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외식산업에서 외식사업의 경영형태와 외식창업의 성공요인2025.04.271. 외식산업의 역사 외식산업의 역사는 1950~1960년대 미국에서 경제발전에 따른 식생활의 변화와 함께 식품서비스산업이라는 용어가 정착되면서 시작되었다. 일본은 1975년 매스컴에서 외식산업이라는 용어를 처음으로 사용하기 시작했고, 우리나라는 1990년대부터 해외 브랜드의 패밀리 레스토랑이 국내시장에 진출하면서 외식산업이라는 용어를 대중적으로 사용하기 시작했다. 2. 외식사업의 경영형태 오늘날 외식사업의 경영형태는 소유 직영 방식, 프랜차이즈 방식, 위탁경영 방식으로 구분된다. 소유 직영 방식은 개인이 직접 투자해 직영점을 개설...2025.04.27
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먹방과 외식업체의 경영성과2025.05.071. 외식산업창업 및 경영 요즘 먹방(먹는 방송)이 대세입니다. 이러한 먹방과 외식업체의 경영성과에 대하여 토론 하세요. 먹방에 등장하는 음식과 음식점이 포털사이트 실시간 검색어에 바로 올라 대중 소비로 이어지고 있습니다. 먹방의 광고 효과는 이미 방송을 통해 입증되었으며, 개인주의 가치가 확산되고 있는 상황에서 먹방은 원자화된 개인의 상실감을 채워주는 콘텐츠입니다. 먹방에 소개된 맛집을 방문하는 것도 일상적인 이벤트를 만드는 동시에 다른 사람들과 쉽게 공감대를 형성한다는 점에서 만족도를 높입니다. 먹방의 특수성은 빅데이터 분석 결...2025.05.07
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맥도날드 운영과정2025.05.151. 맥도날드 선정 배경 맥도날드는 전 세계적으로 매우 유명하고 점포수가 많은 패스트푸드 브랜드이다. 이렇게 성공하기까지는 단순히 음식만 맛있어서 될 수 있다고 생각하지 않는다. 음식이 고객에게 전달되기 전에 고객을 끌어 모을 수 있는 참신한 마케팅 전략과 고객 만족을 위한 활동, 안전하고 위생적인 음식이라는 인식을 갖게 하는 공급시스템 등 분명 무엇인가 있을 것이라 생각했고 이를 더욱 깊게 알아보고자 before를 선택하게 되었다. 2. Before를 고른 이유 맥도날드는 전 세계적으로 매우 유명하고 점포수가 많은 패스트푸드 브랜...2025.05.15
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성공한 브랜드와 실패한 브랜드 분석 (브랜드 분석)2025.05.091. 스타벅스 스타벅스는 제브시겔, 제리 볼드원, 고든 보우커라는 세 명의 친구가 의기투합해서 만든 커피원두 판매업체였다. 부드럽고 향기가 강한 아라비카원두를 소개하기 위한 매장이었다. 스타벅스는 브랜드 구축을 위해 광고에 의존하지 않고 매장 직원 교육, 매장 인테리어 등에 투자했다. 이를 통해 스타벅스만의 특별한 분위기와 체험을 제공하여 소비자들이 직접 브랜드를 홍보하게 만들었다. 스타벅스는 매장 입지 선정, 드링크웨어 마케팅 등 다양한 전략으로 성공을 거두었으며, 2000년대부터 지금까지 글로벌 100대 브랜드에 랭크되고 있다....2025.05.09
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유천냉면의 성공 요인과 마케팅 전략 분석2025.11.121. 냉면의 역사와 문화 냉면은 1849년 동국세시기에 기록된 우리나라의 고유한 전통 음식으로, 원래는 겨울철 따뜻한 방에서 즐겼던 음식이었다. 메밀, 칡, 감자 등의 가루로 만든 면에 생야채, 배, 고기, 달걀 등을 곁들인 요리이다. 현대에는 여름철 더위를 이기는 음식으로 알려져 있으며, 한식 면류 시장을 대표하는 메뉴로 자리잡았다. 냉면 및 국수 시장 규모는 약 3000억~5000억 원으로 추정되고 있다. 2. 유천냉면의 개요 및 특징 유천냉면은 1982년 서울 잠실 풍납동에서 시작된 냉면 전문점으로, 1986년부터 현재의 상호...2025.11.12
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배달의민족(우아한형제들) 기업 경영분석2025.11.151. 배달의민족 기업 개요 우아한형제들은 2011년 3월 10일 설립된 기업으로, 대표이사 김봉진이 이끌고 있습니다. 직원 646명, 자본금 521억 8,300만원, 2018년 매출액 1,625억 6,524만원, 영업이익 216억 6,782만원을 기록했습니다. 주요 서비스는 배달의민족 앱으로, 스마트폰 어플 개발 및 공급, 광고 플랫폼 제작을 주요사업으로 합니다. 2013년 스타트업 톱100 선정, 누적다운로드 3,000만건 돌파, 연간거래액 1조원 돌파 등 빠른 성장을 이루었습니다. 2. SWOT 분석 및 경쟁전략 강점은 업계 최...2025.11.15
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PR은 최근 영역을 가리지 않고, 모든 조직에서 지향하는 PR 전략의 형태2025.04.301. BPR BPR은 기존의 IMC, MPR과는 목적에서 차별점을 가지고 있다. 기존의 전략들이 결국 마케팅을 통해서 많은 이익을 얻는 것에 목표를 두었다면 BPR은 고객에게 전달하는 가치를 증진시키는 것에 집중하고 있다. 이는 단기적인 마케팅 목표를 달성하는 것보다 브랜드의 가치를 알려 사회와 상생하는 것을 더욱 중요하게 생각하는 현대에는 이러한 BPR의 중요성이 더욱 부각되고 있다. 2. CJ푸드빌의 ESG 경영 CJ푸드빌은 단순하게 음식을 판매하는 기업에서 더 나아가 사회와 상생하며 사회에서 원하는 가치를 제공하는 것으로 기업...2025.04.30
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급식경영학 - 경영이론 설명2025.01.261. 고전적 경영이론 고전적 경영이론은 20세기 초반에 발달하였으며, 페이욜과 베버에 의해 본격적으로 발전하기 시작했다. 고전적 경영이론의 초점은 조직의 총체적인 운영 상에서 효율성과 효과성을 증진하는 것이었다. 대표적인 예로 과학적 관리이론이 있는데, 이는 작업자와 이들을 관리하는 것에 초점을 맞춘 이론이다. 과학적 관리론의 한계점은 인간이 돈 외의 다른 욕망에 의해서도 동기를 부여받을 수 있다는 사실을 제대로 살펴보지 않았다는 것이다. 2. 행위과학적 관점의 경영이론 행위과학적 관점의 경영이론에는 인간관계론이 있다. 인간관계론은...2025.01.26
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원광대학교 사회적기업 창업과경영 중간 대체 과제2025.05.131. 청년 취업난과 창업 청년 취업난과 청년 창업에 관심이 있으며, 특히 젊은 예술가들이 설 곳이 없는 것에 대해 관심이 있습니다. 이를 해결하기 위해 창업에 뜻이 있는 청년들을 지원하고, 젊은 예술가와 협업해서 창업의 아이템을 제공하는 사회적 기업을 설계하였습니다. 2. 사회적 기업 비즈니스 모델 사회적 기업의 비즈니스 모델은 청년 직원으로 이루어진 갤러리형 카페, 음식점 창업과 운영을 하는 것입니다. 창업 전 단계, 창업 후 단계로 나눠 직원을 두고 창업 컨설팅 후 가게 경영까지 관리하고 지원하는 것이 목적입니다. 또한 자체적인...2025.05.13
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산업트렌드 보고서(ESG경영으로 제로웨이스트 위주)2025.05.151. ESG 경영의 개념 ESG 경영은 기업이 환경적 영향과 사회적 영향을 고려하며 기업의 경영 활동을 통제 가능한 형태로 투명하게 진행하는 형태의 경영을 의미한다. 최근 국내 기업들도 ESG 경영을 전사적인 시스템 형태로 구축하고자 하는 노력을 전개하고 있다. 2. 제로웨이스트의 개념 제로 웨이스트는 상품을 소비하는 과정에서 폐기물이 전혀 만들어지지 않게끔 하는 친환경 운동이다. 특히 MZ 세대 소비자들 사이에서 제로웨이스트 운동에 대한 관심이 높으며, 이들은 소비를 통해 자신의 가치를 표현하고자 하는 경향이 강하다. 3. 제로웨...2025.05.15
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