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식품영양학과 영양사 현장실습 보고서2025.11.171. 급식 관리 및 운영 요양병원의 급식 운영 전반을 다루며, 발주, 검수, 재고관리, 식단작성, 배식 등의 업무를 포함한다. 재고조사서, 발주서, 검수서 작성과 냉장고, 냉동고 관리 등 시설 설비 관리가 중요하다. 약 900인분의 대규모 급식을 효율적으로 관리하기 위해 체계적인 문서 관리와 전산화가 필요하며, 바코드 시스템 도입을 통한 개선이 제안된다. 2. 식품 위생 및 안전 관리 급식소의 위생 관리는 교차오염 방지, 개인위생관리, 유증상직원관리 등을 포함한다. 전처리식품의 라벨링, 보존식 관리, 온도 습도 체크, 위생안전점검표...2025.11.17
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보육 및 교육기관의 아동 건강식 제공 현황2025.11.151. 보육 및 교육기관의 식사 제공 체계 우리나라의 보육 및 교육기관에서는 아동에게 아침, 점심, 간식을 제공하고 있습니다. 아침은 우유, 죽, 샌드위치 등과 과일이 제공되며, 점심은 비빔밥, 된장찌개, 잡곡밥 등이 제공됩니다. 간식은 빵, 우유, 과일 등으로 구성됩니다. 이러한 식사는 미각, 향기, 색상, 영양의 균형을 고려하여 제공되며, 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등이 양적·질적으로 충분하게 공급되도록 배합됩니다. 2. 영양 관리 및 식습관 교육 보육 및 교육기관에서는 영양사 협력체계를 구축하여 영양 상태 및 식습관 분...2025.11.15
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장기요양기관 급식운영일지 사례 레포트2025.11.161. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 일일 급식운영을 기록하는 일지로, 조식, 중식, 석식, 간식의 메뉴와 식수 인원을 기록합니다. 입소자의 일반식, 다진식, 연식(죽), 당뇨식 등 식이 형태별 인원을 구분하여 관리하며, 특이사항 및 메뉴 대체 현황을 기록합니다. 담당자와 시설장의 서명으로 책임을 명확히 합니다. 2. 식이요법 관리 입소자의 건강 상태에 따른 맞춤형 식이요법을 제공합니다. 당뇨 환자를 위한 당분제한식을 별도로 관리하며, 개별 입소자의 식이요법 대상을 명시합니다. 일반식, 다진식, 연식(죽), 뉴케어 등 다양한 식이...2025.11.16
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청소년 펜타닐 패치 남용 사례 및 해결방안2025.11.121. 펜타닐 패치 남용 펜타닐은 아편, 모르핀과 같은 아편 계열의 강력한 마약성 진통제로, 한국에서 쉽게 처방받을 수 있다. 10·20대 처방 건수는 매년 2만건 수준이며, 지난해 10대 이하 처방 2965건, 20대 1만6274건으로 나타났다. 청소년들이 병원과 약국에서 자신 또는 타인 명의로 펜타닐 패치를 처방받아 SNS를 통해 판매·투약하는 사례가 증가하고 있으며, 학교 내에서까지 투약이 이루어지고 있다. 2. 청소년 마약류 범죄 증가 추세 대검찰청 자료에 따르면 청소년 마약류 사범은 2008년 23명에서 2021년 450명으...2025.11.12
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약물 오남용 예방 수업 시연 자료2025.01.231. 약물 사용 약물은 사람의 정신 및 신체에 영향을 주는 물질로, 의약품과 알코올, 니코틴, 카페인, 마약류 등이 포함됩니다. 약물을 올바르게 사용하기 위해서는 의사의 처방에 따라 부작용이 적은 약물을 사용해야 하며, 의사의 지시대로 사용해야 합니다. 약물을 의학적 목적 외로 사용하거나 처방 없이 잘못 사용하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 2. 약물 오용 약물 오용은 의학적 목적으로 사용하나 의사의 지시대로 사용하지 않거나, 처방 없이 잘못 사용하여 부작용이 발생하는 것을 말합니다. 이로 인해 신체, 정신, 사회문화적 손상을 초...2025.01.23
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어린이집 영유아와 보육교직원의 안전교육 연간 계획안2025.04.271. 영유아 안전교육 영유아 발달에 적합한 안전교육을 실시하며, 비상대응훈련을 월 1회 실시합니다. 성폭력 및 아동학대 예방교육, 실종 및 유괴 예방교육, 보건위생관리 교육, 재난대비 안전교육, 교통안전교육 등을 정기적으로 실시합니다. 2. 보육교직원 교육 보육교직원을 대상으로 일반직무교육, 특별직무교육, 승급교육 등을 실시합니다. 또한 아동학대 및 신고의무자 교육, 성폭력 예방교육, 직장 내 성희롱 예방교육, 개인정보보호교육, 교사 인성교육, 응급처치 교육, 장애인식개선교육 등을 정기적으로 실시합니다. 3. 어린이 통학버스 안전교...2025.04.27
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장기요양기관 급식운영일지 사례 레포트2025.11.161. 급식운영일지 관리 장기요양기관에서 일일 급식운영을 기록하는 일지로, 조식, 중식, 석식, 간식의 메뉴와 식수 인원을 상세히 기록합니다. 일반식, 죽식, 다진식 등 식이 형태별로 인원을 분류하고, 당뇨 식이요법 대상자를 별도로 관리합니다. 매일 총 9명의 입소자에 대해 3명의 일반식, 4명의 다진식, 2명의 연식(죽)으로 구성되어 있으며, 메뉴 변경사항을 기록합니다. 2. 식이요법 관리 급식일지에서 당뇨 당분제한 식이요법 대상자를 별도로 기록하여 관리합니다. 일반식 대상자와 다진식 대상자 중 당뇨 환자를 구분하여 식단을 제공하며...2025.11.16
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COVID-19가 학생들에게 미친 다양한 문제와 학교사회복지의 대응방안2025.01.241. 아동학대 및 방임 증가 코로나19로 인해 많은 학생들이 가정 내에 머무르게 되면서 아동학대와 방임 사례가 크게 증가하였다. 학교는 학생들이 가정에서 겪는 문제를 발견하고 도움을 줄 수 있는 중요한 장소였으나, 비대면 수업으로 전환되면서 이러한 역할을 수행할 기회가 줄어들었다. 학교사회복지사는 비대면 상황에서도 학생들의 안전을 확보할 수 있는 방안을 모색해야 한다. 2. 결식 문제 코로나19로 인해 학교가 폐쇄되면서 많은 학생들이 학교 급식을 받을 수 없게 되었다. 특히 저소득층 가정의 학생들에게는 학교 급식이 주요 영양 공급원...2025.01.24
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게임이 두뇌에 미치는 영향2025.01.241. 게임이 두뇌 발달에 미치는 긍정적 영향 여러 연구에서 게임을 하는 사람이 그렇지 않은 사람에 비해 특정 인지 능력이 향상된다는 결과가 도출되었다. 예를 들어, 3D 비디오 게임을 정기적으로 플레이한 참가자들의 해마 부위가 더 크게 발달했으며, 이로 인해 공간 인지 능력이 향상되었다. 또한 게임을 한 참가자들이 시각적 정보 처리 속도가 더 빨라졌으며, 특히 빠른 속도의 액션 게임을 즐긴 사람들은 시각적 자극을 더 효과적으로 처리하고 반응 시간이 더 빠른 것으로 나타났다. 2. 게임 중독의 부정적 영향 게임 중독이 발생했을 때 두...2025.01.24
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학교급식 표준 조리법-오리엔탈파닭(중식)2025.11.121. 오리엔탈파닭 조리법 학교급식 표준 조리법으로 학생 100명 기준 닭다리살을 주재료로 사용합니다. 닭고기에 청주, 후춧가루, 생강, 마늘로 밑간한 후 소금, 카레가루, 치킨튀김가루를 넣고 반죽하여 튀깁니다. 대파는 채로 썰고 떡볶이 떡은 팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 익힙니다. 배식 바로 전에 닭, 떡, 상추와 소스를 넣고 버무려 완성합니다. 2. 오리엔탈파닭 소스 제조 양파를 갈아 물을 양파의 1/2 정도 넣고 푹 끓인 후 고추장, 케첩, 마늘, 물엿, 고춧가루, 간장, 설탕, 연겨자를 넣고 농도와 간을 맞춰 끓입니다. 분...2025.11.12
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