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단체급식관리 요점정리2025.01.121. 단체급식의 이해 단체급식의 개념, 시대 변천에 따른 단체급식과 외식업 부문의 통합, 단체급식 현황, 단체급식 대상별 유형, 단체급식 관련 법령, 단체 급식의 급식 규모에 따른 유형 등을 설명하고 있습니다. 2. 메뉴 메뉴의 개념, 유형, 계획 시 고려사항, 영양소 섭취기준에 의한 메뉴계획, 메뉴 개발과 작성, 메뉴 평가 등을 다루고 있습니다. 3. 구매 구매의 개요, 구매시장과 유통경로, 구매부서와 담당자, 구매절차 및 서식, 발주업무의 관리, 검수, 저장과 출고, 재고관리 등을 설명하고 있습니다. 4. 급식 생산 급식생산체계...2025.01.12
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학교급식 표준 조리법-쇠고기 콩나물밥(중식)2025.11.121. 학교급식 조리법 학교급식의 표준 조리법으로 유치원 대상 중식 메뉴입니다. 학생 100명 기준으로 찹쌀 2kg, 멥쌀 3kg, 콩나물 2kg, 쇠고기 1kg 등의 식재료를 사용하여 조리합니다. 밥을 할 때 콩나물에서 나오는 수분을 고려하여 물을 적게 넣고, 밥이 다 된 후 양념한 쇠고기를 넣어 간장, 참기름, 들기름으로 양념하여 섞어줍니다. 2. 쇠고기 콩나물밥 조리 재료 학생 100명 기준 필요한 식재료는 찹쌀 2kg, 멥쌀 3kg, 콩나물 2kg, 쇠고기(우둔) 1kg, 표고버섯 1kg, 간장 600g, 참기름 50g, 들기...2025.11.12
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한국 기업가의 창업정신과 경영철학: 김봉진과 백종원2025.11.131. 김봉진과 우아한형제들의 창업정신 김봉진 대표는 IT 기업에서 디자이너로 일하다 스마트폰 보급 확대에 따라 애플리케이션 시장에 관심을 두게 되었다. 2010년 자본금 3,000만원으로 '배달의민족'을 창업했으며, 초기 1년간 무보수로 일하며 경쟁사들과의 시장 경쟁에서 살아남기 위해 전단지를 모아 데이터베이스를 확보했다. 이는 불편함을 기회로 보는 창업정신과 끈기 있는 도전정신을 보여준다. 2. 우아한형제들의 기업이념과 경영철학 '배민다움'으로 요약되는 우아한형제들의 기업문화는 '송파구에서 일 잘하는 11가지 방법'으로 구체화된다...2025.11.13
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세계경제와 무역이해: 구상무역의 개념과 비즈니스 모델2025.11.171. 무역의 개념과 유형 무역은 전통적으로 국가 간 물품 거래를 의미하나, 현대에는 운송수단과 정보통신기술 발달로 서비스, 무체물, 디지털 상품까지 확대되었다. 넓은 의미의 무역은 자본, 노동, 기술, 서비스 등 생산요소의 국제적 이동을 포함하고, 좁은 의미는 물품 수출입만을 의미한다. 한국 대외무역법은 용역, 물품, 전자적 무체물까지 포함하여 인터넷을 통한 디지털 상품 수출입을 가능하게 했다. 2. 구상무역의 정의 및 종류 구상무역은 2차 세계대전 이후 동유럽 사회주의 국가에서 정착되어 현재 전 세계에서 수용되고 있다. 국제수지 ...2025.11.17
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홍콩반점0410 성공비결 - 합리적인 가격에 고품질의 음식2025.01.231. 가격 전략 홍콩반점0410은 합리적인 가격을 통해 중식당의 대중화를 꾀했습니다. 대부분의 중식당이 고급 레스토랑 또는 동네 중국집이라는 이미지에 머무르고 있는 상황에서, 홍콩반점0410은 저렴한 가격으로 고품질의 음식을 제공하여 누구나 부담 없이 중식을 즐길 수 있도록 했습니다. 이는 다양한 소비층을 포용할 수 있게 하였고, 특히 학생이나 직장인처럼 가격에 민감한 고객층을 주요 타겟으로 삼았습니다. 2. 고품질 음식 홍콩반점0410은 고품질의 음식을 제공하기 위해 재료와 조리 과정에서 철저한 관리와 기준을 적용했습니다. 신선한...2025.01.23
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명륜진사갈비의 성공비결 - 가격경쟁력2025.01.231. 무한리필 모델을 통한 단가 절감 명륜진사갈비는 무한리필 시스템을 도입해 고객들이 정해진 금액을 지불하고 원하는 만큼 고기를 먹을 수 있도록 했습니다. 이 모델은 단일 상품을 대량으로 구매해 단가를 낮추는 방식과 비슷합니다. 고객이 소비하는 고기 양의 평균치를 계산하고, 그에 따라 수익이 나도록 가격을 책정하는 방식입니다. 다량의 고기를 안정적으로 제공하기 때문에 원가율을 효율적으로 관리할 수 있었습니다. 2. 부드러운 돼지갈비의 사용 명륜진사갈비에서 제공하는 고기는 돼지갈비가 주를 이루며, 이는 소갈비에 비해 원가가 저렴합니다...2025.01.23
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리브랜딩에 성공한 대표적 기업 사례2025.01.271. 리브랜딩 리브랜딩은 소비자의 기호나 취향, 환경의 변화 등을 고려해 기존의 제품이나 상표의 이미지를 새롭게 창출하고, 이를 소비자에게 인식시키는 활동을 가리키는 말이다. 기업이 기존의 브랜드 이미지나 가치를 새롭게 정의하고 개선하는 과정으로, 시장에서의 경쟁력 강화와 소비자들에게 새로운 가치를 전달하기 위해 선택된다. 성공적인 리브랜딩 사례를 보면 기업이 새로운 방향성을 제시하거나 새로운 타겟 시장을 확보한 경우가 많다. 2. 애플 애플은 1990년대 후반 재정난과 지속되는 시장 점유율 하락으로 위기를 맞이했다. 이에 애플은 ...2025.01.27
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경영통계학 - 기술 통계학과 추론 통계학의 차이점 및 예시를 토론하시오. 외6건2025.01.121. 경영통계학 - 기술 통계학과 추론 통계학의 차이점 및 예시 통계학은 데이터에 대한 이해를 돕고, 그 데이터를 바탕으로 예측하고 결정을 내리는데 사용되는 수학의 한 분야이다. 통계학의 두 가지 주요 분야인 기술 통계학과 추론 통계학은 모두 데이터를 다루는데 있어 중요한 역할을 하지만, 그 접근 방식과 목적에는 명확한 차이가 있다. 기술 통계학은 데이터를 수집하고, 정리하고, 요약하는데 초점을 맞춘다. 이 분야에서는 데이터 세트의 주요 특성을 설명하고, 데이터를 이해하는데 도움이 되는 다양한 방법과 도구를 사용한다. 추론 통계학은...2025.01.12
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