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축산식품가공학 - 식육과 육가공산업현황2025.05.101. 식육산업의 현황 식육산업은 현대의 대부분의 다른 산업계와 달리 선사시대에 그 근거를 둔다고 볼 수 있음. 식육생산은 사냥을 통한 동물획득에서부터 시작하여 가축화를 이룩하면서 축산으로 발전하였다. 국내 식육산업은 산업이라고 불리게 된 것은 그리 오래 전 일이 아니며, 서구유럽과 다르게 도축과 신선육 유통, 식육가공업자가 모두 별개 산업으로 서로 연계가 없이 최근까지 유지되어 왔다. 국내 가공육산업은 서양처럼 신선육 산업이나 축산업과 밀접한 관계를 유지하면서 발전하지 못하고 완전히 별개의 산업으로 발전하여 왔다. 2. 식육자원 국...2025.05.10
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세계의 음식, 음식의 세계2025.01.251. 음식의 생태적 기능 음식은 우리의 생태계와 자연 환경에 다양한 영향을 미친다. 음식 생산, 가공, 소비, 폐기 과정에서 발생하는 생태적 기능은 영양소 공급, 치료 및 회복, 생태계 유지, 자원 보존 등의 측면에서 나타난다. 이러한 생태적 기능은 우리의 건강과 생존뿐만 아니라 지구 전체적인 생태계의 안정성과 지속 가능성에도 중요한 영향을 미친다. 2. 음식의 사회적 기능 음식은 사회적인 연결 및 소통의 중심이며, 사회적 관계를 형성하고 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 음식은 가족, 친구, 동료들 간의 사회적 모임 및 소통의 중...2025.01.25
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[아주대] 생물학 실험1 - 발효2025.05.011. 세포의 에너지 발생 과정 이번 실험을 통해 세포의 에너지 발생 과정 중 하나의 발효 기작의 생화학적 특성을 이해할 수 있다. 실험에서는 알코올 발효 과정에서 CO2 발생을 관찰하고 유산균에 의한 젖산발효 실험을 진행하였다. 알코올 발효 과정에서는 효모가 탄수화물로부터 에탄올과 탄산가스를 생산하여 배출하는 것을 확인할 수 있었고, 유산균 발효에서는 젖산 생성으로 인한 pH 변화와 우유의 응고 현상을 관찰할 수 있었다. 이를 통해 발효의 생화학적 특성을 이해할 수 있었다. 2. 알코올 발효 알코올 발효 과정에서 효모는 탄수화물을 ...2025.05.01
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국내 지속가능한 식생활 발전방향 전략2025.05.151. 건강한 식생활 식생활은 인간의 생존과 삶의 전반적인 부분에서 중요한 역할을 하고 있다. 현대사회에서 건강한 식생활문화 정착을 위한 연구 및 개발이 활발히 이루어지고 있지만, 한국의 식생활 수준은 여전히 낮은 편이다. 균형 잡힌 식단, 규칙적인 식사 습관, 적절한 운동과 휴식 등이 건강한 식생활을 위해 필요하다. 2. 식품 안전사고 최근 이슈화되고 있는 식품 안전사고 사례들을 분석하여 문제점을 도출하고, 이에 대한 개선방안을 제안할 필요가 있다. 식품 안전사고는 국민의 건강과 직결되는 중요한 문제이므로 이를 해결하기 위한 노력이...2025.05.15
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기업의 사회적 책임에 대한 최근 경영 이슈2025.05.111. 기업의 사회적 책임(CSR) 기업의 사회적 책임(Corporate Social Responsibility : CSR) 활동은 기업의 이해 당사자들이 기업에 기대하고 요구하는 사회적 의무들을 충족시키기 위해 수행하는 활동으로, 기업이 자발적으로 사업 영역에서 이해관계자들의 사회적 그리고 환경적 관심사들을 분석하고 수용하여 기업의 경영 활동에 적극적으로 적용하는 과정을 통해 이해 당사자들과 지속적인 상호작용을 이루는 것을 의미한다. 기업의 사회적 책임(CSR)을 보는 관점에는 주주 중심의 접근법과 이해관계자 중심의 접근법이 있으며...2025.05.11
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바이오 산업분석 복서2025.05.111. 바이오산업 정의 및 분류 바이오산업은 생명공학기술(Biotechnology; BT)을 기반으로 생물의 기능과 정보를 활용하여 다양한 부가가치를 생산하는 산업입니다. 바이오산업은 레드 바이오(Red Biotechnology), 그린 바이오(Green Biotechnology), 화이트 바이오(White Biotechnology)로 분류됩니다. 2. 레드 바이오(Red Biotechnology) 레드 바이오는 생명공학기술이 의·약학 분야에 응용된 산업으로, 바이오의약, 바이오서비스, 바이오인포매틱스 등의 세부분야로 구성됩니다. 바...2025.05.11
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고등학교 생물 계열 관련 동아리 생활기록부 특기사항 예시2025.01.231. 커피 자루 재활용 세계 물의 날을 맞이하여 커피 자루를 이용하여 수세미를 만들어 도서·산간 지역 어르신께 기부하는 활동에 참여했습니다. 연간 60kg 상당의 커피 자루가 매년 버려지고 있다는 기사를 접한 뒤, 제로 웨이스트를 실천하고 싶다는 생각에 활동에 참여하게 되었습니다. 커피 자루는 항균성과 내구성이 좋아 황마 수세미를 만들기에 최적의 재료로 판단했습니다. 업사이클링을 통하여 탄소중립에 기여했다고 생각하니 뿌듯한 기분이 들었다고 합니다. 2. 협력 환경 보드게임 '내일 지구' 협력 환경 보드게임 '내일 지구'를 하며, 피...2025.01.23
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일본의 신재생 에너지 PPT2025.04.261. 에너지 소비량 일본은 자원 소국으로 에너지 수입 의존도가 80%에 달하며, 세계 최대 LNG, 석탄, 석유 수입국 중 하나이다. 원자력 발전이 전체 전력의 30%를 차지하고 있으나, 후쿠시마 원전 사고 이후 모든 원전이 가동 중단되어 심각한 전력 부족 사태를 겪고 있다. 2. 신재생 에너지 정책 일본 정부는 저탄소 사회 구축을 목표로 태양광 발전 보급에 가장 중점을 두고 있다. 2020년까지 재생가능 에너지 비중을 9.0%, 2030년까지 11.6%로 확대하는 것을 목표로 하고 있다. 또한 태양광 발전 보급을 위해 전력회사의 ...2025.04.26
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(푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명2025.04.301. 식품표시제의 목적 및 기능 식품표시제는 정확한 정보 제공, 안전한 식품 구매 및 공정거래를 목적으로 하며, 제품의 기본사항 표기, 소비자 안전/영양/건강 정보 제시, 식품 판매/홍보/광고의 수단 등의 기능을 한다. 식품표시의 근거 법률로는 식품위생법, 농수산물품질관리법, 건강기능식품에 관한 법률 등이 있으며, 담당부처는 식품의약품안전처, 농림축산식품부, 해양수산부 등이다. 2. 영양성분표시 영양성분표시는 식품에 함유된 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등의 주요 영양성분을 표기...2025.04.30
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지구온난화: 원인, 영향, 대응방안2025.11.111. 오존층 파괴와 자외선 증가 프레온 가스는 성층권에서 자외선에 의해 분해되어 염소 원자를 생성하고, 이는 오존과 반응하여 오존층을 파괴한다. 오존층 감소로 인해 지표면에 도달하는 UV-B가 증가하여 피부암 발병률 증가, 식물과 플랑크톤의 광합성 방해, 생태계 파괴 등의 심각한 영향을 미친다. 또한 증가된 자외선은 SOx와 NOx를 분해하여 지표오존을 발생시키고 지표 생태계에 악영향을 준다. 2. 지구온난화의 정의 및 메커니즘 지구온난화는 태양의 복사에너지가 지표면에서 반사될 때 온실가스가 대기권으로 되돌아와 지구의 평균온도가 상...2025.11.11
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