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A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 8. 미생물 관찰2025.05.141. 곰팡이 곰팡이(Fungi)는 균류인데 그중 진균류에 속하는 미생물이다. 보통은 그것의 본체가 실같이 가늘고 긴 모양의 균사로 이루어진 사상균을 칭한다. 대부분의 곰팡이류가 현미경에서 세포가 길쭉해져 있거나 세로로 연결되어서 실과 비슷한 모양을 하고 있는데 이게 바로 균사이다. 습기가 많은 환경에 있을 때 잘 자라고, 광합성을 자체적으로 못 하기 때문에 외부에서 얻는 유기물질에 의존하면서 산다. 가수분해를 할 수 있는 효소를 내놓기 때문에 전분 또는 섬유소와 같은 유기물질을 분해할 수 있고, 이를 균사를 통해서 흡수한다. 많은 ...2025.05.14
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콤부차의 특성, 미생물, 효능 및 산업 전망2025.11.161. 콤부차의 정의 및 특성 콤부차는 당이 첨가된 홍차 추출액에 박테리아와 효모의 공생균체(symbiont)를 접종하여 14일간 발효해서 만든 발효음료입니다. 달고 신맛이 나는 특징이 있으며, 중국 진나라(B.C 220)에서 기원하여 2차 세계대전 때 세계 전체에 전해졌습니다. 유기산, 글루쿠론산, 당류, 비타민, 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 2. 콤부차의 미생물 구성 콤부차는 SCOBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)라 불리며, 한국에서는 홍차버섯이라 부릅니다. 주요 미생물로는 Gluco...2025.11.16
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동물사료학 ) 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.251. 생균제의 종류 생균제의 필요성이 부각되면서 지속해서 사용량이 증가하고 있다. 생균제의 종류에는 크게 5가지 종류가 있다. 유익세균, 유익곰팡이균, 유익효모제, 박테리오파지, 그리고 유익세균이나 유익곰팡이균, 유익효모제의 합제이다. 생균의 대부분을 차지하는 것은 유익세균이며, 이 유익세균의 목록이 자세히 설명되어 있다. 2. 생균제의 조건 생균제의 이상적인 조건은 다음과 같다. 인간이나 가축에게 병원성이 없어야 하고, 가축의 위산 및 소화효소에 대한 내성이 있어 장내에서 파괴되지 않아야 한다. 또한 장내 유해세균과 경합하여 우위...2025.01.25
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우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정2025.01.261. 훌륭한 식품의 조건 훌륭한 식품은 조화로운 영양성분, 풍부한 향미, 높은 기능성, 그리고 위생적 품질을 갖추고 있다. 영양성분 면에서는 탄수화물, 지방, 단백질 등 필수 3대 영양소와 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물 등을 균형 있게 공급한다. 기호성 면에서는 향미와 맛이 좋아 식욕을 자극하고 행복감을 느끼게 한다. 기능성 면에서는 대장 기능 개선, 항산화, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있다. 위생적 품질 면에서는 유해성분 제거와 HACCP 적용을 통해 안전성을 확보한다. 2. 우리나라 전통 발효식품의 특징과 기능 우...2025.01.26
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고려대 일반생물학실험II 레포트 Exp.3 균류의 관찰2025.01.231. 균류의 특징 모든 균류는 종속영양생물(heterotroph)이며, 식물이나 조류와 같이 스스로 양분을 합성하지 못한다. 균류는 균사체(mycelium)라는 다세포성 몸체를 가지며, 균사(hyaphae)로 구성된다. 균류는 균사의 길이를 늘려 흡수면적을 증가시키며, 운동성은 없지만 균사 생장으로 새로운 영역으로 진입할 수 있다. 균류는 무성생식과 유성생식을 통해 번식한다. 2. 균류의 분류 균류는 병꼴균문(Chytridiomycota), 접합균문(Zygomycota), 자낭균문(Ascomycota), 담자균문(Basidiomyc...2025.01.23
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누룩곰팡이를 활용한 화장품 개발과 미백 효과2025.01.021. 발효 화장품 발효 화장품은 발효된 천연 성분을 사용한 화장품으로, 발효 기법을 응용해 만든 화장품을 말한다. 이번 조사에서는 술을 제조할 때 쓰이는 누룩곰팡이에 함유된 '코직산(Kojic Acid)'을 이용해 미백 기능을 갖춘 화장품 사례를 다루고 있다. 2. 누룩곰팡이와 술 제조 누룩곰팡이는 우리나라의 술 제조에 사용되는데, 곡물에 포함된 녹말을 분해해 포도당을 공급하는 당화 과정에서 중요한 역할을 한다. 누룩에 포함된 곰팡이들이 전분분해효소를 생산하여 전분을 포도당으로 전환시키고, 이후 효모에 의해 포도당이 알코올로 발효되...2025.01.02
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미생물 비성장속도 측정 실험 결과 보고서2025.11.161. Lambert-Beer의 법칙 용액 내 물질 농도를 측정하는 법칙으로, 분광광도계를 사용하여 물질이 특정 파장에서 빛을 흡수하는 정도를 측정함으로써 물질의 농도를 결정한다. A = ε × c × l 식으로 표현되며, 액체 배지 내 균체 농도와 흡광도 간의 비례 관계를 이용해 균체 배양 및 양적 분석을 수행할 수 있다. 일반적으로 흡광도가 0.2~0.8일 때 균체의 양과 선형 관계를 보인다. 2. Monod 식 미생물의 성장을 설명하는 모델로, 액체 배지에서 미생물이 사용하는 기질 농도와 미생물의 성장속도 간의 관계를 표현한다....2025.11.16
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동물사료학4공통 생균제의 종류, 조건, 작용기작2025.01.241. 생균제의 종류 생균제에는 프로바이오틱스(Probiotics), 프리바이오틱스(Prebiotics), 막산(Butyric acid), 발효물질(fermentation products) 등이 있다. 프로바이오틱스에는 유산균(Lactobacillus), 비피도박테리아(Bifidobacterium), 효모(Saccharomyces) 등이 포함된다. 이들은 소화기 내에서 유익한 세균의 증식을 촉진하고 유해균의 증식을 억제하여 소화기 건강을 개선한다. 프리바이오틱스는 유익균의 증식을 촉진하는 올리고당 등의 물질이며, 막산은 유익균의 에너...2025.01.24
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식품위생학: 식품위생 안전성과 미생물 오염원2025.11.121. 식품위생의 정의 및 개념 식품위생은 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다. WHO의 정의에 따르면 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단이다. 식품안전성은 결과이자 목표이며, 식품위생은 안전성을 달성하기 위한 수단이다. 산업화에 따라 대량생산, 포장, 외식의 일반화로 안전성이 크게 대두되었고, 소비자의 기대 안전 수준이 상향평준화되었다. 2. 미생물의 종류 및 특성 식...2025.11.12
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미생물 에너지 생산: 호흡 및 발효 실험2025.11.151. 세포호흡과 에너지 생산 미생물은 세포호흡을 통해 에너지를 생산한다. 유기호흡은 산소를 이용하여 포도당을 분해하고 해당과정, TCA cycle, 전자전달계를 거쳐 ATP를 생성한다. 무기호흡은 산소를 이용하지 않고 발효나 부패로 진행되며 ATP 생성량이 적다. 산화환원 전위에 따라 호기성 호흡은 전위차가 커서 빠른 생장과 많은 ATP 생성이 가능하고, 무기호흡은 전위차가 작아 느린 생장을 보인다. 2. 산소 요구성에 따른 미생물 분류 미생물은 산소 요구성에 따라 분류된다. 절대호기성균(Obligate aerobes)은 산소가 필...2025.11.15
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