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외식기업의 메뉴관리에서 창업 메뉴 개발에서 고려해야할 사항과 절차2025.05.151. 메뉴 개발 과정 메뉴 개발은 외식업 경영자가 자신의 점포에서 판매하고자 하는 음식 또는 서비스 상품을 고객에게 제공하기 위해 새로운 조리법 및 재료 배합 비율을 연구하고 이를 실제 제품화하는 일련의 과정이다. 이 과정에는 목표 설정 및 시장조사, 기본적인 조리법 작성, 레시피 보완 및 표준화 작업, 신메뉴 테스트 실시, 마케팅 계획 수립, 개업 준비 등의 단계가 포함된다. 2. 메뉴 개발 고려사항 메뉴 개발 시 고려해야 할 사항으로는 소비자의 기호 변화 파악, 시각적 이미지 개선, 건강에 도움이 되는 식재료 사용 등이 있다. ...2025.05.15
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스타벅스 SWOT분석, 마이클포터 5가지 경쟁요인, 서비스 청사진, 서비스 전략에 대한 레포트2025.01.231. 스타벅스의 SWOT 분석 스타벅스의 강점은 강력한 고객 충성도, 높은 고객 서비스 수준, 접근성이 좋은 매장 위치, 뛰어난 브랜드명과 차별적인 마케팅 효과 등이다. 약점은 높은 가격대와 특정 지역에 밀집된 매장 집중도이다. 기회는 시즌별 신메뉴와 프로모션 개발, 비건 메뉴 출시, 소비자 니즈에 맞춘 대용량 사이즈 출시, 해외 시장 진출 등이다. 위협은 불확실한 경제변동성과 저가 커피 브랜드와의 경쟁이다. 2. 스타벅스의 마이클 포터의 5가지 경쟁 요인 산업 내 경쟁자로는 대형 커피 브랜드와 저가 커피 브랜드가 있다. 잠재적 신...2025.01.23
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창업 포트폴리오2025.01.241. 수면카페 현대인은 빠르게 돌아가는 일상과 높은 업무 강도로 인해 스트레스와 만성 피로에 시달리는 경우가 많습니다. 수면방은 일시적으로나마 업무나 생활의 스트레스를 해소하고, 몸과 마음을 쉬게 해주는 공간을 제공합니다. 짧은 시간 동안 수면을 취할 수 있는 공간은 생산성을 높여줄 뿐만 아니라, 피로 회복과 에너지 충전에 효과적입니다. 수면방은 도시의 번잡함 속에서도 잠시 쉬어갈 수 있는 공간을 제공합니다. 특히, 장시간 이동이나 출장, 혹은 긴 업무 시간 중간에 편안하게 쉴 수 있는 공간이 필요할 때 유용합니다. 이처럼 수면방은...2025.01.24
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[A+리포트] 비비고 마케팅 플랜2025.01.121. 친환경 포장재 전환 2030년까지 비비고의 포장재 80% 이상을 자연기반 친환경 포장재로 대체하여 자원 낭비를 줄이고 지속 가능한 환경을 만들고자 한다. 2. 왕교자 포화지방 함량 감소 2021년까지 비비고의 대표 메뉴 '왕교자'의 포화지방 함량을 9.2g에서 1일 영양섭취 기준의 50%인 7.5g으로 줄이고, 2024년까지 5.3g으로 낮추어 건강한 이미지를 강화하고자 한다. 3. 타깃 고객 세분화 2030세대, 딩크족/맞벌이 부부/싱글족, 직장인/대학생/취업준비생/블루칼라/전업주부 등을 주요 타깃으로 설정하고, 이들의 혼밥...2025.01.12
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사회지향적 마케팅개념을 실천하고 있는 기업의 사례 조사2025.04.281. 사회 지향적 마케팅 사회 지향적 마케팅이란 제품의 홍보보다는 소비자, 환경, 사회 등 인간적인 측면을 강조함으로써 장기적으로 기업의 이미지를 높이는 마케팅 기법을 의미한다. 사회 지향적 마케팅은 기업의 이윤추구가 단기적인 시각에서 벗어나 사회적 가치의 실현이라는 장기적인 차원에서 이루어지며, 소비자주의, 인본주의, 환경주의 등의 사회적 책임과 환경 및 사회복지와의 적절한 조화 속에서 이루어진다. 2. 아모레퍼시픽의 사회 공헌 활동 아모레퍼시픽은 여성들의 건강한 삶을 위해 여성 건강지킴이 활동, 모자가정 자립지원, 국제결혼 이주...2025.04.28
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피부 전문 살롱의 경영요소 중 고객상담에 대한 설명과 의견2025.01.241. 고객상담의 개요 상담은 상호 간의 심리적 협조를 통해 개인의 인격변화를 이끌어내는 과정으로, 피부관리실에서는 고객의 피부타입과 다양한 피부 문제를 효과적으로 개선하기 위해 내담자에 대한 다각적이고 심층적인 이해가 필수적임. 피부에 나타나는 외적인 현상들은 고객의 심리적 상태, 건강 상태, 생활 습관, 주변 환경, 체질 등 여러 요인을 반영하고 있어 이를 고려하여 접근함으로써 고객에게 안정된 상태와 긍정적인 경험을 제공할 수 있음. 2. 상담자의 자세 상담자는 항상 성의 있는 자세로 고객을 대하며, 고객의 장점을 부각시키고 칭찬...2025.01.24
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올리브영 SWOT,STP,4P전략 사례분석 및 올리브영의 미래전략수립2025.01.241. 올리브영 소개 CJ그룹이 한국형 드럭스토어를 만들겠다는 취지로 시작한 국내 최초의 드럭스토어인 올리브영은 헬스케어, 뷰티케어, 풋케어 등 소비자의 내적인 건강함과 외적인 아름다움이 조화되도록 초점을 맞추고 있으며, 현재 시장점유율 93%, 국내매장수 1338개로 압도적인 업계 1위 자리를 유지하고 있다. 2. 올리브영 주고객분석 올리브영의 현재 주 고객은 20대~30대 젊은 여성층이며, 이들이 매출의 70~80%를 차지한다. 과거 여대생을 주타켓으로 한 이대점과 직장 여성을 주타켓으로 한 신사점의 경우 매출이 크게 증가한 것을...2025.01.24
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기업사명과 기업목표에 대한 이해2025.01.121. 기업사명의 정의 및 포함해야 하는 내용 기업사명은 기업의 장래설계를 기술해 놓은 것을 말한다. 기업사명이 반영해야 할 근본적인 질문은 우리 회사는 어떤 사업을 하고 있는가?, 우리의 고객은 누구인가?, 우리의 사업이 고객들에게 어떤 가치를 제공하는가?, 우리 사업이 앞으로 어떻게 될 것인가?, 우리 사업이 앞으로 어떻게 되어야 할 것인가? 기업사명에는 명확한 가치 제공과 종업원들의 동기유발이 포함되어야 한다. 2. 바람직한 기업목표 바람직한 기업목표는 계층적으로 서술되어야 하고, 계량적으로 서술되어야 하며, 실현 가능한 것이어...2025.01.12
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마케팅론(출석) ) 마케팅의 정의와 주요개념 5가지(고객 욕구, 교환, 시장, 가치, 마케팅믹스)를 바탕으로 관심 기업 또는 브랜드가 수행하는 마케팅2025.01.191. 마케팅의 정의와 주요개념 마케팅이란 조직 또는 개인이 목적을 달성시키고, 창출하며 그것을 유지하기 위해 도와주기 위한 관리하는 과정이라고 할 수 있다. 또한 사회, 소비자, 기업에 가치 있는 물품이나 서비스에 대해 새로운 것을 만들어 내거나 전달, 교환, 고객 만족 등의 활동 과정이다. 마케팅의 주요개념에는 고객 욕구, 교환, 시장, 가치, 마케팅믹스 등 5가지가 있다. 2. 스타벅스의 마케팅 스타벅스의 마케팅은 체험마케팅이다. 스타벅스는 단순히 커피만 판매하는 것이 아니라 분위기, 음료가 나왔을 때 직접 고객의 성명 또는 별...2025.01.19
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자신의 농산물(농산물 가공식품 포함) 구매 경험 회상 및 기업의 마케팅 전략 수립에 대한 시사점2025.04.271. 농산물 구매 의사결정과정 구매한 농산물명은 오이이며, 구매 의사결정과정 5단계(문제인식, 정보탐색, 대안평가, 구매, 구매 후 평가 및 행동)에 따라 설명하였다. 문제인식은 TV 프로그램에서 오이 절임을 보고 구매 욕구가 생긴 것이며, 정보탐색 단계에서는 슈퍼마켓, 대형마트, 시장 등 다양한 구매처를 비교하였다. 대안평가 단계에서는 각 구매처의 장단점을 고려하여 슈퍼마켓에서 구매하기로 결정하였다. 구매 후 평가에서는 가격이 다소 비싸지만 배송 편의성 때문에 만족스러웠다고 언급하였다. 2. 기업의 마케팅 전략 수립에 대한 시사점...2025.04.27
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