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본인이 선정한 실습 기관의 성격에 부합되도록 본인만의 프로그램을 구상하고 분석하시오2025.05.121. 지역아동센터 프로그램 구성 지역아동센터는 보호, 문화, 교육, 정서 지역, 지역사회연계 영역 다섯 가지의 대분류로 방과 후 학령기 아동의 돌봄 서비스를 제공한다. 이에 따라 본 프로그램은 총 8회기로 구성되며, 각 회기별로 다양한 요리 활동을 통해 아동의 자기효능감 향상을 목표로 한다. 프로그램의 구체적인 내용으로는 신뢰감 형성, 활동 구조화, 자기 개방과 이해, 정서적·행동적 문제 탐색, 긍정적 또래 상호작용 증진, 감정표현과 성취감 향상, 문제해결 능력 향상, 자존감과 자기조절능력 향상 등이 포함된다. 2. 지역아동센터 프...2025.05.12
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가장 기억에 남는 음식문화(본인의 경험을 중심으로)2025.01.201. 스시 요리 일본을 대표하는 음식 중 하나인 스시는 처음에는 밥을 사용하지 않고 생선, 육류, 조개를 소금에 절여 숙성시킨 저장 식품이었다. 무로마치 시대 후기에 발효 기간을 줄여 밥이 뭉그러지기 전에 발효된 밥과 생선, 조개를 모두 먹는 '나마나레'가 개발되면서 현재의 초밥 형태로 발전했다. 2. 젓가락 문화 한국, 일본, 중국은 모두 젓가락 문화를 가지고 있지만, 일본은 숟가락을 잘 사용하지 않고 국그릇을 들어서 마시는 특징이 있다. 이는 무로마치 시대에 조리용 젓가락을 용도별로 나누어 사용하는 문화가 형성되면서 발전한 것으...2025.01.20
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프랑스의 대표적인 빵 '바게트'에 대한 유래와 종류, 요리, 페스티벌2025.05.131. 바게트의 유래 바게트는 '지팡이'라는 뜻의 프랑스어에서 유래했으며, 그 모양 때문에 바게트라고 불리게 되었다. 15세기 제빵사들은 반죽을 공 모양으로 둥글게 굽던 것이 18세기에 들어 바삭바삭한 껍질의 지금과 비슷한 모양의 바게트가 나오게 되었다. 반죽기계의 발달로 대량생산이 가능해지면서 바게트가 프랑스에 자리잡게 되었다. 2. 바게트의 종류 바게트는 길게 뻗어있는 모양, 동그란 모양, 그 외 기타 모양 등 다양한 종류가 있다. 각 종류의 바게트에 대한 사진과 설명을 제공하였다. 3. 바게트 요리 바게트를 활용한 다양한 요리들...2025.05.13
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요리출판사 분석 및 전략2025.05.161. 요리 분야 도서 베스트 셀러의 특징 코로나 19와 건강 이슈로 '집밥'과 '다이어트식' 관련 베스트셀러가 많았고, 2019년에는 에어프라이어 열풍으로 『에어프라이어 만능 레시피북』이 베스트셀러 2위를 차지했으며, 2020년에는 비건과 채식에 대한 사회적 관심 증가로 『매일 한끼 비건 집밥』이 베스트셀러 18위에 올랐다. 요리 베스트셀러는 당시의 라이프스타일을 반영하고 저자의 인지도가 중요하다. 2. 요리 분야 도서 출판 동향 유튜브나 SNS에서 요리 콘텐츠로 팔로워, 구독자를 모은 인플루언서가 요리책을 출판하는 사례가 많아지고...2025.05.16
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일본 지역 특산물을 활용한 일식 요리 5가지2025.11.121. 징기스칸 (훗카이도) 훗카이도 지역의 향토 요리로, 가운데가 볼록한 원형 냄비에 다양한 채소를 곁들여 양고기를 구워내는 요리입니다. 전쟁 이후 양 사육이 식용으로 대체되면서 대중화되었으며, 생후 1년 미만의 램과 생후 2년 이상의 머튼 두 종류의 양고기를 사용합니다. 사과, 양파, 마늘, 생강을 강판으로 갈아 간장, 설탕, 오렌지주스와 섞은 소스를 만들어 양고기와 야채에 묻혀 구워냅니다. 2. 몬자야키 (도쿄) 도쿄의 전통 요리로 물에 갠 밀가루 반죽에 채소와 어패류를 섞어 철판 위에 구워냅니다. 건더기를 먼저 볶아 도넛 모양...2025.11.12
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자원봉사활동의 즐거운 실천 방법: 볼런테인먼트 활동2025.11.111. 도시경관 활동 환경 문제 해결을 위한 자원봉사로 쓰레기 정리, 경관 가꾸기, 벽화 그리기 등을 포함한다. 낙후된 도시에 벽화를 그려 도시 분위기를 개선하면 범죄율이 현저히 낮아지는 효과가 있으며, 이는 자원봉사의 실질적 가치를 입증한다. 환경에 대한 자발적 참여와 활동이 중요한 시점에서 개인의 관심 분야와 연계하여 즐거움을 느끼며 봉사할 수 있는 영역이다. 2. 멘토링 활동 상담 중심의 멘토링으로 초등학생이나 아동과 함께 활동하며 새로운 경험을 제공하는 봉사이다. 맞벌이 가정 증가로 아이들을 안심하고 맡길 수 있는 역할을 수행...2025.11.11
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세대통합을 통한 유아의 인성 발달 프로그램2025.11.111. 협동 활동 피크닉 샌드위치 만들기를 통해 유아가 협동의 의미를 학습하는 활동입니다. 협동은 마음과 힘을 하나로 합치는 것으로, 유아들이 할머니, 할아버지와 함께 샌드위치를 만들면서 서로 도와주고 응원하며 협력하는 태도를 기릅니다. 활동 과정에서 계란 으깨기, 채소 자르기 등의 역할을 나누어 수행하며 협동의 중요성을 체험합니다. 2. 요리 활동을 통한 안전 교육 요리 활동 전 손 씻기, 빵 칼의 안전한 사용법, 지퍼백에서 계란을 조심히 으깨는 방법 등을 학습합니다. 유아들이 요리도구를 안전하게 사용하는 방법을 배우고 실천하며, ...2025.11.11
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외국어로서의 한국어 이해 교육론: 초급 학습자를 위한 듣기 연습 활동2025.01.191. 일상 대화 이해하기 이 활동은 초급 학습자들이 일상 대화를 듣고 이해하는 능력을 향상시키기 위한 것입니다. 학습자들은 친구들 간의 대화를 듣고 주요 문장과 표현을 파악해야 합니다. 대화에서는 일상 생활에서 자주 사용되는 기본 표현과 문장 구조를 배울 수 있습니다. 이 활동의 주된 목적은 학습자들이 일상 대화에서 사용되는 표현과 문장 구조에 익숙해지도록 하는 것입니다. 이를 통해 학습자들은 실제 생활에서 사용할 수 있는 기초적인 대화 능력을 키울 수 있습니다. 2. 지시사항 따라하기 이 활동은 초급 학습자들이 듣고 있는 요리 레...2025.01.19
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외국인 대상 한국문화교육 사례 조사2025.11.141. 관광지 문화체험 프로그램 경복궁에서는 외국인 관광객들을 대상으로 한국 전통 복장을 입고 사진 촬영을 할 수 있는 체험 프로그램을 운영하며, 인사동에서는 한국 전통 공예품을 만들어보는 체험 프로그램을 제공한다. 이러한 프로그램들은 한국의 역사와 문화를 직접 체험할 수 있는 기회를 제공하며, 대부분의 외국인들이 참여하는 인기 있는 프로그램으로 나타났다. 관광지 문화체험은 외국인들이 한국의 전통적인 문화를 이해하고 체험하는 데 중요한 역할을 한다. 2. 한국요리 교실 한국요리 교실은 한국의 대표 음식들을 배우고 체험할 수 있는 프로...2025.11.14
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ADHD 청소년을 위한 요리치료 프로그램 기획안2025.11.171. 주의력결핍 과다행동장애(ADHD) ADHD는 아동기에 가장 일반적으로 나타나는 증상으로 지속적인 주의력 산만, 과다활동, 충동적 행동을 특징으로 한다. ADHD 청소년은 또래관계에서 어려움을 경험하며 다른 사람의 입장을 고려하지 못하고 자신의 욕구 충족을 위한 주장이 강하다. 50-70%의 ADHD 아동이 또래로부터 거부를 당한 경험이 있으며, 이는 성인기까지 지속될 수 있는 심각한 문제이다. 청소년 시기의 조기 치료가 효과적이다. 2. 요리치료 프로그램 '오늘의 요리사는 나야나'는 ADHD 청소년의 자기통제기술 향상과 사회성...2025.11.17
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