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영아기 감각발달(촉각, 미각, 후각)2025.01.271. 촉각 영아기에 촉각은 매우 중요한 감각이다. 촉각은 영아가 세상을 배우고 부모와 애착을 형성하는 데 결정적인 역할을 한다. 영아는 다른 사람과의 직접적인 상호작용을 통해 촉각을 경험하며, 이는 영아의 신장 및 체중 증가에도 긍정적인 영향을 미친다. 영아는 외부 자극으로 인한 촉각과 자신의 신체로 인한 촉각을 구분할 수 있다. 2. 미각 신생아도 다양한 맛을 구별하고 선호하는 맛이 있다. 신생아는 단맛, 신맛, 쓴맛에 대해 각기 다른 얼굴 표정을 보인다. 이는 진화적으로 생존에 도움이 되는 단맛에 대한 선호가 나타나기 때문이다....2025.01.27
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식재료의 제철 변화와 그 의미2025.01.201. 사과 사과는 예로부터 가을의 대표적인 과일로 여겨져 왔지만, 최근 들어 CA 저장 기술의 발달로 인해 사과의 제철이 연중 내내로 확대되었다. 이로 인해 소비자들은 언제든지 신선하고 맛 좋은 사과를 구매할 수 있게 되었지만, 에너지 소비 증가와 맛의 변화 등 새로운 과제도 대두되고 있다. 2. 꽃게 꽃게는 전통적으로 봄철의 대표적인 제철 수산물이었지만, 최근 자원 고갈과 남획으로 인해 그 위상이 약화되고 있다. 어획량 감소로 인한 가격 상승으로 소비자들이 수입 냉동 꽃게나 대체 품목으로 눈을 돌리고 있는 실정이다. 이는 많은 수...2025.01.20
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한국과 일본의 전통과자2025.04.281. 한국의 전통과자 한국의 전통과자에는 유과, 과편, 엿강정, 정과, 숙실과, 다식 등이 있다. 유과는 찹쌀가루로 만든 과자로 다양한 모양이 있으며 조선시대에 중요한 통과의례 음식이었다. 과편은 과일을 삶아 설탕, 꿀, 녹말을 넣어 만든 과자이다. 엿강정은 곡식이나 견과류를 볶아 엿에 버무린 과자이며, 정과는 식물의 뿌리나 줄기를 조청, 꿀 또는 설탕으로 조린 과자이다. 숙실과는 대추나 밤 등의 과실을 익혀 꿀에 조린 과자이며, 다식은 한약재나 종실, 국물가루로 만든 과자이다. 2. 일본의 전통과자 일본의 전통과자인 화과자는 '과...2025.04.28
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술과 문화 - 양조기술의 발달2025.05.121. 양조기술의 발달 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300여 년 전부터이다. 현미경의 발명과 순수배양법 발명으로 효모균을 확인하고 그 역할을 규명할 수 있게 되었다. 이를 통해 인류는 오늘날과 같은 다양한 술들을 인위적이고 안정적으로 대량 제조할 수 있게 되었다. 2. 술의 분류 및 제조방법 술은 크게 발효주와 증류주로 나뉜다. 발효주에는 단발효주와 복발효주가 있으며, 복발효주에는 단행 복발효주(맥주)와 병행 복발효주(막걸리, 청주)가 있다. 당화기술의 발달로 곡물을 이용한 술 ...2025.05.12
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다같이 돌자 동네 한바퀴2025.01.211. 연남동 연남동은 서울특별시 마포구에 위치한 동으로, 이전에는 서대문구 연희동의 일부였으나 연희동이 1975년 마포구에 편입되면서 남은 지역이 연남동이 되었습니다. 연남동은 대체로 대중교통과 접근성이 열악해 인근 지역과 단절되어 있어 그동안 조용한 주택가로만 유지되었습니다. 하지만 2000년대부터 연남동은 미디어의 관심을 받기 시작하였는데, 화교들이 연남동으로 이주하며 화교들의 주된 경제활동이었던 중국 음식점들이 맛집으로 입소문을 타면서 상권이 확대되었습니다. 또한 예술과 젊음의 공간인 '홍대 거리'가 주요 상권이 되며 밀려난 ...2025.01.21
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우리동네 최고의 식당과 최악식당의 메뉴판 비교분석2025.04.251. 메뉴관리론 금돈곱창전골은 10년 이상 운영되며 맛이 변하지 않은 대표적인 맛집이다. 입지는 수원역 근처로 접근성이 다소 떨어지지만, 주변 상권이 발달해 있어 유동인구가 많다. 메뉴는 곱창전골 한 가지에 집중하여 확실한 맛을 보여준다. 반면 마초는 최근 생긴 초밥집으로, 입지는 좋지만 메뉴가 다양하고 가성비는 괜찮으나 맛이 그리 뛰어나지 않다. 두 식당의 차이는 메뉴 구성과 타겟 고객층에 있다고 볼 수 있다. 1. 메뉴관리론 메뉴관리론은 음식 서비스 산업에서 매우 중요한 분야입니다. 메뉴는 고객의 만족도와 직결되는 핵심 요소이기...2025.04.25
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중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이2025.01.241. 중국 음식문화의 남북 차이 중국은 지리적, 역사적, 문화적 차이로 인해 남북으로 음식문화가 다양하게 발전해 왔다. 남중국은 습기가 많고 따뜻한 기후로 인해 다양한 종류의 해산물과 과일이 풍부하며, 쌀을 주요 작물로 재배하여 쌀을 주로 사용한 요리들이 특히 풍부하다. 반면 북중국은 건조하고 추운 기후로 인해 곡물 재배가 주로 이루어지며, 밀과 보리 등의 곡물이 주요 작물로 재배된다. 또한 북중국은 돼지고기와 양고기 등의 축산물이 풍부하다. 남중국 요리는 전반적으로 달고 부드러우며 소스를 강조하는 경향이 있고, 북중국 요리는 짭짤...2025.01.24
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작업치료 감각계별 정리2025.05.021. 감각계 감각계는 우리 몸에서 감각을 느끼고 관여하는 기관으로, 인간의 신체에는 시각, 청각, 촉각, 미각, 후각의 다섯 가지 감각 기관이 있다. 감각 기관은 외부에서 받아들인 자극을 전기 신호로 바꾸는 역할을 하며, 이러한 전기 신호가 뇌로 이동하면 사고에 영향을 끼치게 된다. 2. 시각 기관 시각 기관은 눈을 통해 감각을 인지하며, 사물의 크기, 모양, 색깔, 원근감 등을 인지한다. 시각 기능이 제대로 이루어지지 않으면 사물을 제대로 인지하지 못하고, 눈맞춤이 제대로 되지 않으며, 어두운 곳에서 취약한 모습을 보이고 산만한 ...2025.05.02
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관능평가 방법에 따른 검사법 실험보고서2025.11.141. 일-이점검사(Two-Alternative Forced Choice Test) 기준시료와 다른 2개의 시료 중에서 기준시료와 같은 시료를 찾아내는 검사법. 펩시콜라와 코카콜라를 이용하여 실험한 결과, 조원 전체 10명 중 7명이 정답하여 70%의 정답률을 보였다. 유의성 검정 결과 5% 수준에서 두 콜라 간 유의적 차이를 식별할 수 없었다. 2. 삼점검사(Triangle Test) 2가지 시료가 종합적인 차이를 보이는지 검사하는 방법으로, 2개는 동일하고 1개는 다른 시료를 제시하여 다른 것을 찾아내게 한다. 일반우유와 저지방우...2025.11.14
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초등학교 즐거운 생활 지도안. 2학년 2학기 가을. 그림 속의 가을 색2025.05.111. 가을의 소리 가을이 되어 달라진 날씨에 따른 생활 모습의 변화와 가을에 볼 수 있는 것들을 특히 낙엽, 열매와 관련지어 탐색해 보고, 가을의 모습과 느낌을 다양하게 표현해 봄으로써 가을에 어울리는 생활을 할 수 있도록 지도한다. 2. 가을의 맛 가을철 열매를 가을철 생활 모습인 가을걷이와 연계하여 탐색하고 열매를 소재로 다양하게 표현하는데 중점을 두었다. 3. 가을의 색 낙엽이나 가을철 꽃 등을 가을철 생활 모습인 나들이와 연계하여 탐색하고 나들이와 같이 사람들이 많이 모이는 곳에서 지켜야 할 질서와 규칙을 익히고 실천하게 하...2025.05.11
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