(방통대) (푸드마케팅) 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

소개

푸드마케팅
1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)
2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오(20점).
1) 주표시면과 정보표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오(10점).
2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일을 설명하고 선택한 식품에 표기된 사항을 설명하시오(5점).
3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도에 대하여
1) 식품표시제도 및 영양표시제도
(1) 식품표시제도 정의 및 기능
(2) 영양표시제도 정의 및 기능
2) 식품 표시 규정 정의
(1) 표시 규정 정의
(2) 영양성분 표시

2. 가공식품의 실사례를 통해 알아본 식품표시제도
1) 주표시면과 정보표시면
2) 유통기한, 품질유지기한 및 제조년월일, 선택한 식품의 표기사항에 대한 설명
3) 부착된 정부인증마크의 정의와 의미

Ⅲ. 결론

IV. 참고 문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
국가의 경제적 수준이 높아지며 식품의 안전성에 대한 관심이 증대하고 있다. 이러한 현상은 선진국에서는 이미 시작된 먹거리에 대한 안정성 보장에 대한 내용으로 식품의 안전에 대해서는 세계 모든 각국에서 큰 관심을 가지고 투자하고 있다. 국제식품규격위원회는 세계보건기구와 FAO가 공동으로 설립하여 식품의 국가 간 무역의 공정한 거래와 안전성을 확보하기 위해 식품 규격에 대한 지침을 각국에 권고하며 강화하고 있다. OECD 국가에 속하는 대한민국도 이제 철저한 식품표시제도 및 영양성분표시제 관리를 통해 소비자들의 건강에 대한 책임을 가져야 할 때이다. 이번 글을 통해 식품표시제도에 대해 알아보고 필자가 선정한 가공식품의 식품표시정보를 살펴봄으로써 그 기능과 의의에 대해 짚어보려 한다.

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도에 대하여
1) 식품표시제도 및 영양표시제도
(1) 식품표시제도 정의 및 기능
식품에 관한 정보에 해당하는 원재료명, 내용량, 제조일자, 유통기한, 주의사항 및 영양성분 표시 등 제품의 정보를 포장과 용기에 표시함으로써 생산자가 소비자로 하여금 건강한 식생활을 할 수 있도록 구매정보를 제공하는 것을 뜻한다. 또한 소비자는 자신의 요구에 합하는 식품을 고름으로써 공정한 거래가 가능하고 소비자를 보호할 수 있는 제도이다.

(2) 영양표시제도 정의 및 기능
식품 표시 항목 중에 하나에 해당되어 식품표시제도와 같이 포함되는 개념이라 할 수 있다. 영양에 대한 정보를 적절히 전달함으로써 소비자가 식품의 영양적 가치를 알 수 있게 하고 식품 선택 또한 합리적으로 할 수 있도록 도움을 주는 제도다.

2) 식품 표시 규정 정의
(1) 표시 규정 정의
소비자들에게 판매하는 식품의 판매 단위별 용기 및 포장에는 표시사항을 반드시 표시하여야 하는데 포장 과자나 캔디류 및 잼류는 최소 판매 단위의 제품 주표시면 면적이 30cm2 이하다. 또한 여러개의 최소 판매 단위 제품이 하나의 용기 및 포장으로 진열과 판매 될 수 있도록 포장된 경우 그 용기 포장 위에 대신 표기할 수 있다.

참고자료

· 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, ‘한국방송통신대학교출판문화원’, 2018
· 이영규, 백민경 저, 한양법학 제23집, 2008 [논문] ‘식품의 안전성확보와 표시제도’