(세계의음식·음식의세계) 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고

소개

1. 자신의 고향 대표 음식 3가지를 들어 어떤 음식인지 해당 음식에 관해 명칭, 유래, 주재료 등을 설명하고, 추가로 자신이 자라온 가정에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식 3가지의 소개와 대표 음식으로 선정한 이유를 간략히 설명하시오(총 15점).
2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점).
① 최근 국내 TV에서 볼 수 있는 <식품과 외식 상품 광고>를 3가지 선택하여 각 광고의 개요(어떤 상품을 누가 어떻게 진행하여 전달하는지 구성, 카피 문구, 방송 연도 등)에 관하여 설명하고,
② 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

목차

I. [1. 나주 대표음식 및 내가 가장 좋아하는 음식 3가지]
1. 나주 대표음식의 명칭 및 유래와 주재료
2. 내가 자라온 환경에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식

II. [2. 다음 2개 사항에 관하여 해당 자료 조사와 더불어 자신의 의견을 포함하여 구체적으로 서술하시오(총 15점)]
1. 식품과 외식 상품 광고
2. 위의 광고 3가지 내용에 관하여 각각의 광고마다 식문화의 환경적 특성, 경제적 특성, 사회문화적 특성을 기준으로 분석한 내용과 그에 대한 자신의 의견을 서술하시오.

본문내용

전라남도 나주는 대표적인 남도 음식문화의 고장으로 곰탕이나 정어, 홍어거리 등 3대 맛 거리가 있을 정도로 이 세 음식은 유명하다.

1. 나주 대표음식의 명칭 및 유래와 주재료
1) 숙성 홍어

나주인은 탁주 안주로 가장 즐겨먹는 음식이 홍어로써 퀴퀴한 냄새 때문에 호불호가 갈릴 정도로 사람의 코를 뚫어줄 터프한 냄새를 자랑한다. 그래서 처음 접하는 사람들은 망설여지지만 중독성이 생겨 계속 먹게 되는 신비한 식재료로써 암모니아로 인한 영양분까지 풍부해 건강까지 챙겨주는 건강식으로 유명하다.
홍어의 유래는 600여 년 역사로 숙성 홍어는 먼 뱃길을 따라 자연산 홍어가 올라오며 자연 발효됨에 따라 독특한 맛을 자연 생성해낸다.

2) 장어구이

나주 지역 중에서 구진포는 바다와 민물이 만나는 곳으로 장어가 많다. 특히 구진포 장어는 미꾸라지를 먹고 자라기 때문에 맛도 좋고 영양도 뛰어나다. 구진포는 오랜 역사와 손맛을 지닌 장어 전문점이 많은데 영산간 강변으로 13개의 장어 요리집이 있다. 뜨겁게 철판을 달궈 장어를 노릇하게 구우면 대표적인 건강음식이자 입도 즐거운 식재료이다.

3) 나주곰탕

육류 문화에 있어 남도에 가장 보급된 것이 나주 곰탕으로 좋은 육질의 고기를 푹 삶아 국물을 우려내어 다른 곰탕보다 훨씬 깊은 맛과 품격을 맛볼 수 있다. 주재료로는 소뼈를 양파와 마늘과 24시간 이상 삶아 낸 육수로 국물을 만들고 양지와 사태를 삶아 결대로 찢은 후 파의 파란 부분을 가늘게 다져 분량의 재료를 담아 양념을 따로 담아낸다. 이는 끓는 육수와 삶은 고기, 다진 파와 위의 양념을 얹어 나주곰탕이 된다.

2. 내가 자라온 환경에서 가장 즐겨 먹었던 대표 음식
1) 돌산 갓김치
(1) 소개

우리나라에서 재배역사는 분명하지 않지만 오랜 옛날부터 재배해 채소로 자리잡은 갓은 김치재료로 많이 쓰이고 있다.

참고자료

· 향토음식체험문화관-나주문화관광 www.naju.go.kr
· 편집부 저, [또 하나의 가족, 1인 가구] 세계와나 2017