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식품학) 식품에서의 수분2025.01.291. 식품에서 수분의 중요성 식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다. 2. 식품의 수분활성도 식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도 (단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다. 3. 건조식품의 수분 흡...2025.01.29
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바륨의 원자량 측정 (일반화학실험)2025.01.161. 무게분석 무게 분석에서는 분석물질의 침전 반응(precipitation reaction)에 의해 생성된 생성물의 질량으로부터 원래 분석물질의 양을 계산하는 데 이용한다. 20세기 초 T. W. Richards와 그의 공동연구자들은 무게분석을 통해 Ag, Cl, N의 원자량을 여섯 자리 수까지 정확히 측정하였으며 그 공로로 1914년 노벨 화학상을 수상하였다. 2. AgCl 침전법 이번 실험에서 사용하는 precipitation reaction은 Cl-를 함유한 용액에 Ag+를 가하면 AgCl (s)로 침전되므로 침전물의 무게를...2025.01.16
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CH3NH3PbI3 Perovskite Nano Quantum Dots 실험보고서2025.05.061. Perovskite 구조 Perovskite 구조는 A: 무기 양이온, B: 금속 양이온, C: 할로겐 음이온으로 이루어진 화학식 ABX3를 따르는 결정 구조를 가진 물질이다. 이상적인 구조는 음이온 팔면체에 둘러싸인 6중배위의 B양이온과, 12중 육팔면체 배위의 A 양이온을 갖는다. 여기서 전이금속 양이온은 전자 전도성을 가지게 한다. 다양한 양이온이 이 구조에 들어갈 수 있어서 다양한 재료 공학 물질로의 개발이 가능하다. 2. Quantum Dots Quantum Dots은 10nm 미만 크기의 반도체 결정체 입자를 말한다...2025.05.06
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토양학_1. 토성이 식물생육에 미치는 물리적 성질과 화학적 성질을 설명하시오. 2. 토양의 pH가 다른 토양을 개량할 때 석회 소요량이 다른 이유를 설명하시오.2025.01.251. 토성의 물리적 성질 토성의 물리적 성질에는 토성, 구조, 밀도와 공극률, 온도, 색 등이 있다. 이러한 토성은 무기입자의 크기별 함량에 따라서 결정되는 토양의 성질이며. 그 구조는 이들 입자들이 결합하여 입단을 형성하는 것을 말한다. 이에 토성이나 그 구조의 유형에 따라 토양의 밀도가 달라지고 고체입자들 사이의 공극량에 차이가 나타나며, 이러한 성질은 보수성, 배수성, 통기성, 물의 이동 또는 뿌리의 활력 등에 영향을 미치게 된다. 2. 토성의 화학적 성질 토성의 화학적 성질을 살펴보면, 점토광물의 작은 입자는 토양유기물인 부...2025.01.25
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분쇄 보고서 A+ (이론, 결과, 고찰 모두 자세함!! 14p)2025.05.131. 분쇄 분쇄란 고체 입자에 힘을 가해 잘게 부수거나 잘라내어 작은 입자로 만드는 입도 감소를 의미한다. 고체를 잘게 부수는 목적은 고체의 표면적을 증가시켜 연소반응 속도를 높이고, 건조나 추출의 속도를 증가시키며, 입도를 작게 함으로서 고체의 혼합을 용이하게 하거나 분체의 색상을 개선하기 위함이다. 분쇄는 압축, 충격, 마모 및 절단의 원리로 이루어지며, 분쇄기의 종류에는 볼밀, 조크러셔, 자이러토리크러셔, 롤조쇠기, 해머 밀, 핀 밀, 샌드밀, 콜로이드 밀 등이 있다. 2. 체 분리 체 분리는 입자크기만으로 입자를 분리하는 방...2025.05.13
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나노재료공학 중간레포트2025.05.051. 분자간력 금속결합, 이온결합, 공유결합, 배위결합, van der Waals force, 소수성 상호작용, 수소결합, 용매화력에 대해 조사하였습니다. 금속결합은 금속 원자들 사이의 결합이며, 이온결합은 양이온과 음이온 사이의 정전기적 인력입니다. 공유결합은 비금속 원소들이 전자를 공유하여 결합하는 것이고, 배위결합은 전자를 일방적으로 공유하는 결합입니다. van der Waals force는 무극성 물질 사이의 분산력이며, 소수성 상호작용은 물과 소수성 물질 간의 약한 화합결합입니다. 수소결합은 극성 분자 사이의 강한 상호작용...2025.05.05
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분쇄2025.01.131. 분쇄 분쇄는 크기 축소에 대한 공정을 총칭하며, 고체 입자를 절단하거나 분쇄해 보다 작은 입자를 만드는 것이다. 분쇄의 기본은 단립자의 파괴 메커니즘이며, 분쇄기의 종류로는 볼밀, 조크러셔, 롤 조쇠기, 헤머 밀, 콜로이드 밀 등이 있다. 분쇄 후 입자들은 균일하지 않으며, 최장 치수 또는 겉보기 지름이 일반적으로 입자 크기로 택한다. 분쇄 공정의 성능을 연구하기 위해 이상적인 장치조작을 표준으로 삼고 실제 장치의 특성을 비교 분석한다. 2. 볼밀 볼밀은 회전원통용기 내에 분쇄할 물질과 분쇄매체인 ball을 넣어 분쇄를 진행하...2025.01.13
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분쇄/결과보고서/화학공학과/화학공학실험2/A보장2025.01.061. 분쇄 분쇄는 고체 입자를 기계적으로 작게 부수거나 잘라내는 조작을 말한다. 분쇄하는 목적은 고체의 표면적을 증가시켜 반응물질과의 접촉면이 증가함에 따라 연소반응 속도를 높이고, 건조나 추출의 속도를 증가시키며, 입도를 작게 함으로써 고체의 혼합을 쉽게 만들거나, 일정한 입도를 가짐으로써 화학반응 등을 좋게 하기 위함이다. 분쇄는 쇄제입자의 크기에 따라 조분쇄, 중간분쇄, 미분쇄, 초미분쇄로 구분된다. 2. 분쇄 원리 고체를 분쇄하는 원리는 압축(compression), 충격(impact), 마모(wear), 절단(frictio...2025.01.06
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MMA의 현탁 중합 A+ 보고서2025.01.171. 현탁 중합 현탁 중합(Suspension polymerization)은 단량체를 라디칼 중합시켜 고분자 화합물을 얻는 중합 방법으로, 용매 대신 물과 같은 비활성의 매질을 사용하여 중합한다. 단량체를 비활성의 매질 속에서 0.01~1mm 정도의 입자로 분산시켜 중합하면 중합반응 결과 얻어지는 고분자 화합물은 비드(bead)와 같은 입자로 된다. 현탁 중합의 장점은 중합 열의 제거와 조절이 용이하고 취급이 쉬우며 구형의 고분자를 형성할 수 있다. 단점은 반응기 단위 용적당 수율이 낮고 입자 표면에 흡착된 첨가제의 제거가 완전하지...2025.01.17
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세포의 브라운 운동2025.05.091. 브라운 운동의 원리 및 메커니즘 브라운운동은 액체 속에서 입자들이 물질 분자들과의 충돌에 의해 발생합니다. 액체 내의 분자들은 계속적으로 움직이는데, 이때 미세한 입자들은 분자들과의 충돌로 인해 랜덤한 방향으로 이동합니다. 이러한 랜덤한 움직임은 입자들이 평균적으로 일정한 거리를 이동하도록 하고, 입자들 간에 서로 다른 위치에 분포되어 있을 수 있게 합니다. 2. 브라운 운동의 생물학적 응용 브라운운동은 생물학적으로 중요한 역할을 합니다. 세포 내에서 미세한 입자인 단백질이 효소 활동이나 분자 운반과 같은 과정에 참여할 때, ...2025.05.09
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