바리스타 공부용 문제, 시험용 문제모음

소개

"바리스타 공부용 문제, 시험용 문제모음"에 대한 내용입니다.

목차

없음

본문내용

1. 커피 기본상식

1) 커피를 최초로 발견한 사람은?
답:

2) 커피는 최초로 ( )에서 5세기와 10세기 사이에 발견되었다.

3) 커피의 품종은 식물학적으로 60여가지가 있으며 주요 품종 두가지는?
답: ,

4) 아라비카는 평균기온 20℃전후, 해발 800~2,000m의 고지대에서 주로 재배된다. 향미가 우수하고, 카페인 함량이 낮은 편이며 스트레이트 커피에 사용한다. (맞으면 O, 틀리면 X) 답:

5) 전 세계 생산량의 30% 정도를 차지하고, 아라비카보다 질병 저항력이 높으며 카페인 함량이 높고 인스턴트커피 재료나 블렌딩 재료로 많이 쓰이는 커피 품종은? 답:

6) 커피는 적도를 중심으로 남위 25°에서 북위 25°사이의 열대, 아열대 지역에서 자란다. 이 지역은? 답:

7) 커피는 씨앗을 심은 후 자라서 3년이 지나면 다량의 수확이 가능할 정도로 자란다. 커피꽃은 흰색으로 재스민 향이 나며 가루받이 후 꽃은 시들고 열매가 맺힌다. 이때의 커피 열매를 뭐라고 부를까? 답:

8) 커피를 수확하는 방식으로 잘 익은 커피체리만을 선별하여 손으로 골라서 따는 방식은 ( ), 커피나무의 줄기를 따라 손으로 훑어서 한번에 수확하는 방법은 ( ), 커피나무에 진동을 주어 커피체리를 떨어뜨리는 방법은 ( )이다.

9) 커피 생두를 볶아 원두로 변화시키는 과정을 ( ）이라 한다.

참고자료

· 없음