생애주기영양학 ) 2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 아침식사 결식률이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명

목차

1. 65세 이상 노인(전체)의 ‘에너지 섭취량이 필요추정량의 75% 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균 필요량 미만인 분율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.

2. ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’이 가장 높은 연령대를 제시하고 해당 연령대의 ‘나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율’을 남녀로 나누어 제시하시오. 우리나라 국민의 나트륨 섭취를 높이는 원인을 3가지 이상 조사하여 서술하고, 이를 해결하기 위한 방안에 대해 설명하시오.

3. ‘아침식사 결식률’이 가장 높은 3개의 연령대를 남녀로 나누어 각각 순서대로 (가장 높은 연령대로부터) 제시하고, 아침식사 결식 요인을 조사하여 설명하시오. 또한 아침식사와 청소년 건강 간의 관련성에 대해 조사하여 서술하시오.

본문내용

에너지 섭취량은 2020년 기준으로 65세 이상 노인의 에너지 섭취량은 1,550.6kcal로 2019년에 비해 증가되었다. 65세 이상 노인 중 에너지 필요추정량이 75% 미만이고 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 섭취자는 2020년을 기준으로 했을 때 분율이 17.4%인 것으로 나타났다. 연령별로 구분하면 남자는 17.4%고 여자는 18.9%이다. 2019년과 비교했을 때 별다른 차이가 없지만 약간 증가한 것으로 나타나 에너지 섭취가 필요할 것으로 보이고 남자의 분율이 여자의 분율보다 낮은 것을 확인하여 전반적인 섭취 부족을 보인다고 할 수 있다.
65세 이상 노인의 식품섭취를 제한하는 요인 중 생리적 요인은 첫째, 노화이다. 노화는 기초대사량을 감소시키고 구강이 약해져 저작기능이 감소되므로 식품을 씹고 삼키는 과정에서 어려움을 겪게되고 점점 섭취량도 줄어들게 만든다. 또한 감각기능 저하가 이루어져 안면근육이나 미각, 후각, 시각 등의 둔화는 저작을 하기 위한 기능에 영향을 미치므로 이 또한 섭취에 제한을 주고 노인의 식욕이 감퇴될 수 있다. 무엇보다 이러한 기능저하는 노인이 부드러운 음식이나 액체화된 음식을 선호하게 만들어 저작을 더 어렵게 만들고 소화불량까지 이를 수 있다. 노화는 관절이나 근육 등 신체기능을 감소시킴으로써 활동에 제한을 주고 섭취 또한 영향이 미치게 된다. 둘째, 질병이다. 질병은 노화와도 관련이 있다. 노화가 진행됨으로써 인지나 신체기능에 문제를 제공하는 만성질환을 앓게 되면서 독립적인 섭취가 어려워지고 제한이 생기게 되면서 필요한 에너지를 잘 제공받지 못하게 된다. 면역력이나 기능 저하로 쉽게 감염에 노출되고 뼈, 관절, 근육이 약해져 관절염이나 골절이 쉽게 생긴다. 시력 저하와 여러 질병으로 거동이 불편한 노인들은 식품을 구매하거나 조리해먹고 외식하는 등의 활동에 대해 많은 제한을 갖게 된다.

참고자료

· 국민건강통계, 국민건강영양조사 제8기 2차년도, 2020
· 한국 청소년의 아침식사 결식과 건강행태, 식생활, 영양소섭취의 관련 연구, 조경주, 연세대학교, 2020