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3총산도2018

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최초등록일 2019.06.14 최종저작일 2018.06
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3총산도2018
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    목차

    1. 실험방법
    1) 시료채취
    2) 적정
    3) 계산

    2. 시험볼 때 참고

    3. 식품공전

    본문내용

    - 총산도란 식품 100g을 연소시켜 얻은 회분의 수용액을 중화하는데 필요한 1N-NaOH의 ml수
    - 식품의 일정량을 칭량하여 액체시료인 경우에는 그대로 희석하고, 고체시료인 경우에는 유기산을 물로 추출한 후 희석하여 알칼리
    표준용액으로 적정하여 유기산의 함량을 구한다.

    <중 략>

    액체시료의 경우, 시료10~20g을 취한다. 고체시료의 경우, 시료10~20g을 유발에 취한다.(소량의 해사와 온수를 가하여 마쇄한다.)
    - 피펫이용하여 비커에 단다.
    - 비커에 시료담은 것을 증류수(끓여서 식힌물)로 세척하면서 볼륨메트릭플라스크에 담는다.
    - 뚜껑닫고 잘 흔들어준다.

    참고자료

    · 없음
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