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브런치 샌드위치 강의계획서2025.11.111. 샌드위치 빵의 종류와 특징 강의에서는 Ciabatta, Stick Pastry, Square Pastry, Brioche, Campagne, Potato Bun, Mini Baguette, White Bread, Banmi 등 9가지 빵의 종류를 다룹니다. 각 빵의 식감 특징에 따라 적절한 속 재료를 선택하는 방법과 빵 제조 시 사용된 지방의 종류와 함량에 따라 스프레드를 선택하는 방법을 교육합니다. 2. 샌드위치 맛과 식감의 조화 감칠맛과 지방맛을 첨가하는 식재료와 조리방법, 맛의 균형을 이루는 방법, 다양한 식감을 첨가하는...2025.11.11
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아동 대상 건강한 식습관 형성 보건교육계획안2025.11.171. 식생활 관리 및 영양교육 아동의 건강유지를 위한 식생활 관리 영양교육으로, 일생에 걸친 점진적인 건강한 식습관 형성을 목적으로 한다. 몸에 좋은 음식과 좋지 않은 음식을 구분하고, 잘못된 식습관이 인체에 미치는 영향을 인지하며, 효과적인 식생활 관리를 통해 건강을 유지하는 것을 학습목표로 한다. 2. 건강한 간식 선택 및 섭취 방법 간식이 우리 몸에 미치는 영향을 이해하고, 간식을 건강하게 먹는 방법을 학습한다. 건강한 간식의 종류를 알아보고, 기름지고 짠 음식을 많이 섭취했을 때의 문제점을 인식하여 올바른 간식 선택 습관을 ...2025.11.17
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위암 교육 팜플렛2025.05.041. 위 전절제술 후 식사 및 영양관리 위 전절제술 후에는 위의 저장 기능이 적어져 6~9회로 나누어 식사를 하는 것이 좋습니다. 위의 소화 기능이 떨어지므로 음식물을 오래 씹어서 천천히 삼키는 훈련을 합니다. 식사 후에는 가벼운 산책을 하는 것도 중요합니다. 모든 음식을 부드럽게 조리하고 가능한 익혀 먹으며, 단백질이 풍부한 음식을 자주 섭취합니다. 수분 섭취는 식사 종료 후 30분 뒤에 하는 것이 좋습니다. 너무 짜거나 매운 음식, 기름기가 많은 튀긴 음식, 당분이나 탄수화물 성분이 높은 음식은 피해야 합니다. 과일과 야채를 자...2025.05.04
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한국의 야식문화와 배달음식 문화2025.11.161. 야식문화 한국인들은 밤시간에 음식을 섭취하는 문화가 발달되어 있습니다. 야식문화는 한국의 독특한 생활문화로, 많은 한국인들이 저녁 늦은 시간에 간식이나 식사를 즐기는 습관을 가지고 있으며, 이는 야간 경제활동과 사회생활의 활성화로 인해 형성된 문화입니다. 2. 배달음식 한국의 배달음식 문화는 현대 도시생활의 편의성을 추구하는 소비문화입니다. 라면과 같은 간단한 음식부터 다양한 종류의 음식까지 배달을 통해 집에서 편하게 즐길 수 있으며, 이는 한국의 발달된 배달 인프라와 함께 일상적인 식문화로 자리잡았습니다. 3. 라면 라면은 ...2025.11.16
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우리나라와 중국, 일본 음식문화의 공통점2025.01.191. 자연환경적 특성에 따른 음식문화의 공통점 우리나라, 중국, 일본은 모두 계절의 변화가 뚜렷한 기후를 가지고 있으며, 이는 농업과 식생활에 큰 영향을 미쳤다. 벼농사를 중심으로 한 쌀 문화, 해안선을 따라 발달한 어업으로 인한 풍부한 해산물 활용, 계절별 다양한 식재료 사용 등이 세 나라의 공통점이다. 이러한 자연환경적 특성은 각국 음식문화의 다양성과 풍미를 더해주었다. 2. 사회문화적 특성에 따른 음식문화의 공통점 가족 중심의 식사 문화, 음식과 관련된 예절과 규범, 명절이나 특별한 날에 특정 음식을 준비하는 전통 등은 우리나...2025.01.19
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아동건강교육 활동계획안(몸에 좋은 음식 옮기기)2025.05.141. 건강한 식습관 기르기 이 활동은 유아들이 몸에 좋은 음식과 해로운 음식을 구분하고 건강에 좋은 음식을 골고루 먹는 습관을 기르는 것을 목표로 합니다. 유아들이 게임을 통해 몸에 좋은 음식을 친숙하게 알아가고 긍정적인 인식을 가지도록 하며, 협동심을 기르는 것도 목표로 합니다. 또한 유아들의 신체 조절 능력도 기를 수 있습니다. 2. 음식의 영양 가치 이해하기 이 활동에서는 유아들이 다양한 건강에 좋은 음식의 효능을 알아보고 이해하도록 합니다. 오이, 감, 양파, 호박, 사과, 옥수수, 귤, 바나나, 파인애플, 가지, 양배추 등...2025.05.14
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전 세계를 대표하는 음식 3가지 선정과 그 이유2025.01.171. 이탈리아의 피자 피자는 고대 로마 시대부터 존재해온 음식으로, 현대의 피자는 나폴리에서 시작되었다. 피자는 이탈리아를 대표하는 음식으로, 전 세계적으로 사랑받고 있다. 이탈리아의 피자는 얇은 도우와 신선한 토마토 소스, 그리고 모차렐라 치즈로 구성된다. 이탈리아에서는 정통 피자를 만드는 데 있어 각 재료의 신선함과 품질을 매우 중요시한다. 피자는 이탈리아를 넘어 전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있으며, 미국과 일본 등 다양한 국가에서 각국의 입맛에 맞게 변형되어 존재한다. 2. 일본의 스시 스시는 에도 시대에 기원한 음식이다. ...2025.01.17
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한식의 세계화와 창의성2025.01.291. 한식의 매운맛 한식의 가장 큰 특징은 고유의 매운맛이다. 마늘, 생강, 파, 겨자 등의 식물을 사용하여 부식과 양념으로 널리 즐겨왔으며, 특히 고추는 한국의 토양과 기후에 잘 적응하여 재배되었다. 전통적인 초시, 초장이 고추장으로 발전하였고, 된장과 섞어 쌈장으로 만들어졌다. 김치 또한 대표적인 매운 한식으로 자리잡았다. 매운맛은 한식을 대표하는 맛의 한 종류로 떡볶이, 순두부찌개 등으로도 유명세를 얻고 있다. 2. K-푸드의 세계화 최근 한식보다는 K-푸드라는 단어가 더 자주 언급되고 있다. 전통한식보다는 국내 MZ 세대들이...2025.01.29
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일본 향토음식과 오세치 요리2025.04.291. 일본 향토음식의 특징 일본 요리는 맛 뿐 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 주는, 보면서 즐기는 요리이며, 식품 고유의 맛을 최대한 살리고 계절적 요리를 중요시함. 불교의 영향으로 육식 문화가 발달하지 못한 대신 콩 소비 중심의 식생활 문화가 정착되었다. 지역별로 관동 요리, 관서 요리, 혼젠 요리, 회석 요리, 다회석 요리, 쇼진 요리 등의 특징이 있다. 2. 일본의 향토음식 일본의 일상식은 주식으로 쌀, 부식으로 생선과 채소, 콩 등을 주로 섭취한다. 아침은 1즙 3채가 일반적이며, 점심과 저녁은 덮밥, 면류 등의 ...2025.04.29
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조작적 조건형성을 통한 아동 행동수정 사례2025.11.141. 조성(Shaping)을 통한 병원 공포 극복 스키너의 조작적 조건형성 이론에서 조성은 목표 행동에 가까운 행동부터 단계적으로 강화하는 방법이다. 저자는 19개월 아들의 예방접종 공포를 극복하기 위해 뽀로로 비타민을 강화물로 사용했다. 처음에는 1개, 이후 2개로 강화 기준을 높여주면서 아들이 병원에서 울거나 떼쓰지 않도록 유도했다. 이 방법을 카시트 거부 행동 수정에도 적용하여 뽀로로 만화를 강화물로 사용했고, 결과적으로 아들이 카시트에 의젓하게 앉게 되었다. 이는 조성을 통해 점진적으로 바람직한 행동을 형성할 수 있음을 보여...2025.11.14
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