[보건영양 A형] 자신 또는 가족의 식생활을 분석해 보세요. 그리고, 건강을 위하여 식생활을 개선한다면 어떻게 할 수 있을지 서술하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식생활의 정의와 변화
2. 자신 또는 가족의 식생활 분석
1) fast food 선호
2) 육류위주의 섭취
3) 소식과 건강식 추구
3. 건강을 위한 식생활 개선방법
1) slow food로 식생활 개선
2) 나트륨과 탄수화물의 과다한 섭취 개선
4. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
집단을 이루는 인간은 사회라는 공동체집단에서 많은 것들을 공유한다. 그리고 그 대부분은 ‘문화’속에서 파생되고 전파되어 공통분모를 이루고 있는데, 음식문화가 가장 큰 축이지 아닐까싶다. 인간이 진화하면서 날것의 육류에서 곡물로, 향신료로, 심지어 화학적으로 만들어낸 음식문화를 가지게 되었다. 음식은 결국 사람이 살기위해 만들어내고 경쟁을 하고 빼앗아내는 구조를 만들어내었다. 인간의 생존에 필수적인 부분이 바로 먹는 문제이기 때문이다. 하지만 이런 진화론적인 문제를 논하지 않더라도, 모든 생물은 살기위해 먹는다는 것은 당연한 전제일지 모른다. 다만, 현대의 음식문제는 비단 생존의 문제뿐만 아니라 이제는 하나의 문화로 대표되고 삶의 질을 나타내는 수단으로써 지표 된다. 요즘은 먹는다는 것(Eating)이 아니라 잘 먹는 것(Well-being)이 중요해졌다. 먹는 것에 따라 삶의 질이 높아지고 이에 삶의 만족도 또한 높아진다면, 식생활은 그저 간과할 수 없는 부분이기 때문이다.
때문에 본론에서는 자신 또는 가족의 식생활을 분석해 보고 건강을 위하여 식생활을 개선한다면 어떻게 할 것인지를 서술해보았다.

Ⅱ. 본론
1. 식생활의 정의와 변화
인간의 기본적인 본능 중에서 가장 기본적인 욕구는 첫째 식욕이고, 둘째 성욕이며 셋째는 휴식욕이라 할 수 있다. 이중에서 인간이 가장 강하게 그리고 필수적으로 욕망하는 욕구는 무엇보다도 식욕일 것이다. 식욕은 생존과 연결되어 있으며 인간의 문화는 그 식욕을 충분히 만족시키기 위해서 변천하고 발달하여 왔다고 해도 과언이 아니다.

세계인류문화를 형성하는 과정의 기본적인 흐름은 인간생활의 3대 요소 중 하나인 ‘食’이라는 인류역사와 함께 발전해 왔음을 알 수 있다. 음식은 인간에게 단순히 생물학적인 의미만을 가지고 있는 것이 아니다. 음식은 마치 언어와 같이 한 문화나 집단의 정체성을 표현하는 것이다. 세계 곳곳에 살고 있는 여러 민족은 자신들의 풍토 조건에 맞게 식량을 생산하고, 음식을 만들고, 상차림을 하여 이를 나누어 먹음으로써 생존하고 심신을 충족시켜 왔다.

참고자료

· 보건복지가족부 건강정책과, 한국인을 위한 식생활 지침, 2003.
· 삼성경제연구소, 한국음식의 상품화, 국제화 전략, 2003.
· 보건복지가족부 건강정책과, 소금(나트륨) 섭취 감량사업 추진계획, 2005.
· 백은희(2004), 몸을 살리는 건강식품, 가림출판사
· 맹영선·허태련(2005), 식품과 건강, 유한 문화사
· 이원종(2004), 위기의 식탁을 구하는 거친 음식, 랜덤하우스중앙
· 정종호(2001), 꼭꼭 씹어먹는 영양 이야기, 종문화사