(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

소개

과목명: 푸드마케팅
주제: 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점).
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점).
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점).
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시 제도
2. 식품인증마크의 종류
3. HACCP의 정의

Ⅲ. 결론 (배운 점 및 느낀 점)

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

최근에는 환경의 많은 변화로 인해서 소비자들의 생활양식과 스타일이 각자의 개성에 맞게 변화하고 있다. 그에 따라서 식품을 소비하는 패턴에서도 다양한 모습을 볼 수 있으며 소비자의 구매욕구나 혹은 생활의 가치관과 태도도 변하고 있다. 이전과 다른 소비의 문화가 점차 확산되고 소비자들은 더욱 합리적인 사고를 바탕으로 하여 구체화 하고 있다.
최근에는 세계의 곳곳에서 환경의 재난이나 오염 등으로 인해서 사람들은 당장의 건강을 유지하고 생명을 보존하는 것에 위협을 느끼고 있는 것이 사실이다. 실제로 대중매체를 통해서 보도되는 안전 불감증의 주변 사례들은 많은 경우 우리의 먹거리와 식자재 안전성이 주는 신뢰성을 떨어뜨린다. 이는 곧 제품의 종류에 관련 없이 건강을 고려하여 감정적인 구매를 하는 것 대신에 신중하고 건강을 위한 합리적인 구매현상과 관련을 지을 수 있다.
이러한 소비자들의 태도처럼 최근에 들어서는 식품의 포장용기 외부에 표시되는 식품표시제는 계속해서 강화되고 있다. 식품을 소비하는 소비자들에게 제품이 가지고 있는 정확한 정보를 제공하게 함으로서 그들이 자신의 건강을 영위하는데 도움을 주고 자신의 건강상태에 가장 적합한 제품을 스스로 선택하여 소비할 수 있도록 하여 국민의 전체적인 건강 수준을 증진하는 것이 식품 표시제의 목적이다. 한 연구자에 의하면 식품을 소비하는 사람들은 신문이나 혹은 잡지에서 정보를 수집하는 것 보다 자신이 음식을 선택할 때 볼 수 있는 포장에 있는 표기사항을 더욱 중요시하여 영향을 많이 받는다고 보았다.
이것은 우리나라뿐만이 아니라 국제적으로 많은 나라에서 소비자가 자신의 선호와 요구에 맞게 적합한 식품들을 선택하고 소비할 수 있도록 합리적으로 영양을 표시하고 그러한 방법을 연구하며 사회적으로 제도화하기 위해서 계속해서 노력했다. 영양의 표시 위치 같은 경우도 과거에는 제품의 뒷면 하단에 위치했으나 현재는 전면에 표시하는 것으로 바뀌고 있으며 이러한 영양소를 표현하는 방법도 식품마다 다양해지고 있다.

참고자료

· 식품신호등표시 유무가 브랜드 신뢰도와 구매의도에 미치는 영향에 대한 연구 : 영유아 과자 식품을 중심으로 = A study on the effects of traffic light food labels on brand reliability and purchasing intention : focusing on snack food for baby and infant
· 식품 인증마크가 소비자 태도와 구매의도에 미치는 영향 연구 : 위해요소중점관리기준(HACCP) 인증마크와 오뚜기밥을 중심으로 = Consumer attitudes and purchase intention toward food certification mark : On the basis of HACCP certification marked and Ottogi-bop