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식품의 산가 측정(AOCS 공정분석법)2025.01.241. 유지의 산가 측정 이 실험에서는 유지의 산가 측정 방법 중 하나인 AOCS 공정분석법을 사용하여 1% phenolphthalein을 지시약으로, 0.1N-KOHㆍethanol 표준용액으로 적정하여 유지에 대한 산가를 측정하였다. 식물 유지인 콩기름, 참기름, 들기름, 올리브유의 신선한 시료(New)와 산패시킨 시료(Old)를 대상으로 실험을 진행하였다. 실험 결과, 신선한 시료의 산가는 콩기름 0.0537±0.0002, 참기름 1.4928±0.0554, 들기름 0.8167±0.0288, 올리브유 0.7869±0.0284로 나타...2025.01.24
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서비스기업의 수요와 공급 균형을 통한 서비스 가용능력 효과적 운영2025.04.301. 수요와 공급 균형을 위한 서비스기업의 전략 서비스기업은 수요 측면에서 프로모션 전략 등으로 고객 수요를 조절하고, 공급 측면에서는 직원 교차 훈련, 아르바이트생 활용 등으로 서비스 공급을 관리할 수 있다. 또한 고객 참여를 증대시켜 서비스 프로세스에 고객을 부분 직원으로 활용할 수 있다. 2. 서비스기업의 물리적 환경 관리 서비스기업은 매장 인테리어, 가구 배치, 온도, 소음, 향기 등 물리적 환경을 관리해야 한다. 이는 조직 구성원과 고객의 행동 및 만족도에 영향을 미치기 때문에 중요하다. 3. 서비스 프로세스 관리 서비스 ...2025.04.30
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도요다 경영시스템 또는 TQC에 대한 조사2025.01.181. TQC(Total Quality Control) 개념 및 등장배경 TQC는 모든 소비자가 만족하는 경제적인 수준으로 제품을 생산하고 서비스를 제공하기 위해 각 조직 부문의 품질 개발, 유지 및 개선 노력을 통합시키는 효과적인 시스템 활동이다. 처음에는 미국과 유럽에서 발원했지만 전체적인 품질 관리를 강조하는 TQC는 거의 사용되지 않았다. 그러나 1960년대에 일본에서 TQC를 도입하면서 최고경영자부터 기초 직원까지 모든 사람이 품질 관리와 전체 조직 활동을 수행하여 품질 제일주의적인 전체적 품질 관리 체제를 수립했다. 2. ...2025.01.18
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경영통제의 개요/중요성/기법과 품질관리기법 세 가지에 대한 분석2025.01.211. 경영통제 경영통제는 경영자가 계획했던 목표들이 바람직한 방향대로 진행되고 있는지를 측정함으로써 계획했던 목표가 성취 가능하도록 계획과 집행에서 나타난 성과와의 편차를 발견하고, 그 편차의 원인을 밝혀내고, 이를 시정하는 조치를 의미한다. 경영통제의 대표적인 기법에는 예산통제, 내부통제, 감사제도, 경영정보시스템 등이 있다. 2. 통계적 품질관리 통계적 품질관리(SQC)는 대량생산방식에 의해 제조되는 제품에 많이 쓰이는 형태로 제품을 가장 경제적으로 산출하는 것을 목표로 삼고 모든 생산 단계에서 통계학, 공학적 방법론을 적용하는...2025.01.21
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경영학개론_경영통제 중 품질관기법에 대하여 분석2025.01.231. 경영통제 경영통제는 조직의 목표를 달성하기 위해 경영자와 조직 구성원이 설정된 목표와 계획에 따라 행동하고 있는지를 지속적으로 모니터링하고, 필요한 경우 적절한 조정을 통해 성과를 극대화하는 과정이다. 경영통제는 조직이 경쟁력 있는 성과를 유지하기 위해 필수적인 요소로, 조직이 목표를 달성하는 데 필요한 가이드라인을 제공하고, 자원을 효율적으로 배분하며, 조직 내의 문제를 조기에 발견하고 해결할 수 있도록 한다. 2. 품질관리기법 품질관리기법은 기업의 제품이나 서비스가 고객의 기대를 충족하거나 초과할 수 있도록 보장하는 모든 ...2025.01.23
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중앙대학교 단위동물사양학및실습 난품질 측정 실습 레포트2025.01.161. 계란의 외부 품질 계란의 외부 품질에는 알의 크기, 난각질, 난각의 형태, 갈색란의 난각색, 난각의 두께와 강도 등이 있다. 알의 크기는 닭의 성장 단계, 품종, 환경 condition에 따라 다양하며, 난각질에 있어서도 품질이 높은 알은 일그러짐이나 울퉁불퉁함, 오물 부착 등이 없어야 한다. 난각색은 소비자가 계란을 고르는데 가장 중요한 기준이며, 진한 갈색일수록 신선한 계란으로 여겨진다. 난각의 두께 및 강도도 중요한 외부 품질 척도로, 두께가 두꺼울수록 품질이 높다. 2. 계란의 내부 품질 계란의 내부 품질에는 난황막 강...2025.01.16
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자동차 산업의 용접 조건 관리 지침2025.01.081. 용접 조건 관리 이 문서는 자동차 산업에서 용접 품질 관리를 위해 용접 조건을 설정하고 유지, 관리하는 지침을 제공합니다. 주요 내용으로는 용접 기본 조건 설정, 부가적인 조건 설정, 용접 조건 설정 순서, 용접 조건 관리 등이 포함됩니다. 이를 통해 고객의 요구 품질을 만족시키는 것이 목적입니다. 2. 용접 품질 관리 이 문서는 생산 제품의 용접 품질 관리를 위한 지침을 제공합니다. 주요 책임과 권한으로는 생산팀장의 주기적인 용접 품질 확인, 품질팀장의 용접 조건 설정 및 품질 확인, 생산기술팀장의 최적 용접 조건 설정 및 ...2025.01.08
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생산의 차별적 능력과 기업의 경쟁우위2025.11.161. 품질과 일관성 차별적인 생산 능력을 통해 기업은 품질 표준을 준수하고 제품의 일관성을 유지할 수 있다. 이는 고객 만족도를 높이고 브랜드 평판을 향상시키며 고객들의 신뢰를 얻는 데 도움이 된다. 품질과 일관성은 고객의 만족도를 높이고 브랜드 평판을 강화하는 핵심 요소이다. 2. 비용 효율성 효율적인 생산 프로세스는 제품 또는 서비스를 더 낮은 비용으로 생산할 수 있도록 도와준다. 이는 가격 경쟁력을 확보하는 데 중요하며 높은 이익 마진을 유지할 수 있도록 한다. 비용 효율성은 이익을 극대화하고 가격 경쟁에서 우위를 차지하는 데...2025.11.16
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ISO 프로세스 외의 종류와 특성2025.01.031. 소프트웨어 품질 평가 모델 소프트웨어의 품질을 평가하는 방법은 하드웨어와 다르며, 제품 품질 특성 평가와 프로세스 품질 특성 평가로 나눌 수 있다. 대표적인 프로세스 품질 평가 모델로는 ISO 9001, 리뷰와 인스펙션, 애자일 개발, CMMI 모델 등이 있다. 2. ISO 9001 표준 프레임워크 ISO 9001은 소프트웨어를 포함한 제품 설계, 개발, 유지에 사용되는 국제 표준으로, 소프트웨어 개발을 위한 표준이 아니라 품질 프로세스를 일반적으로 기술하는 프레임워크이다. 3. 리뷰와 인스펙션 리뷰와 인스펙션은 프로젝트 산출...2025.01.03
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식품의 저온저장 - 용어 정리 및 기술2025.11.161. 빙결점과 공정점 빙결점은 식품을 냉각할 때 먼저 얼기 시작하는 온도이며, 공정점(공융점)은 식품 중의 수분이 완전히 얼게 되는 온도로 -50~60℃이다. 냉각 과정에서 얼음 결정이 생기고, 식품수분의 빙결률이 커지면서 얼지 않은 나머지 수용액의 농도가 진해진다. 2. 최대 빙결정 생성대 및 드립현상 최대 빙결정 생성대는 빙결점에서 -5℃까지의 구간으로, 동결곡선이 평탄한 -1~-5℃ 사이에서 많은 동결 잠열을 방출한다. 드립현상은 동결 시 얼음결정 생성으로 인한 식품조직 손상으로 해동 후 수분이 식품 외부로 흘러나가는 현상이다...2025.11.16
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