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푸드코디네이션 2023학년도 1학기 학습자료2025.11.141. 한국 전통 식문화 한국 식문화는 음양오행의 원리를 따르며 오미(다섯 가지 맛)와 오색(다섯 가지 색)을 중시한다. 통일신라시대에 채소음식과 차가 발달했으며, 고추와 후추는 조선시대에 수입되었다. 신선로는 '섞음'의 음식 중 하나이고, 계절에 따라 봄에는 봄나물과 삼치를, 가을에는 고등어를 먹는 시식 문화가 있다. 지역별로 북쪽으로 갈수록 담백한 맛을 선호하며, 황해도는 향미채소를 활용한 김치 문화가 발달했다. 2. 테이블 코디네이션과 식기류 테이블 코디네이션은 T.P.O(시간, 장소, 목적)에 따라 기본 개념을 고려한다. 플래...2025.11.14
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학교급식 표준 조리법-참치 김치 주먹밥2025.11.121. 학교급식 조리법 학교급식 표준 조리법은 초등학교 등 학교 유형에 맞춰 개발된 조리 지침입니다. 참치 김치 주먹밥은 농어촌형 학교에서 대면 배식으로 제공되는 인기 메뉴로, 잔치국수와 어울리는 식단입니다. 학생 100명 기준으로 쌀 3kg, 참치통조림 1kg, 배추김치 1kg 등의 식자재를 사용하여 준비됩니다. 2. 참치 김치 주먹밥 조리 과정 밥을 고슬고슬하게 지은 후 참치통조림의 기름을 빼고 볶습니다. 배추김치를 잘게 썰어 볶고, 당근과 오이를 다져서 함께 볶은 후 밥과 섞습니다. 완성된 밥을 주먹밥 모양으로 만들고 김 가루에...2025.11.12
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서양사의 시작에 대해서 논하라2025.01.201. 선사시대 선사시대 아프리카에서 온 것으로 알려져 있는 호모 에렉투스는 지금으로부터 약 150만 년 전 유럽의 남부지역에 정착하였고 이후 약 10만 년 전에는 네안데르탈인이 출현하였으며 약 4만 년 전에는 현재의 인류와 비슷한 형상을 가진 크로마뇽인이 유럽 대륙의 전역에 자리 잡게 되었다. 마지막 빙하기의 종료와 함께 유럽 대륙은 현재와 같은 모습을 띠게 되었는데 북극 지방을 제외한 유럽은 따뜻한 온대기후를 띠게 되었고 유럽인들은 고기잡이와 사냥, 채집 등을 넘어서 경작지에 농사를 지으며 가축을 사육하게 되면서 신석기 문화가 시...2025.01.20
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성인병 예방을 위한 영양식이와 미용적 효과2025.11.131. 영양균형과 성인병 예방 성인병 예방에 있어 영양균형은 중요한 척도입니다. 탄수화물, 지방, 단백질 등의 매크로 영양소와 미네랄, 비타민 등의 미크로 영양소를 모두 고려해야 합니다. 고혈압과 심혈관 질환은 나트륨 과다 섭취와 연관이 크며, 불포화 지방산과 식이섬유의 적절한 섭취는 이런 질환을 예방할 수 있습니다. 영양균형은 세포 수준의 물질 대사, 면역체계 유지, 해독기능, 신경전달 등 다양한 생리활동에 기여합니다. 2. 특정 영양소와 성인병의 연관성 오메가-3 지방산은 심혈관 질환 예방에 긍정적 효과를 보이며, 마그네슘은 고혈...2025.11.13
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우리나라 대표기업의 생산공정 사례2025.01.231. 연속공정 연속공정은 주로 화학, 석유, 제철 등 대규모 생산을 필요로 하는 산업에서 사용되며, 일정한 속도로 제품이 연속적으로 생산되는 공정이다. SK이노베이션은 석유화학 제품을 생산하는 과정에서 연속공정을 활용하여 원유 정제, 석유화학 제품의 대량 생산을 진행하고 있다. 연속공정을 통해 SK이노베이션은 높은 생산성을 유지하면서도 품질을 관리할 수 있으며, 비용 절감을 실현할 수 있다. 2. 조립라인공정 조립라인공정은 대량 생산이 요구되는 산업에서 자주 사용되며, 동일한 제품이 일정한 순서대로 조립되어 생산되는 공정이다. 현대...2025.01.23
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일상 식품 영양 분석 및 식습관 개선 보고서2025.11.141. 가공식품과 인스턴트 식품의 영양 특성 조사 대상 20가지 식품 중 대부분이 커피, 과자, 빵, 라면, 소시지 등 가공식품과 인스턴트 식품으로 구성되어 있다. 이들 식품은 편의점과 마트에서 쉽게 구입할 수 있으며 상대적으로 높은 열량을 함유하고 있다. 조사 결과 100ml(g)당 칼로리가 높은 식품들(허쉬 쿠키앤크림 525kcal, GS왕새우칩 539kcal)이 많았으며, 이러한 식품들은 나트륨 함량이 높고 자극적인 맛의 특징을 보인다. 현대인의 바쁜 생활 속에서 간편성을 추구하다 보니 이러한 식품의 섭취 빈도가 높아지고 있는 ...2025.11.14
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우리나라 기업의 다양한 생산 공정 활용2025.01.231. 연속공정 연속공정은 대규모 생산에서 주로 사용되는 방식으로, 일정한 흐름을 유지하며 제품을 생산하는 공정이다. 이 공정은 주로 석유화학, 제철, 시멘트와 같은 대량 생산이 요구되는 산업에서 채택된다. 연속공정의 가장 큰 장점은 생산이 중단 없이 이루어진다는 점으로, 이를 통해 대량 생산을 통한 비용 절감과 생산 효율성을 극대화할 수 있다. 우리나라의 대표적인 연속공정 채택 기업으로는 LG화학이 있다. 2. 조립라인 공정 조립라인 공정은 대량 생산을 목표로 하는 제조업체에서 널리 사용되는 공정으로, 자동차, 전자제품, 가전제품 ...2025.01.23
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심장계 주요질환 다큐멘터리 동영상 선행학습 <심장의 경고를 놓치지 마라!>2025.01.171. 심혈관질환 EBS 명의 <심장의 경고를 놓치지 마라!>에서는 심혈관질환의 전조 증상, 심혈관질환 치료법, 치료방향결정방법, 심혈관질환 고위험군, 협심증 등을 다루고 있다. 대부분의 심혈관질환 환자는 약물 치료로 충분하며, 혈관의 막힘 정도가 심해 약물 치료로 회복이 어려운 경우 스탠트 시술을 진행한다. 관상동맥우회술은 개복 후 심장을 고정기로 누른 채 수술을 진행하며, 혈류검사로 혈류량을 확인한다. 변이형 협심증은 특정 시간대에 혈관이 100% 수축하여 급성 심근경색의 형태를 띄며, 약물치료가 가능하다. 당뇨병 환자는 심장마비...2025.01.17
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만2세 10월 보육일지 평가제2025.01.231. 가을 환경에 대한 관심 영아들이 가을 환경에 관심을 가지고 다양한 단풍잎을 탐색하는 활동을 진행하였음. 단풍잎의 색과 모양을 관찰하고, 낙엽을 밟아보며 가을 자연물을 탐색하는 놀이를 경험하였음. 2. 가을 자연물을 활용한 놀이 영아들은 가을 소풍을 가서 자연물을 수집하고, 이를 활용하여 다양한 놀이를 경험하였음. 낙엽을 이용한 소꿉놀이, 솔방울을 활용한 공놀이, 파라슈트로 나뭇잎을 날리는 등 가을 자연물을 활용한 다양한 놀이가 이루어졌음. 3. 안전교육 아동학대 예방, 감염병 및 약물 오남용 예방, 화상 예방 등 다양한 안전 ...2025.01.23
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수제버거 창업을 위한 해외 사례 스터디2025.11.131. 프리미엄 버거 브랜드의 DIY 컨셉 Fuddruckers와 Mooyah Burger 등 해외 프리미엄 버거 브랜드들은 고객이 직접 토핑을 선택하여 버거를 완성하는 DIY(Do It Yourself) 시스템을 도입했습니다. Fuddruckers는 토핑 바에서 고객이 원하는 재료를 선택하도록 하며, Mooyah Burger는 고기와 빵의 비율을 동일하게 적용한 차별화된 번을 개발했습니다. 이러한 고객 참여형 컨셉은 개인화된 경험을 제공하면서 브랜드 충성도를 높이는 전략으로 활용되고 있습니다. 2. 신선한 재료와 건강식 지향 Bur...2025.11.13
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