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진균학 핵심내용정리2025.11.131. 집락의 육안적 형태에 따른 진균의 분류 진균의 분류는 배양 시 형성되는 집락의 육안적 형태를 기준으로 이루어집니다. 집락의 색상, 질감, 크기, 가장자리 형태 등의 특성을 관찰하여 진균의 종류를 구분합니다. 이는 진균 동정의 기본적이고 중요한 방법으로, 현미경 검사와 함께 진균 감염증 진단에 필수적인 과정입니다. 2. 소포자균속, 백선균속, 표피사상균속 피부사상균류는 인간의 피부, 모발, 손톱에 감염을 일으키는 주요 진균입니다. 소포자균속은 동물 및 토양 유래 감염을 일으키며, 백선균속은 인간 간 전파가 주요 특징입니다. 표피...2025.11.13
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서울대 A+ 생물학실험2 모듈3 evolution&development2025.01.221. 원생생물 관찰 실험을 통해 짚신벌레, 유글레나, 해캄의 구조와 특징을 관찰하고 비교하였다. 짚신벌레는 내부에 둥근 구조물과 수천 개의 섬모가 있었고, 유글레나는 편모와 붉은 반점을 가지고 있었다. 해캄은 긴 관 형태의 다세포 구조에 엽록체가 있었다. 이를 통해 원생생물의 다양한 특징과 진화적 관계를 이해할 수 있었다. 2. 균류 관찰 버섯의 주름살 부위와 효모를 관찰하였다. 버섯의 주름살에서는 담자기와 담자포자를 확인할 수 있었고, 효모는 출아법을 통해 분열하는 모습을 관찰하였다. 이를 통해 균류의 구조와 생식 특징을 이해할 ...2025.01.22
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발효 식품 내 유용미생물 및 CFU 계산 실험2025.11.131. 유용미생물(EM)과 발효 유용미생물(Effective Microorganisms)은 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물을 포함하며 악취제거, 수질 정화, 산화 방지, 음식물 발효 등에 효과적입니다. 이들은 항산화 작용과 생리 활성물질 생성으로 부패를 억제하며 공생 관계를 유지합니다. 발효는 산소 없이 에너지를 수확하는 방법으로, 해당과정에서 포도당이 피루브산염으로 변하며 ATP를 생성합니다. 젖산발효는 치즈와 요구르트 생산에, 알코올 발효는 맥주와 빵 제조에 이용됩니다. 2. 판별배지와 배양 ...2025.11.13
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식품위생학: 식품위생 안전성과 미생물 오염원2025.11.121. 식품위생의 정의 및 개념 식품위생은 식품, 첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다. WHO의 정의에 따르면 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단이다. 식품안전성은 결과이자 목표이며, 식품위생은 안전성을 달성하기 위한 수단이다. 산업화에 따라 대량생산, 포장, 외식의 일반화로 안전성이 크게 대두되었고, 소비자의 기대 안전 수준이 상향평준화되었다. 2. 미생물의 종류 및 특성 식...2025.11.12
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Plasmid DNA 분리 결과 레포트2025.04.261. Plasmid DNA 분리 이 실험에서는 박테리아에서 Plasmid DNA를 분리하는 과정을 수행했습니다. 박테리아 배양액에서 박테리아를 추출하고, mini prep 방법을 통해 세포벽과 세포막을 부수어 Plasmid DNA만 분리했습니다. 그 후 1% Agarose Gel에 Sample Loading하고 전기영동을 통해 DNA 밴드를 확인했습니다. 하지만 실험 결과 DNA가 추출되지 않아 DNA Ladder와 비교할 수 없었습니다. 이는 실험 과정에서 약간의 차이로 인해 오차가 발생했거나 실험 진행이 미숙했기 때문으로 분석됩...2025.04.26
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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리2025.05.121. 우유 미생물 분리 이번 실험은 여러 가지 선택배지를 이용해 우유에 존재하는 미생물을 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특성을 알아보기 위한 실험이다. 실험 결과, 상한 우유 샘플에서 NA 배지와 MRS 배지에서 균 colony가 관찰되었으며, MacConkey 배지에서는 균이 자라지 않아 그람음성균은 없는 것으로 추정된다. 상한 우유에는 포자 형성 그람양성 간균, 유산균, Micrococcus, 효모, 곰팡이 등이 존재할 것으로 보인다. 멸균 우유에서는 모든 배지에서 균 colony가 관찰되지 않았다. 1. 우유 미생물 분리 ...2025.05.12
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플라스미드 DNA 추출 예비 레포트2025.01.031. 플라스미드 DNA 추출 이 예비 레포트는 플라스미드 DNA 분리 방법을 이해하고 순수한 플라스미드 DNA를 추출하는 실험을 설명합니다. 플라스미드는 세균의 염색체 외부에 존재하는 독립적으로 증식할 수 있는 DNA 분자로, 유전자 클로닝, 유전자 전달, 유용 단백질 생산 등에 활용됩니다. 플라스미드 DNA 추출 방법에는 크기 차이와 구조 차이를 이용하는 방법이 있으며, 주로 알칼리 변성법을 사용합니다. 이 실험에서는 세포 용해, 단백질 제거, DNA 정제 등의 과정을 거쳐 순수한 플라스미드 DNA를 얻는 방법을 설명하고 있습니다...2025.01.03
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콤부차의 특성, 미생물, 효능 및 산업 전망2025.11.161. 콤부차의 정의 및 특성 콤부차는 당이 첨가된 홍차 추출액에 박테리아와 효모의 공생균체(symbiont)를 접종하여 14일간 발효해서 만든 발효음료입니다. 달고 신맛이 나는 특징이 있으며, 중국 진나라(B.C 220)에서 기원하여 2차 세계대전 때 세계 전체에 전해졌습니다. 유기산, 글루쿠론산, 당류, 비타민, 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 2. 콤부차의 미생물 구성 콤부차는 SCOBY(Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast)라 불리며, 한국에서는 홍차버섯이라 부릅니다. 주요 미생물로는 Gluco...2025.11.16
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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 야채빵 제조 실험레포트2025.01.221. 반죽의 형성 단계 반죽의 형성 단계는 Pick up 단계, Clean up 단계, Development 단계, Final 단계, Let down 단계, Break down 단계로 구성된다. 각 단계에서 반죽의 특성이 변화하며, 최적의 상태는 Final 단계이다. 2. 글루텐의 구성성분 및 글루텐 함량 측정 밀가루의 글루텐 단백질은 글루테닌과 글리아딘으로 구성되며, 이황화결합 형성을 통해 점탄성을 부여한다. 글루텐 함량은 밀가루에서 글루텐을 추출하여 습부율을 측정하여 구할 수 있다. 3. 제빵과 제과의 차이점 제빵은 효모를 사용...2025.01.22
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골수유래대식세포의 염증성 사이토카인(cytokine) 생성 및 대식작용 실험 보고서2025.05.141. 선천면역작용 모든 동물에는 병원체가 전에 침입했던 경험의 유무와는 무관하게 감염이 일어난 즉시 방어반응을 나타내는 선천성 면역(innate immunity) 시스템이 존재한다. 소수의 수용체군을 이용하여 특정 병원균의 그룹에 공통적으로 존재하는 특징을 인식하며, 신속하게 반응한다는 특징을 가진다. 2. 염증성 cytokine 사이토카인은 면역 과정에서 세포간 신호 전달 과정에 관여하는 물질이다. 인터류킨, 인터페론, 모노카인 등 다양한 종류가 존재한다. 염증반응(inflammatory response)이 나타나는 것은 상처나 ...2025.05.14
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