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TSI 배지를 이용한 균 확인 시험2025.01.121. 선별배지 선별배지란 특정 미생물 이외의 다른 미생물 성장을 억제하고 특정 미생물을 다른 미생물과 분별할 수 있게 하여 원하는 미생물을 선택적으로 배양할 수 있는 배지로 분리배양에 이용된다. EMB 배지, XLD 배지, MacConkey 배지에 대한 설명이 제공되었다. 2. 균 동정 및 확인 방법 균을 동정 및 확인하는 방법은 크게 culture based technology와 culture-independent technology로 나뉘며, culture based technology에는 gram staining, mobili...2025.01.12
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식품가공학2025.05.051. 식염의 방부작용 효과와 특수 염장법 식염의 주된 방부력은 식염용액의 높은 삼투압에 의한 세균세포의 탈수작용이다. 염장을 통해 식품의 삼투압이 높아지고 수분활성도가 낮아져 미생물 성장이 억제된다. 특수염장법에는 변압염장법, 염수주사법, 압착염장법 등이 있으며 염장 속도를 높이거나 제품의 풍미를 향상시키는 방법이다. 2. 통조림 검사방법과 탈기의 목적 통조림 검사방법에는 외관검사, 타검, 가온검사, 진공도 검사, 개관검사 등이 있다. 탈기는 통조림 내부의 공기를 제거하여 품질 변화 방지, 부식 방지, 산화 방지, 미생물 억제 등의...2025.05.05
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식품학) 식품에서의 수분2025.01.291. 식품에서 수분의 중요성 식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다. 2. 식품의 수분활성도 식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도 (단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다. 3. 건조식품의 수분 흡...2025.01.29
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미생물학 시험대비 주요개념 핵심정리2025.01.131. 미생물 미생물은 육안으로는 관찰할 수 없고 현미경을 통해 확대하여 관찰할 수 있는 아주 작은 생물군입니다. 미생물에는 바이러스, 세균, 진균, 단세포, 조류, 원생동물 등이 포함됩니다. 미생물학은 이들의 구조와 기능을 이해하고, 미생물로 인한 감염병과 감염경로를 밝히며, 여러 산업에 적용하거나 응용하는 학문입니다. 2. 미생물학의 역사 미생물학의 역사를 보면, 로버트 후크가 복합 현미경을 제작하여 최초로 세포를 발견했고, 레디가 미생물 병인설을 확립했으며, 파스퇴르가 미생물의 증식을 억제하는 살균법과 백신을 개발했습니다. 또한...2025.01.13
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피부의 정상균무리가 신체에 미치는 긍정적인 영향2025.01.191. 병원균 피부는 우리 몸을 외부 환경으로부터 보호하는 첫 번째 방어선 역할을 한다. 그러나 때로는 다양한 병원균이 이 방어막을 뚫고 들어와 감염을 일으킬 수 있다. 피부 감염은 경미한 것에서부터 생명을 위협하는 것까지 다양한 형태로 나타날 수 있으며, 그 원인이 되는 병원균에는 여러 종류가 있다. 이러한 감염은 광범위한 항생제 치료나 수술적 치료가 필요할 수 있으며, 때로는 심각한 합병증을 유발할 수 있다. 따라서 피부 감염은 심각한 건강 문제로 이어질 수 있으므로, 적절한 예방과 조기 치료가 중요하다. 2. 피부 미생물 피부 ...2025.01.19
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약리학 내용 정리: 약물 작용 및 임상 응용2025.11.181. 약리학의 정의 및 투약 원칙 약리학은 약물의 작용에 관한 학문으로 약동학과 약력학을 통합하는 학문입니다. 약동학은 신체가 약물을 흡수, 분배, 대사, 배설하는 방법을 다루며, 약력학은 생체에 대한 약물의 작용 기전과 효과를 다룹니다. 투약의 8원칙은 정확한 약물, 환자, 용량, 투여경로, 시간, 투여 이유, 기록, 반응을 포함합니다. 약물과오는 이 8원칙 중 하나라도 따르지 않을 때 발생하며, 예방을 위해 환자 전원과정, 환자 확인, 환경 요인 관리가 중요합니다. 2. 중추신경계 약물 중추신경계 약물은 진통제, 항경련제, 신경...2025.11.18
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콤부차의 특성, 미생물, 효능 및 산업 전망2025.11.161. 콤부차의 정의 및 특성 콤부차는 당이 첨가된 홍차 추출액에 박테리아와 효모의 공생균체(symbiont)를 접종하여 14일간 발효해서 만든 발효음료입니다. 달고 신맛이 나는 특징이 있으며, 중국 진나라(B.C 220)에서 기원하여 2차 세계대전 때 세계 전체에 전해졌습니다. 유기산, 글루쿠론산, 당류, 비타민, 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 2. 콤부차의 미생물 구성 콤부차는 SCOBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)라 불리며, 한국에서는 홍차버섯이라 부릅니다. 주요 미생물로는 Gluco...2025.11.16
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미생물의 종류와 특성, 피부에 미치는 영향, 활용 사례2025.01.221. 미생물의 종류와 특성 지구상에는 현재 200만종에 이르는 생명체가 살고 있으며, 이들은 생명을 가지고 있다. 생명체의 기본 단위인 세포에는 다양한 생명체들이 존재하며, 이 중 단세포 생물부터 진핵생물까지를 미생물이라 한다. 미생물에는 바이러스, 박테리아, 균류 등이 포함되며, 각각의 특성이 설명되어 있다. 2. 미생물이 피부에 미치는 영향 인간의 피부에는 약 1만종 이상의 미생물이 거주하며, 유익균과 유해균으로 구분된다. 피부는 미생물에게 다양한 서식환경을 제공하며, 미생물은 피부 건강에 영향을 미친다. 특히 황색포도상구균은 ...2025.01.22
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피부의 정상균무리가 신체에 미치는 이롭고 중요한 역할2025.01.031. 피부의 정상균무리 피부의 정상균무리는 신체에 해를 미치지 않으면서 피부장벽을 지켜주는 미생물 집단으로써 병원성 미생물의 침입을 막아주는 역할을 합니다. 이러한 피부(두피)의 정상적인 세균이 신체를 이롭게 하는 역할과 중요성에 대해 설명합니다. 피부의 정상균무리는 피부의 천연 방어 체계를 형성하고, 외부 환경으로부터 신체를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다. 또한 면역 체계 조절, 염증 억제, 피부 손상 치유, 수분 유지 등의 기능을 수행하여 피부의 건강과 기능을 유지합니다. 1. 피부의 정상균무리 피부의 정상균무리는 인체에 매...2025.01.03
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바이오필름 원리 및 활용2025.05.101. Quorum sensing 작용기전 및 활용 Quorum sensing은 세균 집단 내에서 유전적 발현의 경향성과 기능을 일관되게 만드는 cell-cell communication mechanism이다. 세균이 증식하면서 auto-inducer(AI)가 세포 밀도와 비례하여 축적되다가 임계 농도에 이르게 되면 독특한 신호전달이 일어나면서 세균의 집단적 대사 활성이 조절된다. 이러한 밀도 의존성 유전자 발현 조절 메커니즘을 통해 세균은 생물 발광, 포자형성, 운동성, 생물막 합성, 병독성 등의 다양한 생리적 기능을 조절할 수 있...2025.05.10
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