외식산업 창업 및 경영 ) 50년 이상 된 외식업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것 같은 외식업체의 비교

목차

1. 서론
2. 본론
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

외식업체는 많은 노력과 안정성을 요구하는 분야로, 오랜 세월 동안 운영되어 온 업체와 3년 뒤 영업을 종료할 것으로 예상되는 업체를 비교해 보는 것은 중요하다. 50년 이상 운영된 외식업체는 시장에서의 경쟁력과 안정성을 바탕으로 오랜 세월 동안 성공적으로 운영 되어왔다. 이에 반해, 3년 뒤 영업을 종료할 것으로 예상되는 업체는 어떤 이유로 인해 불안정한 상황에 부닥쳐 있는지 그 이유를 분석해 볼 필요가 있다.

Ⅱ. 본론
청주 상당경찰서 뒤편에 위치한 60년 이상 된 청주 리정식당은 1958년에 제1대 사장 홍지순님에 의해 설립되었다. 한국이 사랑하는 오래된 한식당 100선에도 선정된 곳이다. 설렁탕, 수육이 전문이다. 이 고장을 떠난 지 오래된 사람들도 종종 이곳을 찾아와 육개장과 수육을 맛보며 옛 추억을 떠올리곤 한다. 또한 새로 부임한 기관장들도 식사를 즐기기 위해 첫 번째로 방문하는 곳으로 소문이 자자하다. 이곳은 그만큼 사랑받는 곳으로 자리매김하고 있다. 과거와 현재가 어우러진 이 특별한 공간은 많은 이들에게 향수를 불러일으키며 소중한 추억을 선사하고 있다. 리정식당의 간판 이름이 특이한 이유는 한자로 마을리와 본성 정자를 결합하여 "정이 많은 마을"이라는 뜻을 지니고 있기 때문이다. 이러한 이름은 이북식 이름이냐 묻는 분들도 있지만, 식당을 인수한 후에도 좋은 의미를 지닌 이름을 유지하고자 한 것이 지금까지 이어져 왔다고 한다. 나는 이 리정식당의 이름이 기억하기도 쉽고 친근하게 느껴져 더 좋게 느껴진 것 같다. 리정식당은 육개장, 설렁탕, 수육 세 가지 메뉴로 전문화되어 있다.

참고자료

· 중부매일 아침을 여는 사람들 - 17. 청주 '리정 식당' 조성영·조경숙 씨 부부 2021/09/11 연현철기자 https://www.jbnews.com/news/articleView.html?idxno=1207189
· 청주교차로신문 NZINE 55년 전통의‘수육, 설렁탕, 육개장’맛보세요-리정식당 2015/11/09 https://www.nzine.co.kr/local/detail?search_word=&cateid=01&viewcnt=7&lstart=1&idx=270