표시의 목적과 개념

영양성분표시는 일정한 양을 기준으로 식품에 함유된 영양성분의 양을 표시하는 것이다. 영양성분표시는 소비자에게 식품에 함유된 영양성분 정보를 제공하여 건전한 영양성분의 섭취를 도모하는 것을 목적으로 한다. 표시대상 식품에 대해 공통으로 표시하는 영양성분으로는 나트륨, 열량, 탄수화물, 지방, 당류, 트렌스지방, 콜레스테롤 및 단백질, 포화지방이 있다. 영양성분표시에는 1포장 단위의 총 내용량에 담긴 양으로 표시하는데 총 내용량이 100g(mL)를 넘은 경우에는 100g(mL) 단위로 표시할 수 있다. “1일 영양성분 기준치는 소비자가 하루의 식사 중 해당 식품이 차지하는 영양적 가치를 이해하고, 식품 간의 영양성분을 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에서 사용하는 영양성분의 평균적인 1일 섭취기준량을 말한다.”

2) 유통기한표시의 목적과 개념

식품소비자가 안전하고 건강한 식생활을 유지하기 위해선 유통기한의 표시를 확인하는 것이 좋다. 식품가공기술이 빠르게 발전하고 있으며 가공식품의 종류와 유형도 다양해지고 있다. 이에 따라 식품별로 품질유지기한의 차이가 크게 나타나고 있어 일괄적으로 식품 유통기한의 개념을 적용하는데 어려움이 있다. 유통기한을 일괄 적용할 경우 제품의 손상 및 품질 변화가 크게 나타나지 않은 상황에서도 유통 및 판매가 금지되어 해당 제품을 반품 및 폐기처분하게 된다.

참고자료

· 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅(ebook). 한국방송통신대학교출판문화원.