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식품효소학 과제 - 선행논문을 참고하여 효소관련 논문주제 찾기2025.01.291. 효소(enzyme) 효소는 소모 없이 화학반응을 촉매(촉진)하는 단백질로, 세포의 많은 소기관에 존재하며 DNA 복사, 단백질 합성, 음식물 소화, 세포 부위 재활용 등 다양한 생화학 반응에 관여한다. 효소는 식품 가공, 건강기능식품, 의약품 등 다양한 분야에서 이용되고 있다. 2. Lipase Lipase는 지방을 가수분해하여 지방산과 글리세롤을 생성하는 효소로, 식품 산업에서 유지 및 유제품 분야에 널리 이용된다. 동물, 식물, 미생물 유래 Lipase가 있으며, 미생물 Lipase가 가장 다양하게 연구되고 있다. Lipa...2025.01.29
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재결정 및 분별결정 실험2025.01.021. 용해도 차이를 이용한 물질 분리 이번 실험은 NaCl과 H3BO3가 혼합된 용액에서 온도에 따른 용해도 차이를 이용하여 두 물질을 분리하는 재결정 및 분별결정 실험입니다. 80°C의 용액에 NaCl과 H3BO3를 녹인 후 20°C로 냉각하여 H3BO3를 먼저 결정화시켜 걸러냈습니다. 그 후 남은 용액을 가열하여 부피를 1/4로 줄이고 40°C에서 NaCl을 결정화시켜 걸러냈습니다. 마지막으로 H3BO3를 다시 증류수에 녹여 재결정화하여 순수한 H3BO3를 얻었습니다. 실험을 통해 온도에 따른 용해도 차이를 이용하여 혼합물로부터...2025.01.02
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식품미생물학: 불완전균류의 특성과 분류2025.11.161. 불완전균류의 정의 및 특성 불완전균류는 유성세대가 나타나지 않는 곰팡이로, 무성 생식기관의 형태가 분류의 주요 지표입니다. 대개는 분생자라는 무성 포자를 형성하여 번식하며, 효모 중에는 출아법에 의해 번식하는 Rhodotorula와 Candida가 이 부류에 속합니다. 무성 생식기관에서 분생자병의 끝이 부풀어 정낭을 이루는 특징을 가집니다. 2. Aspergillus와 Penicillium의 산업적 이용 Aspergillus는 전세계적으로 약 200여 종이 존재하며 건조 식품의 부패에 중요한 역할을 합니다. A.oryzae는 ...2025.11.16
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4주 '4차산업혁명과 사회복지의 과제 정리와 의견2025.05.021. 사회복지 사회복지는 우리 사회의 소외계층들을 돕는 전반을 일컫는데, 4차 산업혁명과 관련하여 이용자들의 욕구 변화, 서비스 제공 차원에서의 변화, 기관 운영에서의 변화 등이 있다. 사회복지 실천현장에서는 이용자들에게 4차 산업혁명으로 인한 산물들을 충분히 설명해주어야 한다. 4차 산업혁명은 사회복지에 전반적으로 긍정적인 영향을 미치고 있다. 2. 4차 산업혁명 4차 산업혁명은 사물인터넷, 인공지능 등 최첨단 기술을 일컫는데, 사회복지 분야에서도 이와 관련된 기술들이 활용되고 있다. 자율 주행 자동차, 청소 로봇, 대화 로봇, ...2025.05.02
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코로나19 시기 베트남 OTT 산업 성장2025.01.241. 베트남 OTT 산업 성장 배경 코로나19의 유행으로 인해 베트남에서 OTT 산업이 빠르게 성장하게 되었다. 특히 2020년 5월부터 베트남 정부가 대도시를 봉쇄하면서 사람들의 대면 접촉이 제한되었고, 이로 인해 인터넷 사용량이 증가하여 OTT 서비스 구독이 늘어났다. 또한 베트남에서는 코로나19 이전부터 인터넷 보급률이 증가하고 TV 시청의 디지털화가 진행되고 있었기 때문에, 코로나19가 이러한 추세를 가속화시켰다. 2. 베트남 OTT 산업 성장세 베트남 OTT 시장은 구독형 VOD 시장을 중심으로 성장하고 있으며, 2019년...2025.01.24
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매체 환경 변화에 따른 뉴스산업의 변화 분석 - 국내 언론사의 뉴스레터 도입에 대하여2025.01.081. 뉴스 소비 매체 변화 한국언론진흥재단의 2022년 언론 수용자 조사에 따르면 뉴스나 시사 정보를 확인하는 수단으로 텔레비전을 이용하는 비율과 모바일 인터넷을 이용하는 비율이 76.8%로 동일하다. 이는 모바일 인터넷을 이용할 수 있는 스마트폰이 전통적인 뉴스 소비 매체 텔레비전과 비등하게 중요한 플랫폼이 되었다는 것을 의미한다. 특히 20대의 경우 텔레비전 뉴스 이용률이 46.5%에 불과하지만, 인터넷 포털을 통한 뉴스 이용률은 90.5%로 높게 나타났다. 2. 뉴스레터 산업 부상 모바일 인터넷을 통한 뉴스 이용 방법에는 포털...2025.01.08
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기업에서 도입한 경영정보시스템으로 인해 발생한 소비자의 개인정보 침해 사례와 조치 방안2025.01.151. 개인정보 침해의 정의 개인정보를 활용한 창조적인 서비스가 현대의 기업 마케팅을 선도하고 있다. 이러한 사례는 대부분 빅데이터 산업을 중심으로 이루어진다. 빅데이터의 사용과 기술의 발전은 개인정보의 활용 범위를 넓혀가면서 그 보호에 대한 어려움도 증가시키고 있다. 이는 소비자의 개인정보 침해 사례를 빈번하게 발생시키며 여러 피해를 일으키기도 하였다. 2. 개인정보 개념 및 관련 법령 개인정보란 개인정보 보호법의 적용을 받는 것이며 '살아 있는 개인에 관한 정보'이다. 개인정보보호법은 대한민국에서 개인정보 보호를 위한 가장 중요한...2025.01.15
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호텔 산업의 최근 동향과 전략2025.01.051. 호텔 산업의 소비자 특성 호텔 산업의 주요 타깃 소비자는 MZ세대와 X세대입니다. MZ세대는 디지털 환경에 익숙하고 소셜미디어를 통해 정보를 공유하는 특성을 가지고 있습니다. X세대는 충분한 경제력과 소비 욕구를 가지고 있어 호텔 산업의 주목을 받고 있습니다. 2. 호텔 산업의 시장 동향 호텔 산업은 4차 산업혁명으로 인한 디지털화를 겪고 있습니다. 소셜미디어에서의 브랜드 이미지 관리가 중요해졌으며, 휴양을 위한 고급 호텔의 성장이 두드러지고 있습니다. 코로나19 이후 여행의 목적이 휴양으로 변화하면서 이에 부합하는 고급 호텔...2025.01.05
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카페인의 추출과 분리 실험 보고서2025.11.131. 카페인 추출 카페인은 차, 커피, 초콜릿 등 천연 물질에 함유된 알칼로이드 화합물입니다. 일반화학실험에서 카페인 추출은 용매를 이용한 액-액 추출 방법으로 수행되며, 유기용매와 수용액 사이의 분배 계수 차이를 이용하여 카페인을 분리합니다. 이 과정에서 카페인의 용해도 차이와 극성을 활용하여 효율적인 추출이 가능합니다. 2. 액-액 추출 및 분리 기술 액-액 추출은 두 개의 서로 섞이지 않는 액체 사이에서 용질의 분배를 이용하는 분리 기술입니다. 카페인 추출 실험에서는 물과 유기용매(예: 클로로포름, 디클로로메탄) 사이의 분배 ...2025.11.13
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도시성장관리정책이 도시경제에 미친 영향 -미국 대도시를 중심으로-2025.05.051. 도시성장관리정책 도시의 경제적 성장은 도시의 물리적 확장 및 집정경제의 이익으로 이어지지만, 도시의 성장이 부정적인 영향을 유발하기도 한다. 도시성장관리정책은 도시의 발전과 확장 과정에서 발생하는 도시확산의 문제를 억제하고, 토지이용을 효율적으로 만드는 중요한 의미를 가진다. 도시성장관리정책은 미는 요인과 끄는 요인으로 구분되며, 계획적인 도시발전을 유도함으로써 도시확산으로 인한 문제를 최소화할 수 있다. 2. 도시경제 성장 도시성장관리정책이 실제로 도시경제에 미치는 영향을 분석한 결과, 도시성장관리정책이 강할수록 지역경제성장...2025.05.05
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