(기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의

소개

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)
3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오. (20점)
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오. (10점).

목차

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오. (20점)
(1) Body Mass Index(BMI) 산출
(2) 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법

2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오. (10점)
(1) 비타민 B12 결핍/엽산 결핍과 그에 따른 빈혈
(2) 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈

3. MFP 요소에 대해 설명하시오. (10점)

4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오. (20점)

5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오. (10점).
(1) 비타민 C 함유 음료 2가지 조사
(2) 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량
(3) 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점

본문내용

대한영양사협회(2009)는 식사요법을 통해 체지방을 감소시켜 건강을 증진시키고 합병증의 위험을 감소시키는 것을 목표로 하고, 식사요법을 포함한 생활습관의 변화를 통해 체중감소의 장기화를 권장하고 있다. 이를 바탕으로 성인 비만의 관리를 위한 [1400kcal 7일 식단], [100kcal를 소모하는 운동], [외식의 열량]의 제시와 함께 식사치료 지침, 올바른 식습관, 저열량 식사에 대한 포인트 등을 제시하고 있는데, 아래와 같다.
● 식사치료 지침
- 열량섭취는 개인의 상황을 고려하여 조절하며, 체중감량을 효과적으로 하려면 열량 섭취를 제한해야 한다.
- 지방의 과다 섭취는 열량 섭취의 증가를 초래하고, 그중 포화지방 섭취 증가는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 초래할 수 있으므로, 총 열량의 25% 이내로 지방을 섭취하는 것을 권장하며, 그중 포화지방은 총 열량의 6% 이내로 섭취하고, 트랜스지방은 특히 섭취를 최소화하도록 권장한다.
- 당질의 과다 섭취는 혈액 내 중성지방 섭취의 증가를 초래할 수 있으므로, 당질 섭취는 총 열량의 50~60% 정도로 권장한다.
- 단백질은 체중 1kg 당 1.0~1.5g 정도로 섭취하도록 권장한다.
- 열량 섭취를 1일 1,200kcal 이하로 제한할 경우, 비타민 및 무기질을 보충하도록 권장한다.

참고자료

· 대한진단검사의학회 (2020), 비타민B12와 엽산 결핍, 검사 -> 질환 -> 선별검사 및 정기검진
· 사단법인 대한영양사협회 홈페이지, KDA 영양 -> 영양클리닉 -> 성인비만 관리
· 삼성서울병원 홈페이지 (2020), 무기질 탐구 -> [무기질 탐구] 철분결핍! 빈혈만의 문제가 아니다.
· 중앙일보 보도자료, “비타민C도 과잉섭취하면 오히려 위험할 수 있어”, 2020년 06월 12일
· 한국영양학회(2015), 2015 한국인 영양소 섭취기준(요약본)
· 헬스조선 보도자료 (2018), ‘어질어질’ 빈혈, 철분만 보충해서는 나아지지 않을 수도, 2018년 02월 14일.