(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다

소개

교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).

2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

목차

I. 서론

II. 본론
1. 소비자의 음식 선택에 영향을 미치는 요인
1) 음식 선택 영향 요인 살펴보기
2) 내가 음식을 선택할 때 영향을 미치는 요인에는 무엇이 있나
2. 가공식품 마케팅 전략 설정
1) 시장세분화 전략 세우기
2) 표적화 전략 세우기
3) 포지셔닝 전략 세우기

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론
음식은 나를 비롯한 사람들의 삶에서 단순히 생명을 유지하고자 하는 수단 그 이상의 의미를 가지고 있다. 나 역시도 누군가와 친해지고 싶을 때는 일부러 시간을 내서 그 사람과 같이 밥을 먹기도 하고, 또 오랜만에 만난 친구와도 회포를 풀 때는 반드시 음식이나 주류를 곁들이기도 한다. 또 호기심에 이전에는 한번도 접해보지 않았던 음식을 직접 만들어서 먹거나, 혹은 스트레스를 받는 날이면 일부러 잘 먹지 않는 고급 음식을 스트레스 해소용으로 먹기도 한다. 이는 음식이 그만큼 사람들의 삶과 매우 밀접한 관련이 있으며, 또한 쾌락을 주기도 하는 것이기 때문이다. 일상생활에서 사람들은 단순히 배가 고프다는 이유 말고도 여러 가지 이유로 음식을 선택하게 된다. 어떤 사람은 식욕을 느끼지 않지만 스트레스를 받아서 갑자기 매운 음식이 먹고 싶어서 음식을 선택하게 될 수도 있고, 또 어떤 사람은 자신이 좋아하지는 않지만 주변 사람들이 좋아해서 특정한 음식을 먹게 될 수도 있다. 이처럼 소비자의 음식 선택에 영향을 미치는 요인에는 어떠한 것들이 있는지에 대해서 먼저 세세하게 살펴보고 나 자신이 음식을 선택할 때 영향을 미치는 요인에는 어떠한 것이 있는지 찬찬히 살펴보았다. 그 다음 바쁜 삶을 살아가는 현대인들이 자주 먹는 가공식품의 마케팅 전략을 여러 가지 측면을 고려하여 세세하게 세워보았다.

II. 본론
1. 소비자의 음식 선택에 영향을 미치는 요인
1) 음식 선택 영향 요인 살펴보기
사람들이 음식을 선택하는 데에는 생각보다 다양한 요인들이 복합적으로 영향을 미치게 된다. 소비자가 음식을 선택하는 데에 영향을 미치는 요인은 크게 소비자 요인과 푸드 요인, 환경 요인으로 나눌 수 있다. 소비자 요인에는 사회 문화적인 요인, 인구통계학적인 요인, 경제적인 요인, 심리적인 요인, 개인이 과거에 경험한 내용, 신체적인 요인 등이 들어간다. 그 다음 푸드 요인에는 음식의 맛이나 음식의 모양, 플레이팅 등이 영향을 미친다.

참고자료

· 푸드마케팅, 황조혜, 김선아, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
· 마케팅개론, 안동규, 두남, 2016.02