치즈와 와인의 비밀과 조합

소개

치즈와 와인의 비밀과 조합에 관한 글입니다.

목차

*치즈와 와인의 비밀과 조합
*치즈명칭체계와 국가별 포도품종
*치즈와 와인의 비밀
*치즈와 와인의 조합
*치즈와 와인의 초보자
*치즈와 와인의 최고의 조합
*마무리글

본문내용

치즈와 와인의 비밀과 조합
치즈와 와인은 대부분 자랑스러운 제조역사를 가지고 있습니다. 주요 치즈 생산국가에서는 포도주에 사용되는 체계와 비슷한 명칭체계를 개발하여 제품을 모조품으로부터 보호합니다. 와인의 경우 수백 년 간 재배해 온 역사를 가지고 와인을 즐기는 이들의 사랑을 받고 있습니다. 치즈와 와인을 알아가는 과정도 비슷합니다. 둘 다 발효음식이며 시간이 지남에 따라 계속해서 변화합니다. 서로의 맛을 중화시키는 효과가 있습니다. 치즈만의 독특한 맛이 다양한 종류의 와인에 잘 어울리며 치즈 한 조각으로 와인의 맛을 극대화시킬 수 있는 여러 가지 치즈와 와인의 조합을 알아보겠습니다.

치즈명칭체계와 국가별 포도품종
주요 치즈 생산국가인 이탈리아, 프랑스, 스위스, 스페인, 포르투갈은 치즈에 명칭체계를 만들어 특정지역의 전통적인 제품을 포도주에 사용되는 체계와 비슷한 명칭체계를 개발하였습니다. 명칭에는 보통 치즈에 해당하는 수많은 속성에 대한 정의가 따라붙습니다.

참고자료

· 치즈 소믈리에가 되다(Kubota Keiko 지음 ; 용동희 옮김), 치즈의 지구사 = (A) global history of cheese(앤드류 댈비 지음 ; 강경이 옮김), (내 미각을 사로잡는 104가지) 치즈 수첩(정호정 지음), 프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법(파비앙드구레지음, 고정아옮김), 치즈 책 = cheese : 인류의 조상에서 치즈 장인까지 치즈에 관한 모든 것(폴 S. 킨드스테트 지음 ; 정향 옮김), About cheese : 세상에서 가장 친절한 치즈 그림책(가노 카오리 글 ; 히라사와 마리코 그림 ; 박문희 옮김), 세상 거의 모든 치즈(박근언지음)